GASTROTIPS: HAMBURGUESA

GASTRONOMÍA SANA

Tips para una hamburguesa perfecta

Sin embargo, también es cierto que hay una serie criterios más o menos objetivos que hacen que este plato resulte delicioso.

He aquí sus recomendaciones:

 Utiliza la mejor carne posible; una hamburguesa de calidad es aquella que está elaborada con piezas nobles, no con recortes de carne.

 Sacar la carne del frigorífico por lo menos 30 minutos antes de cocinarla para que esté a temperatura ambiente.

 Calienta una sartén o una plancha antiadherente (cuanto más antiadherente mejor) a una temperatura elevada pero sin excederse.

 ‘Pinta’ ligeramente con aceite la carne (el aceite se echa sobre la carne, no sobre la sartén).

 Si desprende mucho humo, baja el fuego para evitar una excesiva caramelización en la superficie y que el interior quede sin cocinar.

 Cocínala a tu gusto: hazla poco, al punto o muy hecha, según prefieras.

 No le des más de una vuelta.

 Utilizar un buen pan. Tuéstalo ligeramente para que toda la hamburguesa esté a la misma temperatura.

 Si quieres completarla con verduras u otros complementos, límpialos bien primero. Retira las hojas feas de la lechuga y pela los tomates si su piel es muy gruesa. La cebolla en rodajas cocínala al mismo tiempo y los ajíes, bacón, panceta u otra carne cocínalas antes.

 Acompáñala con tu salsa favorita (ketchup, mayonesa...)… ¡y a disfrutar!