Nutriterapia para la vitalidad
Nutrición y energía al instante

Getty Images Alimentos como el chocolate pueden darte más vitalidad de la que crees.

Daniel Galilea, EFE

Los alimentos no sólo entregan nutrientes al organismo, también le ayudan a repararse del desgaste que sufre y aportándole energía, calor y materia. Además de ser el combustible fundamental, junto con el agua y el aire, para que el cuerpo funcione bien, pueden ayudar a vivir más y mejor si se eligen adecuadamente.

Somos lo que comemos

"Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina tu alimento", afirmaba hace alrededor de 25 siglos el sabio griego Hipócrates de Kos, considerado por los libros de historia como el padre de la medicina moderna en el mundo occidental.

Su concepto se sigue aplicando actualmente, sobre todo en la vertiente más naturista de la medicina, que ha hecho de la 'terapia de la nutrición' uno de sus pilares fundamentales.

La investigación científica aporta continuamente nuevas herramientas y evidencias a esta rama médica, como el reciente Estudio Erasmus, de la Universidad de Rotterdam, en Holanda, que recomienda una serie de alimentos que deben estar presentes en la dieta para fortalecer el organismo y mantener la salud.

Según la médica nutricionista Esther de la Paz, "mantener una dieta de la que formen parte el vino, el pescado, el chocolate negro, frutas, verduras, almendras y ajo, ha aumentado la esperanza de vida una media de 6.6 años en los hombres, y en las mujeres unos cinco años".

"Estas comidas no sólo aumentan las defensas inmunológicas, sino que además revitalizan todo el cuerpo porque la sangre lleva el oxígeno, así como las vitaminas, minerales y nutrientes a los tejidos, además de transportar los desechos y toxinas que recoge nuestro sistema linfático", explicó la doctora De la Paz.

Estos son los alimentos que no deben faltar en tu mesa semanal si quieres cumplir muchos años y con la máxima vitalidad:

• Vino: bueno, con moderación. Permite prevenir algunas enfermedades cardiovasculares y determinados cánceres, gracias a la acción antioxidante de sus polifenoles y del resveratrol. El más saludable es el tinto, pues son sus colorantes naturales los que le confieren sus cualidades saludables.
• Chocolate negro, un sano placer. Un tercio de su grasa es ácido oleico, el cual disminuye el colesterol en la sangre. Además es muy rico en flavonoides con un efecto cardioprotector y preventivo de la arterioscleosis.
• Almendras, una 'bomba nutritiva'. Son el fruto seco con mayor densidad de nutrientes, al ofrecer magnesio, proteínas, cobre, riboflavina, fibras, calcio y grasa monoinsaturada. Son una excelente fuente de vitamina E, un antioxidante que ayuda a retrasar el envejecimiento y a prevenir enfermedades cardíacas.
• Ajo, mucho más que una especia. Ayuda a combatir un buen número de hongos, bacterias y virus, aumenta las secreciones bronquiales, estimula las mucosas gastrointestinales, es diurético y antiinflamatorio. Su consumo frecuente ayuda a que la sangre fluya con mayor facilidad y que disminuya la presión sanguínea.
• Frutas a diario. Fuente de fibra vegetal y vitaminas, sus vivos colores se deben a su riqueza en pigmentos antioxidantes, que pueden ayudar a protegernos de las dolencias como el cáncer, así como los infartos y la hipertensión. Es preferible tomarlas frescas y de la temporada.
• Pescado. Casi todos son ricos en vitamina B12, vital para el sistema nervioso, y en yodo, esencial para la glándula tiroides. Sus proteínas se asimilan muy bien, pero conviene tomarlo sin piel, donde se acumulan los residuos tóxicos del mar, y congelarlo tres días antes de comerlo, para eliminar sus parásitos.
• Verduras. No sólo aportan fibras, vitamina y minerales. Sus compuestos protegen las membranas celulares de los daños que originan las principales dolencias y el envejecimiento precoz. Hay que ingerir al menos 5 raciones diarias de frutas o verduras (en total unos 400 gramos), lo más variadas posible, cada ración del tamaño de una pelota de tenis, de alimento compacto y listo para comer.

La Intolerancia al Gluten

La enfermedad celíaca es una alteración intestinal crónica producida por el contacto con gluten, que es una proteína que se encuentra en algunos cereales como el trigo, la cebada, la avena o el centeno, y que induce una modificación de la pared del intestino delgado de los celíacos provocando una mala absorción de numerosos nutrientes.

Como el único tratamiento para esta dolencia es eliminar por completo el gluten de la dieta, explican especialistas, hay que tener un especial cuidado al realizar comidas fuera de casa, así como con la limpieza de los útiles de cocina que se emplean también para preparar alimentos de personas que no padecen la enfermedad celíaca. Asimismo, se insiste, es necesario concienciar a los niños celíacos para que no ingieran productos perjudiciales para su salud.

La sintomatología de esta enfermedad es muy variable, e incluso puede que no se presente ninguna, pero lo más común es que se produzcan gases y cólicos intestinales, diarrea crónica o estreñimiento, pérdida de peso aún con buen apetito, fatiga y debilidad, y defectos en el esmalte dental.

Las personas que padecen esta patología pueden tener déficits nutricionales, junto con alteraciones en otros órganos, anemia por falta de hierro, osteoporosis, deficiencia de vitaminas y minerales, desórdenes en el sistema nervioso, insuficiencia del páncreas y linfomas intestinales.

Una persona que padece enfermedad celíaca debe consumir alimentos naturales sin gluten, como carnes, pescados, huevos, leche, cereales sin gluten como el arroz y el maíz, legumbres, frutas, verduras, hortalizas, grasas comestibles y azúcares. También existen alimentos cuya base son los cereales con gluten pero que están disponibles sin esta proteína. Estos suelen estar señalados con el símbolo internacional de alimentos sin gluten, que es una espiga dorada tachada, en el interior de un círculo y sobre fondo rojo.

La diversidad de síntomas, así como el hecho de que –pese a ser una enfermedad genética- no siempre se presente en la niñez son dos de las causas por las que la celiaquía suele confundirse con otras afecciones y en algunos casos pasan años hasta que se la detecta. Es por eso que los médicos suelen llamarla "la gran simuladora".

Un celíaco gasta un 70 a 90% más

Desde ingresar en un bar y pedir té de una y no de otra marca, ir a una fiesta y evitar todo lo que tenga harina, o comprar una crema dental y cruzar los dedos para que el etiquetado no omita ningún ingrediente, todo puede poner en riesgo la salud de un celíaco. "No es fácil alimentarse en el país, donde muy pocos productos informan en sus etiquetas si contienen o no gluten. Por eso, los celíacos deben recibir información para vivir sin que la comida les pese tanto y los anule socialmente", dijo Andrea González, del hospital Udaondo. Se estima que un celíaco gasta para comer entre un 70 y un 90% más que el resto de la población. "Pensemos lo que ocurre -agregó González- cuando se trata de una persona de bajos recursos..." Esta falta de acceso a los alimentos sin TACC en los quioscos, los restaurantes, los bares o las góndolas de los supermercados, como también el subdiagnóstico de la enfermedad, impulsó a un grupo de ONG a elaborar un proyecto de ley que garantice la calidad de vida de la población celíaca, es decir, de 400.000 argentinos. La normativa, de la que González fue asesora, promueve un programa nacional para mejorar los procedimientos de sospecha diagnóstica y tratamiento, controlar las materias primas y la industrialización de los alimentos, y garantizar la atención y el tratamiento gratuitos, como también la disponibilidad de medicamentos sin harina. La fecha de presentación del proyecto de ley será el próximo viernes, a las 18. Pacientes y familiares invitan a participar de una movilización frente al Congreso para respaldar su sanción.

Fuentes: Dr. Ricardo Brizuela – Dra. Valeria Chávez – Dra. Andrea Gonzáles

INGRID SALAS B., DERMATÓLOGA - El Universal

El acné, una condición dermatológica común, afecta a muchos individuos en diferentes etapas de la vida.

El rol específico de la dieta en el desarrollo del acné ha sido objeto de debate público por mucho tiempo, pero esta controversia ha sido particularmente notoria en los últimos años con nuevos estudios.

Estos avances indican que el efecto potencial de la dieta sobre la aparición de esta afección, y la creencia de que la dieta afecta el acné ha sido ampliamente sostenida.

En los últimos 30 años la mayoría de dermatólogos le han sostenido a los pacientes que el acné no tiene relación directa con los alimentos consumidos. Esto basado en aportes científicos de dos estudios evaluando el efecto de la ingesta de chocolate, bebidas gaseosas y leche.

Usaron chocolate en la ingesta habitual comparado con un grupo donde el chocolate estaba ausente en la dieta. Las lesiones de acné en los dos grupos no evidenciaron nada. De igual forma se evaluó el consumo de leche en relación con las manifestaciones clínicas de acné, sin resultados concluyentes en su relación causa- efecto.

En 2002 Cordain y Cols lanzaron la hipótesis de que la ausencia de lesiones de acné en poblaciones de Paraguay y Papua Nueva Guinea tenía relación con la dieta hipoglicémica (baja en azúcares) de estas personas.

La teoría de la dieta baja en azúcares postula que con ella los niveles de insulina (importante en el metabolismo) no se elevan y por tanto no se da inicio a la cascada de efectos metabólicos que lleva al aumento de las hormonas conocidas como andrógenos, implicadas claramente en la aparición del acné.

De forma más concreta, se señala que las dietas ricas en azúcares y harinas (hiperglicémicas) inducen elevación de insulina en sangre y subsecuente aumento del factor de crecimiento insulina-simil (Igf-1), este a su vez induce hiperqueratosis (engrosamiento de la capa externa de la piel) e hiperplasia epidérmica (engrosamiento de la piel), que son las fases iniciales en la obstrucción del folículo.

También el Igf-1 puede estimular los andrógenos aumentando así la producción de sebo. Existe evidencia clínica de que los pacientes con acné tiene niveles elevados de Igf-1.

Durante el último congreso de la Academia Americana de Dermatología realizado en San Francisco California en marzo de 2009, se reportó la mejoría de la condición clínica de los pacientes con acné tras seguir la dieta hipoglicémica, también conocida como la dieta “South Beach”.

La dieta de “South Beach” imita las características nutricionales de las dietas encontradas en poblaciones no occidentalizadas, conocidas por la ausencia de acné, libres de comidas procesadas, granos de cereales, azúcares refinados, aceites refinados, y compuesta casi en su totalidad por frutas frescas, vegetales, carnes magras, pescados y comida de mar.

Una de las mejores evidencias en relación al vínculo dieta-acné se da en las pacientes con síndrome de ovario poliquístico (ciclos menstruales irregulares, aumento del vello facial y otras áreas, obesidad y acné). En estas pacientes hay un nivel aumentado de Igf-1 y de los andrógenos.

De forma interesante se sabe que medicamentos que disminuyen niveles de insulina en la sangre mejoran el estado de estas pacientes.

LECHE Y ACNÉ

Dos estudios encontraron una asociación positiva entre la ingesta de leche y la aparición de lesiones de acné.

La leche ha sido asociada al aumento del Igf-1, pero además de esto, existe la hipótesis de que la leche de vaca tiene hormonas endógenas que pueden estimular la formación de comedones (clavos, puntos negros). La leche además contiene varios componentes que pueden alterar la unidad pilosebácea como estrógeno, progesterona, andrógenos, precursores de andrógenos y moléculas bioactivas.

Es importante recordar que el acné es influenciado por múltiples factores y no exclusivamente por la dieta, de tal forma que la restricción dietaria sería uno de los frentes a considerar en el manejo del mismo.

Lo que es innegable es que la evidencia a favor del papel que juega la dieta sobre las lesiones de acné está dada a más investigaciones que serán necesarias para delinear con precisión esta relación.

La medicina china es una de las especialidades más antiguas de la medicina biológica. Tiene una gran posibilidad de acierto diagnóstico por medio de la medición de los pulsos chinos, los cuales le cuentan con una gran certeza al médico los desbalances que sufre el paciente. Además tiene la capacidad de complementar el diagnóstico con la rueda de los cinco elementos: tierra fuego, madera, metal y agua.

 

Dentro de la medicina tradicional china encontramos diferentes disciplinas: digitopuntura, fitoterapia, aromaterapia, naturismo, iridología, auriculoterapia, cromoterapia, reflexología, oligoelementos y moxibustión, entre otras, que hacen a esta medicina muy completa y abarcante. Las dietas y los masajes son muy importantes dentro del estilo de vida de ese pueblo. La moxibustión es una de las terapias fundamentales de la medicina china. Previene y trata enfermedades mediante los puntos energéticos, los cuales podemos moxar, es decir darles calor con la planta artemisa, que se prensa y se pone en forma de tabaco o se pega directamente a la piel. Desde hace miles de años estas terapias se utilizan en China por su gran eficacia y resultado en la recuperación de muchas enfermedades y diferentes desbalances.

Energía flotante

Foto: Revista Diners

Se considera al cuerpo humano un microcosmos que debe vibrar armónicamente con el macrocosmos en el que vivimos de manera natural. El agua mantiene en equilibrio la salud y garantiza el buen funcionamiento del organismo, e incluso tiene que ver con la parte estética, pues mantiene la piel hidratada y sana y ayuda a eliminar las toxinas y algunos componentes que el cuerpo no necesita.

