LOS COLORANTES

Enviado por: Christiam Abanto Villavicencio

Colorantes Alimentarios - Los colorantes alimentarios son un aditivo inútil ya que a menudo sólo pretende hacernos creer que el alimento es mejor de lo que parece en realidad. Los colorantes alimentarios se utilizan solo para embellecer el aspecto de los alimentos y las bebidas.

Por ejemplo las Xantofilas (E-161) se usan (en algunos casos) para alimentar las gallinas y salmones para que den huevos y carne de un color más intenso.

Pueden ser naturales o artificiales y se les identifica porque sus códigos están entre el E-100 y el E-180. Los colorantes naturales pueden ser de origen mineral, vegetal o animal (como la Cochinilla o E-120) aunque eso no quiere decir que sean implícitamente ya inocuos.

La ley varía mucho de unos países a otros y eso quiere decir que incluso los científicos no se ponen de acuerdo sobre su falta de efectos secundarios.
Así podemos encontrar que en los paises nórdicos están prohibidos casi todos los colorantes sintéticos y en cambio otros países los autorizan.

• E100 Curcumina: color naranja amarillento, de origen natural extraído de la raíz de cúrcuma, o de síntesis artificial.
  Alimentos que lo contienen: mantequillas, quesos, mostaza, productos de pastelería, curry en polvo, té y platos preparados a base de arroz.
  Posibles efectos secundarios: ninguno.
• E123 Amaranto (colorante azoico): color rojo artificial. Prohibido en EEUU y en URSS.
  Alimentos que lo contienen: caramelos, pastelería, licores.
  Posibles efectos secundarios: reacciones alérgicas. Cancerígeno.
• E133 Azul brillante FCF: color azul artificial.
  Alimentos que lo contienen: hortalizas inglesas en conserva.
  Posibles efectos secundarios: en dosis altas puede acumularse en riñones y vasos linfáticos. Evitar.
• E140 Clorofila: color verde, que se extrae de plantas herbáceas, ortigas, alfalfa.
  Alimentos que lo contienen: chicles, helados de aromas artificiales, dulces.
  Posibles efectos secundarios: ninguno.
• E150 Caramelo: color marrón. Se obtiene en presencia de amoniaco.
  Alimentos que lo contienen: bollería, pan, vinagre, esencias de café, bebidas alcohólicas, chocolate.
  Posibles efectos secundarios: en experimentos con ratas se han descrito alteraciones sanguíneas. Evitarlo.
• E160a Carotenoides: color de naranja amarillo, obtenido a partir de extractos vegetales o de síntesis artificial. Precursores de la vitamina A. El cuerpo puede metabolizarlos en vitamina A.
  Alimentos que lo contienen: mantequilla, quesos, margarina, mazapán.
  Posibles efectos secundarios: ninguno.
• E102 Tartracina (colorante azoico): color amarillo limón, de síntesis artificial.
  Alimentos que lo contienen: refrescos en polvo, helados, esencias de frutas, mostaza, jarabes, dulces...
  Posibles efectos secundarios: reacciones alérgicas, sobretodo en personas asmáticas y con sensibilidad a la aspirina.