 

Cuando se la combina con rosas tiene múltiples virtudes como ser beneficiosa para el cuerpo y la mente, antiséptica, tónica y suavizante, y de múltiples beneficios médicos, y se la puede utilizar y preparar de muchas maneras. El té de rosas o bien el extracto de éstas actúa sobre el hígado o el bazo y favorece la circulación de la sangre. Ayuda en los trastornos menstruales regulando su actividad, mejora el ritmo cardíaco, es astringente y se la utiliza con buenos resultados en las diarreas.

 

Las rosas son tonificantes del sistema nervioso. Podemos darnos cuenta de que tienen acción tanto externa como internamente.

 

La artemisa

Foto: Revista Diners

Usos terapéuticos: Para dolores y regulación de los ciclos menstruales y como emoliente, aperitivo, estomacal, digestivo, vermífugo, desinfectante del tracto intestinal, sedante, antiepiléptica, y lo más importante, como reguladora del sistema de transmisión nervioso del cuerpo. También regula la temperatura corporal y la vitalidad de cada órgano, sin olvidar lo maravillosa que es para los desbloqueos energéticos.

 

La artemisa es una de las plantas griálicas más poderosas; planta iniciática y reveladora de las claves del saber perdido. Debe su nombre a la diosa griega Artemisa, la gran protectora de la mujer, cuyos ritos más secretos estaban basados en las fuerzas ocultas de la madre Tierra. Planta alquímica por su estrecha relación con las energías telúricas y griálicas, fue la gran protagonista de la mayoría de los rituales y cultos dedicados a la diosa Artemisa. Ella protegía a las mujeres encintas, y como diosa de la caza y reina de los animales del bosque se la representó portando un arco y un carcaj lleno de flechas. Sus más antiguas iconografías la muestran como divinidad de la naturaleza animada y de la fecundidad. Las fiestas dedicadas a esta diosa recibían el nombre de artemisias. La más importante se celebraba en Éfeso, en honor de la Artemisa asiática, en el mes que llevaba su nombre (artemisión) correspondiente al que los atenienses llamaban elafebolión, en el equinoccio de primavera.

Foto: Revista Diners

La artemisa es utilizada para alegrar a los bebés (también puede emplearse para las personas mayores que sean irritables y difíciles). La tradición mágica considera un excelente recurso: colgar un ramito de artemisa en la cuna y quemar en la habitación un poco (muy poco) de la planta, como incienso, pues además de quitarles “todo enfado” resulta una gran protectora. Aunque no negamos sus magníficas cualidades en este sentido, también tenemos que advertir que no es infalible ciento por ciento, pero digamos que la energía de la artemisa potencia y favorece un ambiente de buenas vibraciones.

 

La artemisa es esa planta mágica que en medicina nos ayuda a que el paciente entre en un desbloqueo de los tres cuerpos: mente, cuerpo y espíritu, para así poder tener un excelente resultado con los tratamientos que posteriormente se utilizarán

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Los frutos secos y el aceite de oliva reducen el riesgo cardiovascular

Una dieta mediterránea con un suplemento de frutos secos o de aceite de oliva virgen puede ser más útil en el control del síndrome metabólico que una dieta baja en grasas, reduciendo el riesgo cardiovascular y de diabetes.

Así se desprende de los primeros resultados del estudio PREDIMED, que han sido publicados en la revista "Archives of Internal Medicine", de Estados Unidos, en el que han trabajado investigadores del equipo de Nutrición Humana de la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud de la Universitat Rovira i Virgili (URV) y que hoy han presentado en Tarragona.

Se trata de un estudio de cinco años de duración realizado con más 7.000 participantes de distintas partes de España, que intenta demostrar que la dieta mediterránea puede prevenir las enfermedades cardiovasculares en personas mayores con un alto riesgo de sufrirlas.

Tras un año de seguimiento de los primeros 1.200 participantes en el proyecto, se ha evaluado el efecto de las diferentes dietas utilizadas sobre el síndrome metabólico, un conglomerado de alteraciones que se asocian a la obesidad abdominal y que condicionan un mayor riesgo de presentar diabetes o enfermedad cardiovascular.

Los resultados del estudio indican que los voluntarios que siguen las recomendaciones sobre dieta mediterránea "mejoran los niveles de colesterol, presión arterial, glucosa en sangre e inflamación y, además, muestran un mayor aumento del colesterol bueno en sangre", en comparación con aquellos que siguen las recomendaciones dietéticas actuales (dieta baja en grasa) para la prevención cardiovascular.

En este sentido, "se observó que entre aquellos individuos que al inicio del estudio presentaban síndrome metabólico, los que se adscribieron a un patrón dietético mediterráneo mejoraron en mayor medida, especialmente aquellos que recibieron un suplemento de 30 gramos de frutos secos y, en menor grado, también los que recibieron aceite de oliva virgen", según el estudio.

Por otro lado, en aquellos individuos que al inicio del estudio no presentaban síndrome metabólico, quienes siguieron las recomendaciones de dieta mediterránea "tendieron a desarrollar menos este síndrome en comparación con quienes siguieron una dieta no mediterránea baja en grasa". fotocasa.es

Ingesta de uvas puede mejorar salud cardiaca

Prensa Latina / El consumo de uvas puede ayudar a combatir la hipertensión, aunque se ingiera una dieta salada, según un estudio hecho con ratas y que publicó la revista Journal of Gerontology: Biological Sciences.

NUEVA YORK (Reuters Health) - A diferencia de lo que recomiendan las guías disponibles, el consumo de maní en la infancia estaría asociado con una baja prevalencia de alergia, sugirió un nuevo estudio.

"Los resultados cuestionan si incluir en lugar de evitar el consumo de maní en la infancia es la mejor estrategia para prevenir la alergia al maní", escribieron los autores en Journal of Allergy and Clinical Immunology.

En Gran Bretaña, Australia y, recientemente, en Estados Unidos, las guías sugieren evitar consumir maní durante el embarazo y la lactancia y no incluirlo en la dieta del bebé en la infancia, indicó el equipo del doctor George Du Toit, del King’s College de Londres.

El equipo analizó la prevalencia de la alergia al maní y los antecedentes alimentarios en 5.171 niños judíos del Reino Unido y en 5.615 niños en Israel.

Los autores hallaron que la prevalencia de alergia entre los niños británicos era 10 veces mayor que en los chicos de Israel (un 1,85 frente a un 0,17 por ciento).

"Esa diferencia no se debe a la atopía", escribió el equipo. La atopía es la tendencia heredada a desarrollar alergias, como eccema, rinitis alérgica o asma.

Los autores no hallaron diferencias entre ambos grupos en cuanto a la exposición a causas ambientales de la alergia, como los ácaros del polvo o el polen, la clase social o la genética.

"La diferencia más obvia en la dieta de los bebés de ambas poblaciones está en el momento de introducción del maní", señalaron. El 69 por ciento de los bebés en Israel consumían maní a los 9 meses, comparado con el 10 por ciento en el Reino Unido.

Las madres en Israel consumían mucho más maní durante el embarazo que las embarazadas británicas, destacó el equipo.

Los investigadores sugirieron que las recomendaciones para evitar el consumo de maní en la primera infancia estarían detrás del aumento de la alergia al maní en Gran Bretaña, Australia y Estados Unidos.

La doctora Jacqueline A. Pongracic, vicepresidenta de la comisión sobre Reacciones Adversas a los Alimentos de la Academia de Alergia, Asma e Inmunología de Estados Unidos (AAAAI), advirtió que aunque estos resultados "son optimistas en cuanto a la prevención a futuro de la alergia al maní, se necesitan estudios controlados y aleatorios para confirmar la efectividad de la introducción temprana del maní en la dieta".

El estudio Learning Early about Peanut Allergy (LEAP) en el Reino Unido está analizando los efectos de la exposición temprana al consumo de maní.

FUENTE: Journal of Allergy and Clinical Immunology, noviembre del 2008

NUEVA YORK (Reuters Health) - En los adultos con diabetes, el consumo de pescado dos veces a la semana puede ayudar a prevenir la enfermedad renal, que es una de las complicaciones más graves de la condición metabólica, revelaron investigadores británicos.

El equipo de la doctora Amanda Adler, del Hospital de Addenbrooke en Cambridge, estudió las dietas de más de 22.000 varones y mujeres de mediana edad y adultos mayores, de los cuales 517 tenían diabetes, principalmente de tipo 2.

Los expertos hallaron que las personas con diabetes que declaraban consumir pescado más de una vez por semana tenían una probabilidad considerablemente menor de presentar proteína en la orina, un signo temprano de enfermedad renal.

La enfermedad, conocida médicamente como macroalbuminuria, "puede presagiar un daño renal peor y aumentar el riesgo incluso de desarrollar ataques cardíacos", dijo Adler a Reuters Health.

Un poco más del 8 por ciento de los participantes que tenían diabetes presentaban macroalbuminuria frente a menos del 1 por ciento de los que no sufrían diabetes.

En tanto, un 18 por ciento de los diabéticos que no consumía pescado regularmente (menos de una vez por semana) tenía macroalbuminuria, en comparación con sólo un 4 por ciento de los diabéticos que comían pescado más de una vez a la semana.

"Eso indica, entonces, que consumir pescado puede prevenir ese signo temprano de problemas renales, que los pacientes con diabetes corren más riesgo de desarrollar", dijo Adler.

El estudio fue publicado en la edición de noviembre de American Journal of Kidney Diseases, la revista oficial de la Fundación Nacional Renal.

La investigadora Chee-Tin Christine Lee dijo a Reuters Health: "Es posible que el aceite de pescado mejore los perfiles lipídicos sanguíneos y disminuya el riesgo de enfermedad renal.

Según la experta, podría ser que fuesen otros componentes del pescado, como la proteína o los micronutrientes, los protectores contra la enfermedad renal diabética.

"Sin embargo, también es posible que las personas que consumen pescado frecuentemente tengan otros factores de estilo de vida, de los que nosotros no hemos podido dar cuenta", añadió.

La investigación no pudo dar una respuesta a si una clase de pescado era mejor que otra. "Es posible que futuros estudios puedan investigar esa pregunta", finalizó Adler. - FUENTE: American Journal of Kidney Diseases, noviembre del 2008

Guadalajara, (Notimex).- El especialista Gerardo Luna Salazar indicó hoy que algunas de las enfermedades que se asocian con la mala nutrición son infartos cerebrales, al miocardio y al intestino. Además de dislipedemias, anemia, leucemia, infecciones, diabetes mellitus, presión arterial elevada, infecciones, depresión, desnutrición y cáncer, por citar algunas.

En la Segunda Conferencia de Salud, como parte de los festejos del aniversario del Congreso del estado, resaltó la importancia de una buena nutrición, ya que México ocupa el segundo lugar en el mundo con sobrepeso y obesidad, lo que produce enfermedades y una mala calidad de vida. El doctor Gerardo Luna Salazar emitió un amplio panorama de las consecuencias que deja el no prestarle importancia a lo que se come, lo que trae consigo una morbilidad y mortalidad que no sólo se presenta en países desarrollados y en vía de desarrollo, sino en cualquier persona con una mala educación nutricional.

Habló de los desórdenes alimenticios como la bulimia y la anorexia, así como de los medicamentos para bajar de peso, y algunas de las cosas que la gente hace para verse delgado, sin darse cuenta que un buen plan de alimentación y el ejercicio es el mayor avance científico para mantenerse en forma y sanos.

“En vez de acupuntura, herbolaria, mesoterapia, vendas de yeso y demás técnicas del mercado”, resaltó. Luna Salazar recomendó para comenzar con buenos hábitos, no hacer compras de alimentos sin planeación, revisar las leyendas de información nutrimental, y no acostumbrar a la familia a visitar los establecimientos de comida rápida que van fomentando en los infantes una mala educación en la dieta diaria.

www.la-gerencia.com

Nombre: Candiotti Guillen Estephany
Fuentes: http://my.clevelandclinic.org/es_/disorders/gastritis/hic_gastritis.aspx
http://www.tuotromedico.com/temas/gastritis.htm

¿Qué es gastritis?
También conocida como dispepsia, la gastritis es una inflamación de la capa interior del estómago. Puede ocurrir repentinamente (aguda) o gradualmente (crónica). Gastritis crónica ocurre en 2 de cada 10,000 personas, mientras que la aguda es más común, y ocurre en 8 de cada 1,000 personas.
¿Qué causa gastritis?
Gastritis puede ser ocasionada por irritación debido a uso excesivo de alcohol, vómitos crónicos, estrés o el uso de ciertas medicinas como lo es la aspirina y otras drogas anti-inflamatorias. También la pueden causar las siguientes:
• Helicobacter pylori: Es una bacteria que habita la cubierta mucosa del estómago. Sin tratamiento para la infección se pueden presenciar úlceras, y en algunas personas hasta cáncer del estómago.
• Anemia Perniciosa: Una forma de anemia que ocurre cuando el estómago carece de una sustancia que ocurre naturalmente y es necesaria para la absorción y digestión de vitamina B12.
• Reflujo biliar: Es un flujo retrógrado de bilis hacia el estómago.
• Infecciones causadas por bacterias y virus
• Desórdenes autoinmunes
Si las gastritis no es tratada, puede haber pérdida sanguínea excesiva, o en algunos casos hay aumento del riesgo del desarrollo de cáncer gástrico.
¿Cuáles son los síntomas de gastritis?
Los síntomas de gastritis varían de individuo a individuo, y en mucha gente no hay síntomas. Pero, los más comunes incluyen:
• Nausea
• Vómitos
• Indigestión
• Hipo
• Pérdida de apetito
• Sensación de inflación del abdomen
• Vómitos de apariencia sanguínea o de material de tipo café molido
• Deposiciones negras de consistencia oleosa
¿Qué la ocasiona?
Se han hecho numerosas clasificaciones de las gastritis. La más práctica las clasifica en dos grandes tipos: gastritis agudas y gastritis crónicas.
Gastritis agudas: Pueden ser exógenas o endógenas. Las gastritis agudas exógenas o gastritis irritativas son producidas por cualquier clase de irritante químico, térmico, mecánico o bacteriano que pueda ser ingerido por la boca. Las más frecuentes son los alimentos y bebidas extremadamente calientes o fríos, los picantes, las salsas, las especias tipo mostaza, así como los medicamentos a base de salicilatos, cloruros, yoduros y bromuros. Como casos especiales, debemos recordar la gastritis corrosiva, por ingestión de sustancias cáusticas, así como las gastritis alérgicas, de origen alimentario, bacteriano o químico, provocadas por hipersensibilidad de la mucosa a estas sustancias.
Gastritis crónicas: Antes se creía que cuando las causas irritativas persistían durante largo tiempo, la gastritis aguda se transformaba en gastritis crónica. Esto está en desacuerdo con la observación clínica que demuestra que muchos casos de gastritis crónicas no presentaron antecedentes irritativos que la expliquen. Actualmente está gozando de gran aceptación la hipótesis de un mecanismo inmunológico.

¿Cómo se diagnostica la gastritis?
Después de revisar su historia médica personal y la de su familia, y de realizarse un examen físico completo, su doctor puede recomendar cualquiera de los siguientes exámenes para diagnosticar gastritis:
1. Endoscopia: Es el procedimiento por el cual un endoscopio, que es un tubo delgado con una cámara, pasa a través de la boca y por el esófago hacia el estómago para ver como esta la cubierta interior del estómago. Se verificará la inflamación y se puede realizar una biopsia, el cual es un procedimiento por el cual una muestra pequeña de tejido se remueve y es enviada al laboratorio para análisis.
2. Examen de Sangre: El doctor puede revisar su conteo de células rojas para determinar si existe o no anemia, lo que significa que no hay suficientes células rojas.
3. Examen de Heces: Este examen revisa la presencia de sangre en las heces, lo cual es un signo de gastritis.
TRATAMIENTO
Los tratamientos de gastritis suelen ser antiácidos (Almax, Urbal), o reguladores de la acidez gástrica (ranitidina) o que disminuyan la secreción gástrica, tipo Omeprazol y sobre todo una dieta:
• Las bebidas gaseosas retrasan la digestión por lo que aumentan la secreción de ácidos en el estómago.
• Una dieta para el estómago delicado se suele llamar dieta blanda.
DIETAS BLANDAS
Suelen consistir en alimentos permitidos:
• CARNES: vaca, ternera (cocida, asada o al horno sin grasa), pollo (cocido o asado) sin piel, jamón cocido.
• PESCADOS, mariscos al natural.
• FRUTAS: Manzana, pera cocidas o en puré. Evitar los cítricos (Naranjas).
• SOPAS: de verduras, de carne, de arroz blanco, todas con poca sal.
• HUEVOS: de cualquier forma pero sin aceite.
• PAN: blanco ó integral.
• VERDURAS: todas cocidas, sin aceite.
• LIQUIDOS: Agua, manzanilla, etc ...
• LACTEOS: Yogurt, quesos.
Hay otros alimentos especialmente prohibidos:
• Especias, mahonesa, mostaza, Ketchup, mantequilla, margarina,
• vinagre, refrescos, chocolate, café solo o con leche, leche, alcohol,
• salsas grasas, frituras, enlatados, embutidos, alimentados condimentados,
• tabaco.
OTRAS INSTRUCCIONES
• Comer bien en las horas fijas, sin hacerlo entre horas.
• Masticar bien y despacio.
• Comer sentado con tiempo.
• No tomar líquidos abundantes con las comidas.
• Tomar líquidos a pequeños tragos.
• No comer exageradamente.
• No tomar alimentos muy calientes o muy fríos.
• No acostarse tras la comida.
• No dejar de hacer las comidas, los ayunos prolongados deben evitarse.

Por: Jassmin Olivos - Diabetes mellitus

La diabetes mellitus no es una patología única sino un síndrome, por lo cual esta denominación incluye hoy en día a su vez, a varios tipos de afecciones diferentes pero con una característica común: la hiperglucemia y sus consecuencias. - Hay cuatro clases de diabetes mellitus:

• La diabetes mellitus tipo 1: causada por la destruccion de las celulas Beta del Pancreas que conlleva, usualmente, a una deficiencia total de insulina (antes llamada insulinodependiente o diabetes juvenil)
• La diabetes mellitus tipo 2: causada por resistencia a la insulina, con disminucion de la produccion o alteracion en la secrecion de la misma (antes llamada no insulinodependiente, generalmente iniciada en la adultez)
• La diabetes mellitus gestacional (un tipo desarrollado durante el embarazo)
• Otros tipos de diabetes mellitus (desarrollados en el contexto de otras enfermedades o trastornos que se asocian a la diabetes mellitus).

La diabetes tipo 1 la padecen entre 5 - 10% de los pacientes con Diabetes Mellitus. En general se diagnostica inicialmente en niños, adolescentes o jóvenes, aunque tambien la pueden presentar los adultos. En esta forma de diabetes, las células beta del páncreas ya no producen insulina porque el sistema inmunitario del cuerpo las ha destruido por un proceso autoinmune mediado por celulas. El tratamiento de la diabetes tipo 1 consiste en aplicarse inyecciones de insulina, comer de forma sana, realizar actividad física con regularidad, tomar aspirina todos los días (en el caso de algunas personas) y controlar la presión arterial y el colesterol.

Diabetes insípida - La diabetes insípida o diabetes de agua es un trastorno relacionado con la deficiencia de la hormona antidiurética (también llamada vasopresina) o por una resistencia de los receptores renales a esta hormona, que ocasiona la excreción de grandes cantidades de orina muy diluida (poliuria) y consecuentemente aumento de la sensación de sed (polidipsia) para reponer el exceso de agua perdido por orinar.

www.saludyciencias.com.ar / N.B.) El descubrimiento de un gen que fabrica una proteína que protege al cerebro de los efectos de la ansiedad y el estrés, abre las puertas a que se pueda pensar finalmente en sintetizar una vacuna contra estos enemigos número uno de nuestra salud.

La revista "Proceedings" de la Academia Nacional de Ciencias estadounidense (PNAS), publicó el descubrimiento, por parte de un grupo de genetistas del prestigioso Instituto Cajal de Madrid, de un gen que codifica (sintetiza) un compuesto conocido como adrenomedulina.

Para llegar a este importante hallazgo, el grupo de científicos, encabezado por el doctor Alberto Martínez, llevaron a cabo un estudio en ratones, en el que comprobaron que aquellos individuos a los que se había suprimido este gen del sistema nervioso central se movían más que sus hermanos normales. Los animales modificados genéticamente tenían más ansiedad y presentaban movimientos estereotipados, característicos de los trastornos obsesivo-compulsivos.

Los científicos tuvieron que perfeccionar sus técnicas usuales para este trabajo, porque que en la mayoría de los casos la eliminación completa del gen de la adrenomedulina en ratones provoca la muerte de los embriones a los 14 días de vida intrauterina. Para evitarlo, los investigadores eliminaron el gen del sistema nervioso central y lo dejaron intacto en el resto del organismo, lo que exigió la utilización de complejas técnicas de ingeniería genética.

Los científicos utilizaron una batería de pruebas de comportamiento para entender el funcionamiento del cerebro de los ratones a los que les faltaba la adrenomedulina. Los resultados obtenidos indican que la ausencia de este gen hace que las neuronas de áreas bien delimitadas del cerebro tengan una estructura plasmática más rígida (hay que pensar que una célula es, básicamente, líquida), lo que tiene consecuencias perjudiciales en el comportamiento animal. El trabajo demostró que los animales que carecen de adrenomedulina cerebral son mucho más sensibles a los agentes que dañan el cerebro.

¿Hacia una vacuna contra el estrés?

Ya los investigadores habían descrito con anterioridad que el cerebro en condiciones normales presenta niveles altos de adrenomedulina. Y resulta fácilmente comprobable que su concentración aumenta en situaciones de daño cerebral. Los trabajos realizados hasta ahora por este equipo indican que la adrenomedulina es un factor que protege al cerebro tanto frente a las agresiones externas (isquemias, traumatismos, etc.), como a las internas (exceso de estrés y ansiedad).

En la actualidad, explicó Martínez, estamos trabajando en la búsqueda de sustancias de aplicación farmacológica que puedan aumentar la acción de la adrenomedulina cerebral y, de ese modo, "poder frenar el daño producido por el estrés y la ansiedad excesiva".

El descubrimiento del grupo español abre las puertas hacia algo que excede los límites de la imaginación. La posibilidad, a través de una vacuna de aplicación regular, que nos ponga a salvo de las feroces consecuencias que sobre nuestra salud tiene el omnipresente estrés.

www.la-gerencia.com

FITOTERAPIA-.
La fitoterapia es la parte de la ciencia farmacéutica que estudia el uso de plantas medicinales y las preparaciones obtenidas a partir de estas. No se puede, según esta disciplina, atribuir a ninguna planta propiedad curativa o preventiva de enfermedades, sin antes haber realizado los correspondientes estudios científicos y demostraciones.El uso de plantas como remedio natural se remonta a tiempos muy antiguos. Hoy en día la ciencia confirma la presencia en ellas de "Principios activos (aún no redactado) "Principios activos que constituyen los ingredientes primarios utilizando Farmacéutico en sus preparados para curas y cuidados del cuerpo.

HISTORIA DE LA FITOTERAPIA
Los primeros usos curativos de las plantas se remontan a unos 10.000 años en la India, mientras que los más antiguos documentos que lo testimonian pertenecen a los chinos; entre todos se destaca el Herbolario de Shên Nung (2700 a.C.). Importantes fueron también algunos papiros egipcios que plasman el conocimiento de esa civilización en más de 700 formas diferentes de Medicamento es de naturaleza vegetal y animal. Famosos son los encontrados por el egiptólogo alemán G.M. Ebers (1837-1898) y también los de Smith (1600 a.C.), que tratan 160 tipos de drogas como el opio, etc. Textos indios entre el 1000-800 A.C., también mencionan más de 800 drogas medicinales, así como algunas tablas pertenecientes a la civilización asirio-babilónica, mencionan también las plantas y sus efectos sobre la salud.De todo modo, el primer tratado sistemático de botánica farmacéutica De Historia Plantarum, escrito por el griego Teofrasto (372-287a.C.) filósofo peripatético sucesor de en la dirección de su escuela, fue muy difícil y casi incomprensible,. Otra figura griega protagonista de importancia excepcional en este campo, fue Hipócrates, el fundador del a escuela de Coo (460-377 circa a.C.). Ese antiguo médico griego, clasificó por vez primera de manera sistemática 300 especies de plantas medicinales, incluyendo también recetas, métodos de empleo y dietas, influyendo mucho, de esa manera, sobre el mundo romano y el pensamiento de la "Edad Media" edad media. Entre sus obras más significativas, destacan: el De medicina de Celso y el De materia medica. Solamente en época romana, de hecho, se comienza así a hablar de Farmacoterapia y Farmacognosia en el sentido moderno que damos al término.Recordar también: los 37 libros del Naturalis Historia Plinio el Viejo (23-79), una obra enciclopédica fundamental para comprender los conocimientos farmacológicos de los antiguos; los estudios de Claudio Galeno (129-201), que catalogó los medicamentos en función del "calor" o "humor", según grados crecientes (Methodus medendi); y, la obra de medicina en 70 libros del médico personal del emperador Giuliano 'Apostata, Oribasio (325-403), que trata de falsificaciones de las drogas. Con el final del imperio romano, los conocimientos científicos médicos vendrán a ser conservados en los monasterios y desarrollados paralelamente en el mundo árabe, donde nace la predecesora de la química moderna, y en donde fue elaborado el primer ejemplo de Farmacopea Importante también, el trabajo de Isacco Giudeo (aún no redactado) "Isacco Giudeo (850-950 circa), el Libro de los alimentos y de los remedios simples, y el noto Canone de Avicenna(980-1037).Mientras tanto se fue desarrollando así una relación entre las instituciones religiosas, las casas de los peregrinos, los hospitales, etc., juntos con los huertos botánicos cultivados por los monjes. En la se desarrolla más el comercio de las especias y de las drogas, y con ellas de las plantas medicinales y su difusión se ve incrementada. En XIII sec vemos nacer los primeros cultivos de las mismas, pero solo entre el 400 y el 500 se inicia la verdadera Con el descubrimiento del nuevo mundo, aparecen nuevas plantas. Así, en las universidades también se difunden las primeras cátedras de Lectura semplicium. El primer tentativo de nomenclatura botánica fue hecho por Leonardo (1501-1566). En los mismos años, (1493-1541) enfrenta estudios químicos concentrándose sobre los principios activos de las plantas. Sus seguidores empezarán después, aquella parte de la química que estudia los medicamentos. (1638-1715), será el que introduce en la clasificación botánica la idea de la familia: todo el reino vegetal, subdividido en 76 familias.Carlo Linneo (1707-1778), que, partiendo del descubrimiento de los órganos genitales en las flores de Camerario (1665-1721), divide por géneros y especies adoptando una especial nomenclatura de dos nombres, que permite identificar cualquier especie de hierba. Hoy día, la comunidad científica reconoce en las plantas grandes poderes de curación. Muchos de los medicamentos modernos contienen como principio activo las sustancias recabadas exactamente en ellas

PROBLEMAS RESPIRATORIOS

Existen diversas plantas que pueden ser utilizadas para luchar contra los problemas respiratorios tan frecuentes en estas fechas. A continuación alguna fácilmente asequible y muy efectiva:
Ajo macerado contra el asma Macerar una cabeza de ajo machacada en un vaso grande de aguardiente durante siete días.Beber una cucharada disuelta en un vaso de agua siempre que se produzca un ataque de asma.
Jarabe de ajo para la tos.Hervir tres cabezas de ajo en medio litro de agua con dos cucharadas grandes de azúcar durante cinco minutos. Tomar una cucharada de este jarabe, disuelto si se desea en agua o té, antes de las comidas.
Anis:Triturar una cucharada de frutos de anís y hervirlos en una taza de agua durante un minuto.Filtrar. Se puede tomar una cucharada del preparado tres veces al día.
Eucalipto para las obstrucciones respiratorias.Hervir un puñado de hojas de eucalipto en un litro de agua. Colocarse sobre el recipiente. Cubrir la cabeza con una toalla y respirar los vapores directamente durante varios minutos. Hay que tener cuidado si se es alérgico a los derivados del eucalipto.Infusión para la tos.
Hervir en agua una cucharada pequeña de semillas de hinojo. Añadir miel. La infusión se toma caliente, varias veces al día, hasta que desaparezcan las molestias. Manzanilla contra el resfriado.Hervir una cucharada pequeña de flores secas de manzanilla en un litro de agua. Colocar la cabeza sobre el recipiente, cubriéndola con una toalla, y respirar los vapores durante alrededor de diez minutos. Se puede repetir tantas veces como sea necesario hasta que desaparezcan las molestias.

Fuente: http://revisionmedica.com

Enviado Por: Jose Luis Sotomayor Perez

Por Maggie Fox - WASHINGTON (Reuters) - Un grupo de investigadores logró transformar células comunes en productoras de insulina en un ratón que mejoró sus síntomas de diabetes, en un hallazgo que implica un paso muy importante en el campo de la medicina regenerativa.

La técnica, llamada reprogramación directa, evita la necesidad de emplear células madre, que son las células maestras del cuerpo que hasta ahora resultaban indispensables en la creación de tejidos y órganos "a medida."

Los expertos emplearon tres genes transportados por un virus común para transformar las células exocrinas, que representan cerca del 95 por ciento del páncreas, en células beta productoras de insulina, las cuales se destruyen por error en los pacientes con diabetes juvenil o tipo 1.

En teoría, este mismo procedimiento es posible usando abundante cantidad de células humanas, como las hepáticas, cutáneas o grasas, indicó el equipo del doctor Douglas Melton, de la Escuela de Medicina de Harvard y el Hospital de Niños de Boston.

"Fue más sencillo de lo que uno imaginaba," señaló en una entrevista telefónica Melton, investigador del Instituto Médico Howard Hughes y uno de los mayores expertos en células madre del mundo.

"Estas células son muy estables y viven durante la vida del ratón," agregó.

Los científicos han estado dependiendo de las células madre para regenerar tejidos y órganos. En el caso de la diabetes tipo 1 se trata de la regeneración de las células pancreáticas que son eliminadas por error por el sistema inmune del paciente.

"Me despierto todos los días pensando en cómo crear células beta," expresó Melton, cuyos dos hijos padecen diabetes juvenil.

Las células madre más maleables y prometedoras para la ciencia son las embrionarias, que se toman de embriones de apenas días de vida. Pero la ley federal estadounidense restringe estrictamente la investigación con este tipo de células, además de que no son fáciles de crear.

Las dietas bajas en folatos y en vitaminas B6 y B12 están relacionadas con un mayor riesgo cardiovascular

Madrid - AZPrensa - El director del Laboratorio de Epigenética del Centro Nacional de Investigaciones Oncológicas, el doctor Manel Esteller, ha señalado, en el XXI Congreso de la Sociedad Española de Arteriosclerosis, que tanto el ambiente como el estilo de vida “pueden influir en la expresión y actividad de determinados genes que no vienen determinados por el ADN, es lo que los científicos conocen como alteraciones epigenéticas".

Los expertos se cuestionan cómo se produce exactamente la interacción entre factores externos y genes. “Cuando se descubrieron los oncogenes, hace 25 años, se pensó que ya se había descubierto la causa del cáncer. Después se vio que no era así”, ha destacado el doctor Esteller. Los genes y sus mutaciones son sólo parte de la historia del cáncer, “la otra son cambios epigenéticos”. Aparte de en Oncología, es posible conocer algunas alteraciones de este tipo asociadas a enfermedades neurodegerativas y cardiovasculares. Esteller ha explicado que “en la formación de la placa de ateroma se han identificado algunas alteraciones concretas relacionadas con dietas bajas en folatos y en vitamina B6 y B12 que provocan una pérdida de metilación del ADN y se asocian a un mayor riesgo cardiovascular”.

El experto ha añadido que otras variantes genéticas como la MTHFR son también responsables de un mayor riesgo de desarrollar enfermedad cardiovascular y "existen otras lesiones relacionadas con la modificación de las histonas que pueden estar provocadas por elevados niveles de LDL o VLDL”.

En lo referente a la aplicación de la genética en el manejo de ciertas enfermedades, el doctor José María Ordovás, director del Laboratorio de Nutrición y Genómica de la Universidad de Tufts, en Boston, ha explicado que “por primera vez podemos empezar a sentirnos optimistas con los resultados de estudios genéticos aplicados a enfermedades complejas como las patologías cardiovasculares. Los avances son espectaculares y ocurren casi a diario teniendo en cuenta, además, que estas enfermedades son las que lideran el conocimiento científico al tratarse de una patología muy extendida y de alto impacto en la salud pública”. El problema de esta profusión científica, ha comentado, es que la cantidad de datos generados es totalmente inmanejable debido a que la tecnología ha experimentado un salto increíble que no ha sido acompañado por las técnicas estadísticas.

(www.saludyciencias.com.ar) Un curioso descubrimiento médico parece apuntar a que las grasas extras que llevamos acumulados en el abdomen, formando el antipático cinturón o salvavidas pueden generar compuestos metabólicos hormonales que activan la sensación de hambre. Esto, a su vez, estimula la acumulación de más grasas y un circuito cerrado que tiende a generar una mayor obesidad.

Este raro fenómeno estimulante del apetito está siendo estudiado por el doctor Yaiping Yang y sus colegas del Lawson Health Research Institute, que pertenece a la Universidad de Western Ontario, en Canadá.

Básicamente, el trabajo de Yang identificó que los tejidos grasos abdominales pueden reproducir una hormona que estimula, a su vez, la producción de nuevos tejidos grasos. Y, como suele ocurrir en un tema tan sensible a la estética y a la salud, Yang y sus colegas se esperanzan con el hecho de que este descubrimiento ayude a cambiar la manear en que se previene, y se trata la acumulación de grasa abdominal.

Neuropéptidos en el cerebro y en el abdómen - En esencia, Yang y tu equipo lograron identificar que los tejidos grasos del abdomen generaban una hormona denominada Neuropeptido Y (NPY). Hasta ahora se pensaba que esta molécula solo se generaba en el tejido cerebral.

Y según escribió Yang en un artículo publicado en la revista médica The FASEB Journal, este novedoso descubrimiento podría llevar a desarrollar nuevos blancos terapéuticos para tratar la obesidad.

Usualmente, se pensaba que una de las principales razones por la que la gente con sobrepeso come en forma mórbida es porque su cerebro produce cantidades excesivas de esta hormona. Y, su abundancia, desata una serie de acciones neuronales que terminan generando en la persona una fuerte sensación de hambre.

Pero Yang y sus colegas estudiaron el metabolismo de ratas obesas y comprobaron que la NPY también se generaba en forma local en el tejido adiposo abdominal de las ratas.

Se genera así una especie de círculo negativo ya que la NPY que se genera en el cerebro estimula la creación de células de grasas. Pero luego esas células generan más NPY, que a su vez- causan más sensación de hambre y el círculo negativo se reproduce.

La peor de todas - Hace ya tiempo se sabe el estar pasado de peso, independientemente del lugar del cuerpo donde la grasa de más se encuentre en el cuerpo, es perjudicial para la salud.

Sin embargo, debido a su ubicación anatómica y sus derivados, la grasa abdominal o la forma de manzana es conocido por ser la más peligroso. Las personas predispuestas a la forma de manzana se encuentran ante un un elevado riesgo de enfermedades del corazón y la circulación, diabetes tipo 2, hipertensión y algunos tipos de cáncer.

Ahora, los investigadores quieren comprobar si esta hormona NPY producida por la grasa corporal se libera y circula por el cuerpo a través del sistema circulatorio. "Queremos saber si la NPY podría ser transportado en la sangre al cerebro, donde a su vez tiene un impacto sobre el cerebro para estimular la sensación de hambre", explica Yang.

Si los investigadores constatan que la NPY, de hecho, se transporta por medio de la circulación sanguínea entonces podría pensarse en desarrollar una simple prueba de sangre para detectar el aumento de los niveles de NPY. "Si se puede detectar NPY e identificar más fácilmente a los que están en riesgo de obesidad abdominal, podríamos entonces mejorar y prevenir de manear más eficaz esta causa de obesidad, tratando de modular la producción de NPY.

Sería mucho más fácil recurrir a medicamentos para prevenir la obesidad que a tratar a las enfermedades causadas por la obesidad.

¿Qué es el control de la diabetes?

Cuando escuchas que los médicos u otros profesionales de la salud hablan sobre el "control de la diabetes", por lo general se refieren a mantener los niveles de azúcar -o de glucosa- en sangre dentro de parámetros saludables. Tener demasiada o muy poca azúcar en sangre puede hacer que ahora te sientas enfermo y que en el futuro surjan problemas de salud.

El éxito del control de la diabetes se centra en el equilibrio de tres factores: Los medicamentos que la persona toma (insulina o píldoras), la comida que consume y la cantidad de ejercicio que hace. Los tres deben funcionar de manera sincronizada. La diabetes de una persona puede descontrolarse si el que la sufre:

• no toma los medicamentos para la diabetes cuando debe
• no sigue el plan de comidas (come mucho o muy poco sin adecuar la dosis de medicinas para la diabetes)
• no hace ejercicio regularmente o hace más o menos ejercicio de lo usual sin modificar el plan de diabetes
• tiene una enfermedad o demasiado estrés
• no chequea sus niveles de azúcar en sangre lo suficiente

¿Qué le puede suceder a la gente si no controla bien su diabetes?

Cuando los niveles de azúcar en sangre no están bajo control, pueden desencadenar problemas de salud a corto plazo, como la hipoglucemia, la hiperglucemia o la cetoacidosis diabética. A largo plazo, la falta de control de la diabetes puede dañar los vasos que proveen de sangre a varios órganos vitales, como el corazón, los riñones, los ojos y los nervios. Esto significa que la gente que padece diabetes también puede tener problemas de corazón, ataque súbito, problemas renales, de visión y del sistema nervioso. Por lo general, estos problemas no se manifiestan en niños o adolescentes que han sufrido la enfermedad por pocos años, pero pueden ocurrir en adultos con diabetes. Lo niños y adolescentes que sufren diabetes y que no llevan un buen control de los niveles de azúcar en sangre suelen entrar en la pubertad más tarde y pueden tener una altura menor a la que tendrían si controlaran bien su enfermedad.

La buena noticia es que si mantienes bajo control el nivel de azúcar en sangre lograrás mantenerte saludable y prevenir problemas de salud futuros.

¿Cómo sabe la gente que está controlando bien su diabetes?

Si tienes diabetes, tu médico o el equipo de profesionales que está tratando tu enfermedad te dirán cuál debe ser tu nivel de azúcar en sangre. A este nivel lo denominarán "meta". Si tienes diabetes, debes mantener el nivel de azúcar en sangre lo más cercano posible a esta meta. A medida que creces, tu meta puede cambiar.

La única manera que tienes de saber cuál es tu nivel de azúcar en sangre es chequeándolo varias veces por día con un medidor de glucosa. El grupo de médicos y profesionales a cargo del cuidado de tu diabetes determinará cuándo y con qué frecuencia debes controlar el nivel de azúcar en sangre. El control regular de los niveles de azúcar en sangre y el registro de los resultados de las pruebas son importantes para ayudarte a ti y a los profesionales que cuidan de tu salud a realizar modificaciones en el plan de tratamiento para la diabetes.

El medidor de glucosa te indica cuál es tu nivel de azúcar en sangre en el momento que realizas la prueba. Pero otro tipo de análisis del nivel de azúcar en sangre, la prueba de hemoglobina glucosilada (también conocida como hemoglobina A1c o HbA1c), te ayudará a ti y a tu médico a saber cómo funcionó el control del nivel de azúcar en sangre durante los 2 ó 3 meses anteriores al análisis. En general, cuanto más bajo sea tu nivel de HbA1C, mejor es el control que estás teniendo de tu diabetes.

Cómo lograr controlar la diabetes

A veces te resultará difícil mantener el nivel de azúcar en sangre cercano a una cifra normal. Sin embargo, hay varias cosas que puedes hacer para que te sea más fácil mantener el nivel de azúcar en sangre dentro de parámetros más saludables:

• Toma las píldoras o inyéctate la insulina en los momentos en que te lo han indicado.
• Sigue tu plan de comidas.
• Haz ejercicio regularmente.
• Chequea los niveles de azúcar en sangre con frecuencia e introduce cambios con la ayuda de los profesionales especialistas en diabetes que te están tratando.
• Ve al médico o consulta con especialistas en diabetes regularmente.
• Aprende sobre la diabetes lo más que puedas

Por: Jorge Arambulo

www.saludyciencias.com.ar) "El ejercicio aeróbico -que mejora el sistema cardiovascular también ayuda a estimular un mejor procesamiento cognitivo, las funciones motoras y la atención visual y auditiva en las personas mayores sanas", comenta el doctor Maaike Angevaren.

 Angevaren y sus colegas en la Universidad de Ciencias Aplicadas, en Utrecht, evaluaron los resultados de 11 ensayos controlados aleatorios, de 670 adultos de más de 55 años, que examinó los efectos del ejercicio aeróbico en áreas de la cognición incluida la velocidad de procesamiento cognitivo, la memoria y la atención.

 Nueve estudios se llevaron a cabo en los Estados Unidos, otro en Francia y otro en Suecia.

 Se sabe que el ejercicio aeróbico -que implica continuidad en un ejercicio físico- es una actividad que fortalece el corazón y los pulmones y aumenta la resistencia respiratoria. Así, en los estudios incluidos en esta revisión, los participantes realizaron actividades gimnásticas en un promedio de entre dos y siete días por semana, durante varios meses -tres en promedio-, y a todos se les realizaron pruebas de aptitud y de función cognitiva.

 Buenos resultados - La revisión se publicó en el último número de The Cochrane Library, una publicación de The Cochrane Collaboration, una organización internacional que evalúa la investigación médica.

 Y en concreto, se comprobó que las mejoras en el estado cardiorrespiratorio coincidió con la constatación de mejoras en las funciones cognitivas -especialmente en la función motora, cognitiva y en la velocidad de la atención auditiva y visual.

 Como mejora el ejercicio a las funciones cerebrales? - "Las mejoras en la cognición general, como resultado de las mejoras en la aptitud cardiovascular se explican por lo siguiente: se crean mejoras en el flujo sanguíneo cerebral, lo que permitió a su vez- aumentar el metabolismo cerebral. Esto, a su vez, estimula la producción de diversos neurotransmisores y la formación de nuevas sinapsis," explica Angevaren.

 Además, una mejor aptitud cardiovascular puede llevar a una disminución de las enfermedades cardiovasculares que se ha demostrado- afecta en forma negativa a la cognición".

 Ahora hay otros desafíos: "Es necesario establecer si los mismos efectos positivos se pueden lograr con cualquier tipo de ejercicio físico", explica Angevaren.

En otras palabras, estos estudios tienen un mensaje para los gerontólogos: es cada vez más claro que existe una asociación entre actividad física -en sentido amplio- y buena salud cognitiva. Esto arguye a favor de alentar a las personas de edad avanzada (y de todas las edades) a participar en una actividad física regular.

Los pacientes con artritis reumatoide podrían reducir su alto riesgo de infartos con una dieta estrictamente vegetariana y libre de gluten, afirma un estudio.

Los infartos al miocardio y accidentes cerebrovasculares están entre las principales causas de muerte de los pacientes de artritis. Esto se debe a la inflamación causada por el impacto de la enfermedad en las arterias.

Pero según un nuevo estudio, los pacientes que siguen una dieta estrictamente vegetariana tienen menores niveles de lipoproteína de baja densidad (LDL) o colesterol "malo". Al bloquear las arterias, el LDL es visto como un factor de riesgo de problemas cardiovasculares.

Los investigadores del Instituto Karolinska, en Estocolmo, afirman además que otro de los beneficios de la dieta vegetariana es que eleva los niveles de anticuerpos naturales en el organismo. Estos pueden actuar contra las sustancias dañinas que causan los síntomas inflamatorios de la artritis reumatoidea, como la fosforilcolina.

Otros expertos afirman sin embargo, que aunque este tipo de dieta podría reducir el LDL, los pacientes quizás no logren obtener con ella suficientes nutrientes.

La artritis reumatoidea es una enfermedad crónica autoinmune que se caracteriza por la inflamación de las articulaciones. Fuente: BBC - agroinformacion.com

Entre sus numerosos beneficios, las vitaminas y minerales conocidos como "antioxidantes", especialmente las vitaminas C y A, refuerzan el sistema inmunológico. Para que el frio nos encuentre protegidos, es esencial incorporarlos diariamente a nuestro organismo.
El otoño y el invierno son las épocas del año donde se producen cambios climáticos, frío, viento y lluvia. Debido a estos cambios es fácil que nos enfermemos. Esto es conocido por todos, y sin embargo, la llegada del frio toma a muchas personas desprevenidas debido a que no tomaron las medidas necesarias.
Por ello, debemos incrementar el consumo de alimentos altamente nutritivos y reforzar nuestra dieta con deteminadas vitaminas y minerales que refuercen nuestro sistema inmunológico. La incorporación de nutrientes antioxidantes mediante una dieta balanceada refuerza nuestro sistema inmunológico y nos permite afrontar los cambios estacionales con salud. Dentro de estos nutrientes hay dos que son indispensables para esta época del año: las vitaminas C y A.

Nuestra alimentación la podemos suplementar con elementos naturales que aportan la falencia que no complementamos muchas veces en la nutrición diaria dando el plus extra de protección y prevención sin quimicos o sustancias sintetizadas.
Aqui detallamos los mas importantes para agendar y tener siempre presentes. alimentacionsana.com

Por: Ronick Manhualaya Castañeda

¿Qué es el estreñimiento? El estreñimiento se define como la escasez de las deposiciones, la dificultad para lograr su evacuación y la dureza de las mismas. Millones de personas de los denominados países desarrollados, sufren a diario de estreñimiento, al que se  ha considerado como la nueva enfermedad del mundo civilizado, pero hay que aclarar que, si no evacuamos a diario, no quiere decir que suframos esta enfermedad, podemos permanecer tres días sin realizar deposiciones sin sufrir de estreñimiento. Se considera estreñimiento cuando la consistencia de nuestras heces es muy dura, debido a que estás contienen muy poco líquido.

Causas: Son muchas las causas que pueden producir estreñimiento. Entre todas, las más importantes son:

-Alimentación inadecuada (Demasiadas proteínas-carne, pescado, huevos, leche y derivados.): Cuando se abusa de estos alimentos se  produce una alteración de la flora intestinal con predominio en las bacterias nocivas causantes de gases y putrefacciones sobre las bacterias necesarias para el correcto proceso digestivo. El estreñimiento puede ser el resultado de esta alteración en la flora intestinal.

-Alimentación pobre en frutas y verduras, legumbres y cereales integrales: Estos alimentos proporcionan la fibra suficiente para una buena salud del intestino.

-Alimentación con productos que contienen poca fibra: o que han estado sometidos a un proceso de refinamiento - alimentos no integrales.

-Enfermedades: A veces el estreñimiento es el síntoma de algunas enfermedades corporales, como el síndrome de intestino irritable, el cáncer de colón, el hipertiroidismo, etc.

-Indigestión de poco agua.

-Falta de Ejercicio Físico.

-Ausencia del hábito de deposiciones regulares.

-El abuso de laxantes.

-Ingestión de ciertos medicamentos.

-Hemorroides.

La alimentación en el estreñimiento - Seguir una dieta adecuada es la mejor manera de prevenir el estreñimiento. Por otra parte la adopción de una dieta basada en alimentos ricos en fibra puede ayudar a remediar el estreñimiento o prevenir su aparición.

Algunos alimentos ricos en fibra pueden ser:

Los cereales integrales: El pan integral (Pan de trigo o de otros cereales o panes mixtos de multicereales) Son ideales para combatir el estreñimiento. Su alto contenido en fibra produce un aumento del peristaltismo intestinal y una mayor facilidad en la evacuación de las heces. Por otra parte son alimentos muy ricos en minerales esenciales para la salud.

Igualmente las pastas integrales cumplirían una función similar a los panes integrales.

De entre todos los cereales destaca la avena por su gran contenido en fibras, tanto solubles como no solubles, así como su riqueza en minerales, fundamentalmente hierro, zinc, sílice, yodo y fósforo.

Para aquellas personas que tengas especial necesidad de evacuar, el salvado de trigo puede ser la opción adecuada, siempre y cuando no utilicen este recurso como algo habitual y siempre se ingieran mucho agua para evitar posibles bloqueos intestinales.

Verduras y Hortalizas: Son También muy ricas en fibras y poseen una gran riqueza en minerales y vitaminas. Su alto contenido en agua, junto con las  fibras, aumenta el volumen de las heces, lo que estimula en intestino y favorece la evacuación.

Legumbres: Constituyen el laxante ideal por su riqueza en fibras, Además proporcionan muchas proteínas. Son especialmente ricas en fibra los guisantes, la soya, frijoles y habas.

Las frutas: Proporcionan mucha fibra, aquella parte de los vegetales que nuestro aparato digestivo no puede digerir, pero que resulta tan importante para la expulsión de la materia fecal. Pero la ingestión de abundante fibra no solamente supone una materia útil para prevenir el estreñimiento. Estudios recientes demuestran que una dieta rica en fibra reduce el colesterol, ayuda a los diabéticos a controlar el azúcar de la sangre y previene la aparición de cáncer de colon. Son frutos ricos en fibra: Las peras, las fresas, las manzanas, los cítricos, los arándonos, las uvas- sobre todo en forma de pasas.

Las ciruelas secas o ciruelas pasas: Las  ciruelas secas son casi cinco veces más ricas que las ciruelas frescas, lo que las hace particularmente interesantes en la dieta del estreñimiento, con la aplicación del famoso remedio de comer en el desayuno dos o tres ciruelas secas que se  han remojado en agua durante la noche, así como beberse el agua de  esta preparación.

Los Higos: Especialmente ricos en fibra son bien conocidas sus propiedades laxantes. Se pueden comer secos o tiernos.

La piña: Ejerce una función reguladora de intestino, tanto por su capacidad para eliminar las putrefacciones como por su laxante en caso de estreñimiento.

El tratamiento natural del estreñimiento: Supone la utilización de una serie de recursos naturales que ayudarán a provenir o solucionar el problema.

Fitoterapia - La fitoterapia para el estreñimiento supone la utilización de plantas con las  siguientes finalidades:

-Plantas laxantes: Son aquellas  que incrementan las defecaciones, regulando el tránsito intestinal.

-Plantas purgantes: Son más expeditivas  que los laxantes, provocando el vacío intestinal completo.

Principales laxantes - Aloe, diente de león, malva, malvavisco, linaza, llantén, rosal silvestre, algarrobo, aceituna, ortiga, achicoria, melocotón.

Principales plantas purgantes - Retama negra, sen, correhuela, boj, coronilla de fraile, melocotonero (Prunus Persia), Madreselva.

Tratamiento usando el Tamarindo según Jeannette Emmanuel de Santa Natura

El tamarindo es un fruto muy efectivo para regular el funcionamiento digestivo. Actúa favoreciendo el movimiento intestinal de forma efectiva y favorece la adecuada evacuación de  las heces, evitando y corrigiendo eficazmente el estreñimiento.

Alimentos que se deben evitar en la dieta del estreñimiento - Los alimentos pobre en fibra: especialmente el pan blanco, los pasteles, las galletas o dulces realizados con harina y los productos refinados como el azúcar o los caramelos.

Bibliografía - Prevención del estreñimiento - http://www.botanical-online.com/

Santa Natura (productos para el estreñimiento) -http://www.santanatura.com.pe/

Dietas basadas en la pirámide mediterránea -http://www.nutricion.net/

Dietas  -  http://www.dietafitness.com/

Desde su puesto de director de Recursos de Investigación del Centro de Actividades de Ciencia Traslacional de la prestigiosa Clínica Mayo de Rochester (EEUU), K. Sreekumaran Nair, experto en endocrinología y metabolismo, de 60 años y natural de Kerbala (India), intenta desvelar los secretos más íntimos del proceso de envejecimiento. Hace apenas un año publicó un estudio que acabó con el mito de que un suplemento alimenticio muy popular en EEUU, la dehidroepiandrosterona (DHEA), era útil para frenar los efectos del envejecimiento y descubrió, que no tenía efecto alguno sobre marcadores como fuerza muscular, cantidad de grasa y de músculo o tolerancia a la glucosa. Nair, que ha participado recientemente en Madrid en un simposio sobre envejecimiento organizado por la Fundación Ramón Areces, cree que para combatir este proceso natural no hay fórmulas mágicas, y apuesta por el ejercicio y una nutrición sana como fórmulas para llegar a viejo.

En los países desarrollados la gente vive cada vez más años. ¿Hay un límite para la longevidad?

Hasta donde sabemos, el ser humano más longevo ha llegado hasta los 122 años, que es el actual récord. A pesar de los trabajos en medicina regenerativa basados en las terapias con células madre, creo que es bastante improbable que vivamos más allá de esa edad.

En España y otros países del llamado primer mundo la esperanza de vida supera ya los 80 años. ¿Cree que en los próximos 50 años podremos llegar hasta los cien, si se mantiene esta tendencia?

Podría ser. Si ha sido posible alcanzar los 82 años es porque ya se están controlando las enfermedades asociadas al envejecimiento. Tampoco hay que olvidar que ha mejorado la atención médica, de forma que no sólo existen vacunas contra enfermedades infecciosas graves, sino también diversos medicamentos como la aspirina o las estatinas, que están consiguiendo frenar la enfermedad coronaria, que también se puede evitar con mejores hábitos de alimentación y ejercicio. Otras de las principales causas de mortalidad son el cáncer, la diabetes y la obesidad, en las que países como España tienen una menor incidencia que por ejemplo Estados Unidos, aunque algunas de ellas, como la diabetes, están creciendo rápidamente en países como China e India. Lo que en realidad va a determinar nuestra calidad de vida futura va a depender de cómo podamos controlar y vencer a estas enfermedades.

¿Cree que el calentamiento global es una amenaza para nuestra salud?

Yo iría más allá, ya que además de las consecuencias en la salud que tendrá el aumento de las temperaturas, que aún no conocemos bien, ya existen problemas como la polución y otros daños en el medio ambiente que nos están perjudicando más, sobre todo a los habitantes de determinadas regiones. Es un gran reto que creo que no es para esta generación, sino para las próximas, ya que a nuestros hijos y a nuestros nietos les afectará probablemente más que a nosotros. En cualquier caso, es un problema clave en el que deben concentrarse los esfuerzos de toda la sociedad para hacer algo al respecto, porque si no hacemos nada para evitar el cambio climático, probablemente podría incluso provocar que la esperanza de vida en los países desarrollados comenzara a reducirse.

¿Son útiles los suplementos alimenticios para retrasar el proceso de envejecimiento?

Tenemos que apoyarnos en la evidencia científica existente, y la realidad es que aunque la gente está pidiendo que se diseñen este tipo de suplementos, no existe evidencia científica que los apoye. Por el momento, de lo que sí estamos seguros es de que una dieta rica en antioxidantes y ciertas grasas, como las monosaturadas y polisaturadas, tiene muchos beneficios. De esta forma, hay que apostar por una dieta rica en vegetales, frutas y frutos secos, así como en ácidos grasos Omega-3. Pero, retomando la cuestión anterior, hay que tener también en cuenta que los daños que estamos causando al medio ambiente pueden afectar también a la calidad de los alimentos que estamos tomando. Está aumentando la presencia de elementos como el mercurio y otros metales pesados, así que debemos cuidar también nuestro medio ambiente.

¿Y qué piensa del reemplazo hormonal contra el envejecimiento?

Por el momento no hay ninguna evidencia de que la terapia de reemplazo hormonal sea efectiva contra el envejecimiento. En las mujeres, muchas enfermedades comienzan con la menopausia, y con el reemplazo hormonal se busca detenerlas, pero lo cierto es que los estudios realizados hasta ahora muestran que con esta terapia aumentan la aparición de coágulos sanguíneos o cáncer de mama. En lo que se refiere a los suplementos de testosterona, dosis elevadas de esta hormona aumentan la fortaleza muscular, pero también el riesgo de cáncer de próstata, mientras que con dosis bajas parece que no se consigue ningún efecto beneficioso.

Mucha gente prefiere tomar vitaminas...

En EEUU tenemos unos baremos que determinan los umbrales máximos para el consumo de suplementos de vitaminas, pero hay que dejar claro que lo ideal es alcanzar la cantidad ideal de vitaminas a través de una dieta adecuada. Al igual que en los casos anteriores, no existen evidencias que demuestren que los complejos multivitamínicos supongan ningún beneficio por sí mismos.

Mirando a un futuro muy lejano, ¿cree que la humanidad conseguirá hacer posible alguna vez el sueño de la eterna juventud?

Creo que la eterna juventud no será posible [ríe], pero sí que se puede minimizar o ralentizar el proceso de envejecimiento y conseguir una buena calidad de vida. Las personas que tienen ahora 50 años tienen una buena oportunidad para vivir hasta los cien; la clave está en mantener una buena calidad de vida y no olvidar hacer ejercicio con regularidad y mantenerse activos físicamente, medidas que son muy efectivas. Por otro lado, conocer los mecanismos biomoleculares que hacen saludable el ejercicio o las dietas de restricción calórica podrían ayudarnos a diseñar en el futuro fármacos contra el envejecimiento.

¿Cree que el ejercicio es la mejor vía para ralentizar el deterioro que se produce con la edad?

El ejercicio tiene muchos beneficios para el sistema circulatorio y los músculos, y existen también evidencias de que también mejora la función cognitiva o los niveles de colesterol bueno, por poner otros ejemplos. Hoy por hoy no existe ningún medicamento que pueda conseguir todo esto, no hay sustituto todavía para el ejercicio.

Recapitulando, que la clásica combinación de dieta y ejercicio es lo mejor que se ha inventado contra el envejecimiento.

Sí, al menos para ralentizarlo, pero no sólo. Hay que tener en cuenta que la salud mental es otro de los aspectos a tener en cuenta, por ejemplo tratando de reducir el estrés.

Fuente: sietedias.com - Llevar una buena dieta con los nutrientes esenciales, ayuda a mantenerse en perfectas condiciones de salud, pero hay que saber elegir y combinar los alimentos indicados para aprovecharlos mejor.

En la nutrición moderna, se enfatiza el uso de ciertos alimentos para promover la salud. Una buena dieta le brinda los nutrientes que su cuerpo necesita para mantenerse en excelentes condiciones.

Comer sano implica llevar un régimen que incluya cinco porciones de verduras y frutas por día y al menos dos litros de agua. Una buena dieta ayuda a prevenir o disminuir el riesgo de una larga lista de enfermedades del corazón, alta presión sanguínea y cáncer.

Lo mejor de emplear los alimentos como una alternativa medicinal es que resulta más barato y placentero que los métodos tradicionales que se basan en sustancias químicas.

Dada esta ventaja, ¿quién no optaría por controlar sus niveles de colesterol comiendo avena o comida picante en lugar de pastillas que puedan tener molestos efectos secundarios e incluso que puedan causar algún daño a su cuerpo?

Es por eso que algunos alimentos y dietas son muy buenos para su cuerpo y no hay duda de su habilidad para mantener una buena salud o hacerlo sentir mejor cuando usted está enfermo.

DIETAS CON EFECTOS MÉDICOS - Existen distintos regímenes alimenticios que ayudan a tratar diferentes enfermedades, ya sea desde un dolor abdominal después de una cirugía, diabetes o algún problema de colitis nerviosa.

Si quiere evitarse tratamientos médicos, a continuación se exponen algunas dietas que pueden ayudarle a prevenir y controlar sus enfermedades.

LA DIETA SUAVE  - Tiene muchos cortes y diferentes tipos de comida en forma de puré. Es para aquellos que han tenido alguna cirugía o para quienes se les dificulta deglutir los alimentos sólidos.

DIETA BAJA EN SODIO - Debido a que el sodio es hidrofílico, es decir, que incrementa la cantidad de agua dentro de los tejidos, se recomienda llevar una dieta baja en sal para disminuir la retención de líquido en el cuerpo. Este régimen es ideal para quienes padecen alta presión sanguínea, problemas cardiacos como congestión en las arterias, así como enfermedades terminales.

LA DIETA BAJA EN GRASA Y COLESTEROL - La versión básica, conocida como Dieta de la Etapa 1, es usada como primer paso para bajar los niveles de colesterol en las personas. Esta dieta limita el consumo de colesterol a no más de 300 miligramos por día y no más de 30 por ciento de grasa.

LA DIETA DE BAJAS PROTEÍNAS - Es recomendada para gente con enfermedades crónicas o que no pueden metabolizar los aminoácidos en su organismo. El régimen de bajas proteínas reduce la cantidad de residuos de proteína en los tejidos del cuerpo, disminuyendo así la posibilidad de algún daño en los mismos.

LA DIETA ALTA EN FIBRA - Una dieta alta en fibra acelera en gran medida el paso de la comida a través del tracto digestivo. Es empleada para prevenir problemas de constipación o estreñimiento, así como colitis o algún otro padecimiento relacionado al estómago. Un régimen alto en fibra soluble puede también bajar los niveles de colesterol en la sangre.

LA DIETA DE ALTO POTASIO - Es usada para contrarrestar la pérdida de potasio causada por el uso de diuréticos. Existen estudios que sugieren que la dieta en alto potasio puede bajar un poco la presión sanguínea.

LA DIETA DE ALTO CALCIO - Para esta dieta se aconseja usar productos lácteos bajos en grasas, así como vegetales ricos en calcio como los del grupo de los verdes como el brócoli y la lechuga, los cuales le protegen contra padecimientos como la osteoporosis. Este régimen ayuda a bajar la alta presión sanguínea y reducir la incidencia de cáncer de colon.

La comida también es medicina - Un alimento que actúa como medicina es aquel que incrementa o reduce su riesgo de una condición médica en específico o cura por completo sus efectos, por ejemplo:

FRUTAS Y VERDURAS - Comer grandes cantidades de frutas de color verde oscuro o amarillas y vegetales pintados con el pigmento del betacaroteno, así como tomates y melón, cuyos pigmentos son rojos, pueden reducir su riesgo a contraer cáncer de pulmón, seno o próstata.

FIBRA INSOLUBLE - Ingerir alimentos como el salvado de trigo, que es alto en fibra insoluble, es decir, el tipo de fibra que no se disuelve en su estómago, mueve la comida de forma más rápida en su tracto intestinal y reduce el riesgo de constipación.

FIBRA SOLUBLE - Comer alimentos como los fríjoles, que son altos en fibras solubles, es decir, que se disuelve en el tracto digestivo, ayudan al cuerpo a remover el colesterol del sistema circulatorio y evita así que se tapen las arterias, lo cual reduce el riesgo de enfermedades del corazón.

COMIDA PICANTE - Ayuda a mantener sanas las fosas nasales, ya que provocan un efecto de quererse sonar, lo cual descongestiona las mucosas nasales y ayuda a evitar alguna gripe o resfriado.

Prevenga enfermedades comiendo bien - ¿Puede funcionar una dieta como una medicina preventiva?, Por supuesto que sí. El ejemplo más simple es cuando una persona padece la enfermedad de la deficiencia, una condición que ocurre cuando no obtiene las cantidades de nutrientes suficientes para su cuerpo.

Para no enfrentarse a algún tipo de deficiencia alimenticia, es importante incluir todos los alimentos ricos en vitaminas y minerales como son las frutas y las verduras, que tienen poderes curativos.

Usar la comida como un método de prevención contra cualquier padecimiento, es objeto de estudio todavía, sin embargo, la base de una buena salud depende de una excelente alimentación.

No se trata de comer lo que haya, sino de comer bien y de forma inteligente, para que el cuerpo reciba estos beneficios.

Para prevenir el cáncer consuma gran cantidad de frutas y vegetales en su dieta, ya que contienen antioxidantes, que son los químicos que previenen fragmentos moleculares que pueden formar tumores y desencadenar un cáncer incurable.

Para llevar una vida más sana le recomendamos lo que sugiere la Sociedad Americana de Cáncer en Dieta, Nutrición y Prevención de Cáncer:

1. Elija la mayoría de los alimentos que provengan de plantas. Comer cinco o seis raciones de frutas y verduras cada día, así como panes, cereales, granos, arroz, pasta y fríjoles.

2. Limite el consumo de comidas altas en grasa de origen animal. Escoja comida baja en grasa y limite la carne.

3. Sea activo. Haga ejercicio, por lo menos, 30 minutos unos tres o cuatro días a la semana para que su corazón funcione correctamente. Si no acostumbra ejercitarse, decida por algo moderado como el pilates o la caminata, lo importante es mantenerse en constante movimiento para tener una buena condición física.

4. Limite el consumo de alcohol. Evite tomar bebidas embriagantes que sólo le afectarán a su hígado o le provocarán otras enfermedades.

La deseamos, la consumimos a toneladas y guardamos el excedente en forma de grasas. Los especialistas en nutrición nos aconsejan constantemente que comamos menos azúcar y, especialmente, que evitemos los productos que contienen aditivos altamente refinados, desde refrescos a salsas para pasta. Pero estos datos no detienen nuestras ansias de consumirla.

La mayoría de los expertos afirman que un poco de vez en cuando está bien, pero la dieta promedio de un estadounidense rebosa con productos que contienen azúcar. ¿Cómo podemos controlar la cantidad que ingerimos y de qué manera podemos manejar los intensos antojos de "una enorme porción de torta de chocolate" cuando aparecen?

Estas son nuestras sugerencias más importantes.

1. Conozca lo que provoca el deseo - Por lo general, el estado de ánimo es el que provoca los deseos de comer dulces. El estrés y el aburrimiento son dos vínculos comunes. "Está preocupado, así que busca consuelo en los dulces, es decir, productos ‘que le hagan sentir bien' como el chocolate", explica George Rapitis, asesor de nutrición de una escuela secundaria en Michigan. El primer paso para controlar la situación es conocer aquello que provoca sus deseos.

2. Estabilice el nivel de azúcar en la sangre - La glucosa, el azúcar principal que genera la digestión, es una fuente esencial de energía para el cuerpo y el cerebro. Sin un suministro constante, uno se siente sin fuerzas. Cuando los niveles de azúcar disminuyen bruscamente, a menudo las personas se desesperan por reponerlos mediante el azúcar de acción rápida que se encuentra en la comida chatarra. Es necesario desayunar y consumir refrigerios a base de proteínas y fibras saludables a lo largo del día para evitar este riesgo.

3. Aumente el consumo de carbohidratos más complejos - De igual modo, la teoría establece que, si se mejora la dieta en general, se calmarán las ansias de ingerir azúcar. Reemplace los carbohidratos azucarados por otros que se descompongan con más lentitud; por ejemplo, los carbohidratos complejos de granos integrales y verduras. Se sentirá saciado durante más tiempo. El índice de glucemia, que clasifica a los diferentes carbohidratos según la rapidez con la que se transforman en glucosa y se liberan en el torrente sanguíneo, es una guía para alimentarse que se usa cada vez más.

4. Reemplace el azúcar por fructosa - Las frutas contienen fructosa, que es un tipo de azúcar natural y es varias veces más dulce que la sacarosa (el tipo de azúcar refinado). También contiene menos calorías. La próxima vez que tenga antojo de comer dulces, pruebe algunas frutas secas, pasas, bayas o duraznos.

5. Abastezca la cocina con inteligencia - Para limitar en serio la ingestión de azúcar, es necesario hacer las compras a conciencia, afirma Christopher Mohr, especialista en nutrición matriculado de Pittsburgh, Penn. "Si no lo tiene a mano, no puede comerlo", razona Mohr. "¡No compre dulces!" O una solución más moderada: divida las tortas y galletas en porciones adecuadas y guárdelas fuera de la vista. En su lugar, tenga a mano diferentes frutas, frutos secos y otros alimentos más saludables.

6. Haga ejercicio físico - Sabe que el ejercicio físico es un componente esencial para tener buena salud. ¿Sabía que también es un antídoto muy importante contra los antojos? Esto se debe a que cuando uno hace ejercicio físico, el cuerpo descompone glucógeno y libera moléculas de glucosa en el torrente sanguíneo, lo que de hecho produce un estímulo de azúcar. La actividad física también alivia el estrés (uno de los disparadores que se mencionó anteriormente) y produce serotonina, que mejora el estado de ánimo, afirma Rapitis.

7. Pruebe productos sin azúcar - Los edulcorantes artificiales que se encuentran en caramelos, chocolates, chicles y otros alimentos sin azúcar satisfacen las papilas gustativas de muchas personas sin agregar calorías.

8. Controle el tiempo - Esta idea pertenece a la instructora para bajar de peso Julie Beyer, de Michigan. "Una forma de evaluar si realmente necesita comer algo dulce es retrasar el momento de la decisión de comer", explica Beyer. "Piense de nuevo si realmente necesita esa galleta después de 15 minutos, y a menudo se dará cuenta de que no la necesita". En otras palabras, debe darse cuenta de que no es necesario actuar impulsivamente para lograr una gratificación instantánea; usted tiene la decisión.

9. Busque distracciones - Si la distracción funciona con los niños, también puede funcionar con usted. Cuando se enfrente con el deseo de ingerir azúcar, trate de leer un libro, llame a un amigo o vuelque esas energías en un pasatiempo.

10. Controle las porciones - Está bien, es una ocasión especial y ha tomado la decisión madura de permitirse comer un postre que tiene azúcar de caña, blanca y refinada y todo lo que eso significa. Obviamente, no es necesario que acabe con el envase de helado o la bandeja completa de torta para poder disfrutar del acontecimiento. Pero adelante, sírvase una porción normal y disfrute cada bocado sin culpas. Fuente: atodamarchaonline

El doctor ha editado una `biblia´ con los remedios caseros que ha recopilado en 25 años. El libro se titula `Un cuerpo para toda una vida´. Por N. Cacho. Málaga

Txumari Alfaro ha recogido en las más de 400 páginas de `Un cuerpo para toda una vida´ sus secretos boticarios para una existencia sana y saludable. En una entrevista con este periódico, el experto, que tiene previsto comenzar en Argentina unos estudios sobre las flores de Bach, declara que la alimentación influye en el carácter del humano.

-¿`Un cuerpo para toda una vida´ es una biblia de medicina natural? -Son 25 años desde que cogí mi primer apunte. Este libro reúne todos estos años de estudios: desde los campos electromagnéticos, almagramas de mercurio, hasta la leche. Habla de los hornos microondas, de la ropa sintética que suelta chisporroteos al rozar con la piel y los efectos que causa esto sobre la salud, la orientación de la cama, la dieta macrobiótica... Es todo lo que sé sobre la medicina natural.

-Algunos remedios se remontan a los primeros siglos de historia... -Ninguna de las recetas es mías, lo único que he hecho es recopilarlas; otras sí las he mejorado, como, por ejemplo, un remedio para aliviar el dolor de garganta, que en estos días la gente no para de preguntarme. Tradicionalmente había que hacer una infusión de tomillo y ponerle un poco de miel, a lo que yo le añado el zumo de medio limón para que sea la pera... Está más bueno para beber y a la vez rasca y limpia la garganta. Hay otro remedio que suponía hacer un jarabe de cebolla con azúcar; el azúcar hace a la cebolla sudar sacándole el principio activo (el bisulfuro de alinprolilo). Decidí probar con miel de tomillo un día y otra vez con miel de romero. Vi que la miel de romero funcionaba mejor. Y pensé: "Si a esto le añadimos el zumo de un limón seguro que mejora...". A la mañana siguiente me curó el catarro, la congestión nasal, el escozor de garganta, me sirvió como expectorante... Vamos, toda una maravilla de remedio.

-¿Hay alguna pócima para el amor o el desamor, o es un mito? -Sí, hay remedios para el amor y el desamor. Ambas cosas tienen que ver con la felicidad. Curiosamente, no hace muchos años, unos científicos que habían hecho cada uno por su parte estudios sobre el efecto que tienen ciertos alimentos sobre la felicidad, encontraron que hay un elemento común en todo esto que es el triptófano. Otro elemento es la serotonina, que es un neurotransmisor que cuando está bajo nos sentimos tristes, nos deprimimos e incluso nos produce insomnio. Para que al cuerpo no le falte serotonina está el triptófano, presente de una manera bestial en las nueces y en la lechuga. Lo cual quiere decir que siempre que comamos nueces y lechuga estamos aportando triptófano y teniendo menos posibilidades de ser infeliz. Y siendo feliz, estamos más predispuestos a enamorarnos.

-¿Tan esencial es la alimentación para una vida sana y feliz? -La alimentación puede influir en que una persona sea racista, fascista, intolerante, déspota... Cuando uno sale con sus amigos, y se toma unos cubatas, ¿verdad que la percepción que tiene del mundo no es la misma que sin el alcohol? Ocurre lo mismo con los alimentos: alteran de alguna manera la percepción. Al igual que no me tomo un vaso de leche con vinagre porque sé que me va a sentar mal, en esa misma medida tampoco sienta bien la carne con las patatas, no combinan bien.

-¿Qué consecuencias tiene? -La combinación de los alimentos es muy importante: hay alimentos armónicos y otros que no lo son. Piense que los alimentos que se ingieren por la boca, que se digieren y se transforman, por la flora del intestino delgado, en sangre, luego nutren la piel, la vista, los huesos, pero también la inteligencia, la forma de pensar, la concentración, la memorización, la comprensión... Nutre todo. Si se comen alimentos buenos que tienen relación con la felicidad, darán entonces felicidad; los alimentos que luchan en el intestino se convertirán en mala sangre. -Algunos ingredientes de los remedios son complicados de encontrar.

¿No sería más fácil ir a la farmacia a por una aspirina? - [Risas] En ocasiones, lo más fácil no es lo más saludable. De todas formas no hay sólo un remedio para cada afección, sino varios, pero estoy seguro de que los lectores sabrán encontrar el apropiado. -¿Txumari Alfaro tiene botiquín? -De medicinas naturales. Llevo conmigo un complejo vitamínico que me ayuda a llevar el ritmo de trabajo de estos días, unos sobrecitos de sopas Miso, para cuando no tengo tiempo de comer; remedios homeópatas para quitar el miedo a volar, o para evitar las comidas pesadas, por ejemplo. La Opinión de Málaga - España

Por: Litzy Jorge Mecklenburg  

Vigorexia: Es un trastorno generalmente masculino que se manifiesta en una adicción a tener un físico musculoso.   

Características: Preocupación por la figura. - Autoimagen distorsionada. - Baja autoestima. - Introvertida. - Tendencias a la automedicación. - Dedica gran parte del día al gimnasio. - Mirarse al espejo. - Buscar los últimos químicos que lo "ayuden" a formar músculos. - Criticarse. -

Consecuencia:   El consumo continuo de esteroides anabolizantes que son hormonas modificadas pueden provocar afecciones graves de hígado, atrofias testiculares, problemas cardiovasculares incluso se conocen casos sicóticos y de agresividad.  

Tratamiento: Reconocer que tiene un problema. -  Pasar un exceso de entrenamiento a una dedicación más normalizada. - Retirar el consumo de sustancias peligrosas. - Recuperar su vida social.  

Ortorexia: Es la obsesión patológica por consumir solamente comida sana como comida orgánica, vegetal, sin conservantes, sin grasas, sin carnes, o sólo frutas o sólo alimentos crudos.

Características: Obsesión desordenada para comer alimentos naturales. - Suelen ser personas con comportamientos obsesivo-compulsivos y los que han sufrido anorexia nerviosa tienen predisposición a padecerla. - Excluyen de la alimentación carne, grasas y alimentos tratados con herbicidas o pesticidas. - Pueden tener carencias nutricionales. - Nunca se saltan su dieta, ni siquiera en ocasiones especiales. - Cuando no cumplen s dieta se castigan con dietas mas rigurosas o con ayunos. - Si no conocen la procedencia de un alimento prefieren no comer. - No gustan de los restaurantes. - prefieren no comer en casas de amistades.

Consecuencias: Supresión de grasas pueden comprometer la ingesta de vitaminas liposolubles y ácidos grasos, ambos imprescindibles para el organismo sin carnes, son los niveles de hierro los que se desploman igual que los vegetales, aunque son en inferior calidad. - El ortorexico podría sufrir de anemia, carencias vitamínicas o falta de energía.

Tratamiento: Aceptar que esta enfermo - Recuperación de las pautas normales de alimentación. - El ortorexico no solo deberá cambiar su conducta sino también sus actitudes hacia su cuerpo y peso. http://groups.msn.com/industriasdealimentos

El envejecimiento es un proceso natural que se caracteriza por cambios fisiológicos y anatómicos provocados por el paso de los años. Sin embargo la guerra contra el envejecimiento es una moda que hace furor en todo el mundo. A principios de la década de los noventa se fundó la primera academia de medicina "antiedad" en Estados Unidos, todo un centro para alcanzar una mejor calidad de vida y luchar contra el envejecimiento prematuro. 

Existen reglas básicas para vivir más años y que son muy sencillas: alimentación y ejercicio. Ni prometedoras cirugías ni milagrosas fórmulas contra el paso de los años parecen lograr los efectos antienvejecimiento de una sana dosis semanal de ejercicios y una alimentación equilibrada. Se ha demostrado que realizar actividad física moderada tres o cuatro veces por semana permite que el organismo alcance un equilibrio entre la "edad" del funcionamiento de nuestro cuerpo se y la cantidad de años vividos. Cuando ambas edades -la biológica y la cronológica- se encuentran, ocurre un retraso natural del proceso de envejecimiento.

También, actualmente, hay diferentes tipos de tratamientos no invasivos y naturales que revierten los efectos de los radicales libres sobre la piel. Deben ser realizados por profesionales capacitados para garantizar su efectividad e inocuidad.  
Los antioxidantes más destacados son los que contienen vitaminas A, C y E, sobre todo, y los betacarotenos, el selenio y los polifenoles. 
 
Las vitaminas no sólo revierten el envejecimientos sino que también lo previenen, neutralizan a los radicales libres impulsando la actividad de las células y evitan la degradación del colágeno, a la vez que estimulan su formación.

• Vitamina C: la encontramos en frutas y verduras frescas, sobre todo en cítricos (naranja, pomelo, limón, etc.)
• Vitamina E: es considerado el antioxidante más importante. Lo hallamos en aceites vegetales, en especial de oliva y girasol, frutos secos y cereales como el trigo y el maíz. Además, previene enfermedades cardiovasculares y es anticancerígeno. 
• Vitamina A: Es aportada por productos animales y vegetales (pescado, leche y sus derivados, zanahoria, calabaza, tomate, melón, maíz, etc). Su acción principal es sobre la piel. Es reconstituyente y cicatrizante. 
• Selenio: es un micromineral que se asocia a la vitamina E. Lo encontramos en las carnes, el hígado, pescados, lácteos y cereales integrales. 
• Polifenoles: lo hallamos sobre todo en el té verde, que además contiene vitaminas A, C y E, y bioflavonoides (los que dan el color a frutas y verduras). Es un completo antioxidante y anticancerígeno. Fuente: AlimentaciónSana.com

De los alimentos 'light' y 'sin' se ha pasado a los 'con', a una industria que busca en los alimentos la solución a enfermedades a través de la alimentación.

Por: JULIA PÉREZ - HOY.es

Los grandes cocineros están cada vez más preocupados porque los largos menús que se sirven en sus restaurantes sean ligeros y saludables, por ello algunos como Martín Berasategui trabajan conjuntamente con nutricionistas y dietólogos. La imagen del gourmet orondo, amante de los excesos ya no está de moda. Los gastrónomos del siglo XXI se preocupan por la salud y demandan una cocina ligera, sabrosa y equilibrada, aunque no rechazan una porción extra de grasas o azúcares de vez en cuando. Científicos y cocineros de prestigio internacional, entre los que se encontraban Juan Mari Arzak y Michel Troisgros o los doctores Antoni Gual o Juan José Badiola, han debatido en el II Congreso Gastronomía y Salud celebrado en Pamplona sobre los hábitos alimentarios de los españoles, los excesos y deficiencias de esta sociedad opulenta e hiperalimentada en la que enfermedades directamente relacionadas con la nutrición encabezan las listas de causas de mortalidad.

 

LLEGAN LOS FARMACOALIMENTOS - Aún estamos lejos de poder curar enfermedades a través de la alimentación, pero el futuro va por ahí. Lo que sí demuestran con claridad los últimos estudios científicos es que ciertos alimentos resultan muy útiles en la prevención de algunos trastornos, uno de los casos más claros es el aceite de oliva y su efecto sobre el sistema cardiocirculatorio. Nos hallamos ante los denominados 'farmacoalimentos', una denominación bajo la que se agrupan las sustancias que contenidas de forma natural y/o añadida en un alimento pueden producir tras su consumo efectos farmacológicos. De momento, hay mucha investigación de laboratorio pero poca evidencia de su eficacia.

ALIMENTOS 'CON' - Mientras los cocineros tratan de aligerar sus recetas, reduciendo grasas y azúcares, la industria alimentaria descubrió hace ya un tiempo el filón de los alimentos 'saludables' y han convertido los lineales de los supermercados en estanterías de farmacias. La adicción de determinados compuestos supuestamente saludables a los productos de gran consumo es obsesiva. Si hace una década lo que estaba de moda eran los productos 'light' o 'sin' -sin azúcar, sin cafeína, sin alcohol, sin grasa-, ahora le ha llegado el turno a los alimentos 'con' -con fibra, con omega 3, con calcio, con soja-. Son los llamados 'alimentos funcionales', que están destinados a paliar las carencias nutricionales de las sociedades industrializadas, aportando al organismo humano sustancias de las que carece.

¿PESCADO O LECHE CON OMEGA? - Encontrar una leche natural, es decir sin vitaminas, sin calcio, sin omegas o isoflavonas añadidos, es cada vez más difícil. Lo mismo sucede con yogures, cereales, conservas de pescado, etc. Apoyados con grandes campañas de publicidad su consumo se ha disparado, al tiempo que crece la confusión y el desconcierto entre los consumidores. Algunos expertos han lanzado ya la voz de alarma, pues ningún estudio científico demuestra la eficacia de estos alimentos enriquecidos y sí ponen de manifiesto que incrementar determinados componentes de forma unilateral puede poner en peligro el equilibrio del organismo, es decir que, para una persona que mantenga una dieta equilibrada, una ingestión excesiva de calcio, pongamos por ejemplo, puede resultar perjudicial. José Ramón Azanza, profesor de Farmacología de la Universidad de Navarra, asegura que es más efectivo incrementar los niveles de ácidos grasos Omega 3 y Omega 6 con el consumo de pescado azul que optar por ingerir alimentos con dichos ácidos añadidos.

 

REFORZAR LAS DEFENSAS CON YOGUR - De todos estos alimentos, los que sí han demostrado eficacia son los llamados 'probióticos', productos enriquecidos con organismos vivos que colonizan el intestino modificando la flora intestinal y mejorando el sistema inmune. Hace más de un siglo, el premio Nobel de medicina IIya Metchnikoff sostenía que algunas bacterias eran buenas para el organismo, y tenía razón. Años más tarde, el profesor Fuller, definió los probióticos como «aquellos microorganismos vivos, principalmente bacterias y levaduras, que son agregados como suplemento a la dieta y que benefician al huésped mejorando el balance microbiano de su flora intestinal». Los más comunes son los lactobacilos y las bifidobacterias, siendo los más utilizadados en la industria alimentaria el lactobacilo bulgaricus, el acidófilus y el lacasei todos ellos presentes en productos lácteos bien conocidos.

Entre sus virtudes, ayudar a metabolizar los carbohidratos, a absorber las vitaminas y, en general, a reforzar las defensas del organismo. Además, existen también los llamados 'prebióticos', alimentos que contienen ingredientes alimentarios no digeribles que estimulan la acción bacteriana del colon y mejoran las funciones de la flora intestinal. Entre los más utilizados por la industria destacan los oligosacáridos. De la unión de ambos nacen los 'simbióticos', una palabreja más para terminar de complicar la nomenclatura, ya de por sí confusa.

COMER EN LA INFANCIA - Educar a los niños en unos hábitos alimentarios correctos es una garantía de salud en la edad adulta. Alfonso Delgado, presidente de la Asociación Española de Pediatría y catedrático de la Universidad del País Vasco, considera esencial educar a los niños en unos hábitos alimentarios correctos. Esta labor hasta la adolescencia es crucial. Es imprescindible mantener una alimentación equilibrada, que aporte al organismo todos aquellos nutrientes necesarios desde el momento de su nacimiento. Delgado defendió en Pamplona el uso de la leche materna y la vuelta a la dieta mediterránea tradicional con un gran aporte de cereales, legumbres, frutas y verduras, frente a las actuales dietas proteínicas.

EL TEMOR A LOS TRANSGÉNICOS - Ningún estudio aporta pruebas definitivas, pero son muchos los que dejan entrever ciertos temores. No obstante, hasta el momento nadie ha muerto o enfermado gravemente por comer soja o maíz transgénicos. La problemática de estos productos se encuadra más en el ámbito del medio ambiente, o lo que es lo mismo, afecta más a la salud del planeta que a la de los individuos, ya que supone un atentado contra la biodiversidad y la agricultura sostenible y sólo beneficia a las grandes industrias agroalimentarias.

EL PODER DE LA GRASA SALUDABLE - Las grasas son elementos imprescindibles para el buen funcionamiento del organismo. Sin embargo, unas grasas son más beneficiosas que otras. Los huevos, la mantequilla, el tocino, y, en general, las grasas animales pertenecen al grupo de la llamadas 'grasas saturadas' cuyo consumo debe vigilarse (no más del 10%). Las 'grasas insaturadas' y especialmente las ricas en ácidos grasos Omega 3 y 6, contenidas en pescados azules, aceites vegetales y frutos secos son beneficiosas, por lo que se recomienda que de las grasas consumidas pertenezcan a este grupo.

EL DEMONIO DE LAS GRASAS - Las grasas 'trans' son un auténtico demonio en la familia de los lípidos, cada vez más presente en la dieta pues se encuentran en buena parte de los alimentos manofacturados, desde la bollería a los precocinados. Los ácidos 'trans', prácticamente, no existen en la naturaleza, se forman al solidificar grasas de origen vegetal mediante procesos de hidrogenado y son una verdadera amenaza para la salud, ya que aparte de su enorme aporte calórico, elevan el colesterol malo (LDL) y hacen que descienda el bueno (HDL).

Entre la lista de productos a evitar Salvador citó las margarinas, la bollería industrial (incluidos los panes de molde), las patatas fritas, los snacks, los helados, y buena parte de los platos preparados.

SALUD A PEQUEÑOS SORBOS - Según el profesor Antoni Gual, miembro de la unidad de alcohología del Hospital Clínico de Barcelona y una referencia nacional en la materia, estudios epidemiológicos han demostrado fehacientemente que consumido con regularidad y en dosis muy bajas el alcohol tiene un efecto protector del sistema cardiovascular, siendo especialmente demostrable en varones entre los 40 y los 60 años. Si bien a dosis más altas tal efecto desaparece y los riesgos se incrementan de forma exponencial. Destacó que establecer unos límites de consumo adecuados para el individuo es de vital importancia en una cultura como la nuestra y fijó las cifras en 280 gramos de alcohol semanales para los hombres y 170 gramos para las mujeres. Una copa de vino, una cerveza o medio whisky tienen 10 gramos de alcohol puro, por lo que un hombre podría tomar 28 copas de vino a la semana y una mujer 17.

LA CARA Y LA CRUZ DEL AZÚCAR - Como las grasas, también el azúcar es un producto indispensable para el organismo, aunque maldito, ya que lleva asociados la obesidad y enfermedades tan crueles como la diabetes. La doctora Mirentxu Oiarzabal, jefe de sección de Endocrinología Pediátrica y diabetes del hospital Virgen del Camino (Pamplona), llamó la atención sobre la diabetes tipo 2, que es la que aparece en adolescentes obesos a la que calificó de auténtica epidemia del siglo XXI y sobre la necesidad de evitar las 'calorías vacías' de productos como el azúcar. Para alegrar a los golosos, el pastelero catalán Jordi Butrón, premio Nacional de Gastronomía 2006, demostró cómo se puede reducir el nivel azúcar en los postres, combinando elementos ácidos, especias, hierbas, etc, con lo que se logra un juego de contrastes que hacen que el comensal no eche de menos la presencia del azúcar.

Instituto de los Andes - Panel: Dietoterapia 

En el último número de la importante revista médica NEW ENGLAND JOURNAL OF MEDICINE, se resumen los datos conseguidos tras treinta años de observación, por un equipo médico internacional, sobre unos 800 hombres empleados en la WESTERN ELECTRIC COMPANY, de Illinois. El hallazgo principal es que la proporción de muertes debidas a ataques cardiacos fue bastante menor en los hombres que ingerían pescado respecto a los hombres que no lo comían. La cantidad de pescado de referencia, para los clasificados como consumidores del mismo, fue la de 35 gramos diarios, una cantidad moderada, equivalente a dos servicios de pescado semanales. Como es natural, se tuvieron en cuenta las diferencias de edad, hábitos de fumar, niveles de colesterol en suero, presión sanguínea, obesidad, educación, consumo de alcohol, ingesta calórica así como otros factores demográficos y nutricionales. De todo ello, los médicos concluyeron que el consumo de pescado, aunque sea blanco, produce un menor riesgo de ataque cardiaco, sobre todo del tipo de ataque cardiaco en el que la muerte no es súbita.

Instituto de los Andes - Panel: Dietoterapía

Por: Roberto Segura

1. Anemias ferropénicas. En este grupo se incluye un número de anemias crónicas que se caracterizan por eritocitos pequeños y pálidos. El factor causal es la depleción de los depósitos de hierro por una discrepancia entre los requerimientos y la ingesta.

En adultos, la pérdida crónica de sangre es la causa más frecuente de anemia ferropénica; ésta puede ser fisiológica, por ejemplo, la menstruación o los embarazos múltiples, o patológica como las pérdidas gastrointestinales por ulceraciones, parásitos o neoplasias.

Las alteraciones del tracto gastrointestinal como la aclorhidria o la diarrea crónica, pueden también producir anemia ferropénica por una alteración en el mecanismo de absorción del hierro. Así mismo, durante el embarazo existe un cierto grado de anemia hipocrómica causado por una aumento de la demanda por parte el feto acompañado de un incremento del vólumen sanguíneo circulatorio.

Los niños, a menudo, presentan anemia ferropénica en los periodos de rápido desarrollo por un aumento de las demandas debido al constante crecimiento de los tejidos.

La anemia ferropénica por deficiencia nutricional pura puede observarse en niños y adultos que siguen una dieta exclusivamente láctea, con rechazo de otro tipo de alimentos ricos en hierro.

1.1.Sintomatología. Los síntomas de la anemia ferropénica son similares a los de los otros tipos de anemias. Existe debilidad, cansancio, palidez, disnea de esfuerzo, síntomas vagos gastrointestinales e incluso malabsorción. El comienzo suele ser insidioso. La piel, las mucosas y las uñas están pálidas por la disminución de la hemoglobina circulante. Si la anemia es de larga duración puede encontrarse la atrofia de las papilas linguales.

Habitualmente se busca una deficiencia de hierro en presencia de anemia, aunque la evidencia de los depósitos disminuidos sea previa a la anemia. El mejor índice de screeninges la ferritinemia, ya que la única causa de su disminución es el déficit de hierro.

Determinaciones habituales: Hemoglobina: La hemoglobina contiene el 65% del hierro corporal total, un 45 % se encuentra en la mioglobina, un 10% en enzimas que contienen hierro no hémico y un 30% en depósito (ferririna, hemosiderina). Unicamente en pequeñas cantidades se encuentra en forma circulante (trransferrina).

1.2.Tratamiento. El tratamiento principal de la anemia ferropénica es la administración oral de hierro inorgánico en forma ferrosa. Se dispone de hierro oral en una amplia gama de preparados comerciales en forma de sulfato ferroso, lactato, fumarato, gluconato y gluramato. La cantidad absorbida no se halla linealmente relacionada con la cantidad ingerida, la forma ferrosa es más absorbible que la forma férrica, y la existencia de ácido ascórbico aumenta la absorción de hierro por conservarlo en estado reducido.

La aparición de efectos secundarios con los preparados de hierro limira la cantidad administrable. Es frecuente encontrar efectos adversos gastrointestinales como náuseas, estreñimiento, distensión epigástrica o diarreas. Los preparados que liberan lentamente el hierro reducen la frecuencia de efectos gastrointestinales. Se aconseja la vía oral en prácticamente todas las ocasiones, pero puede urilizarse la administración parenreral de hierro en forma dextrán.

Duración del tratamiento: En el transcurso de dos o tres días se observa un aumento de la rericulocirosis. Los valores de hemoglobina comienzan a aumentar en 4 días. El tratamiento debe mantenerse durante varios meses con el fin de reponer las reservas corporales.

Dosis: La dosis diaria de hierro para adultos se encuentra entre 50 y 200 mg y la dosis para niños es de 6 mg/Kg/día.

1.3.Tratamiento dietético. Contienen hierro alimentario una gran variedad de frutos secos y semillas, así como la carne roja y la yema de huevo. Son pobres en hierro los productos lácteos, las patatas y la fruta fresca. El contenido en las plantas varía en función de las condiciones de crecimiento. El hierro vegetal se absorbe con más dificultad que el hierro de procedencia animal. Para prevenir o corregir la deficiencia de este elemento, su biodisponibilidad en los alimentos tiene mayor importancia que el hierro total de la dieta. CONSULTE A SU MEDICO.