MANUAL DE GESTION DE LA CALIDAD

Uno de los Objetivos del Instituto de los Andes es formar empresarios, con un excelente nivel profesional, que sean capaces de lograr éxito y bienestar en sus negocios, teniendo en consideración las actuales difíciles condiciones y reglas de  competitividad del mercado internacional.

 

Es nuestro propósito académico poner a disposicion de nuestros alumnos y los ejecutivos en general, una practica y moderna herramienta de gestión, que les permita analizar y verificar la situación de cada una de las áreas y tareas importantes de las empresas en plena actividad.

 

Esta lista de chequeo, es la expresión de muchos años de investigación en organizaciones peruanas, la hemos redactado teniendo en consideración los principales sistemas operativos y en cada uno presentamos una vasta guía conceptual, de control y verificación de la calidad.

 

También incluimos en capítulos especiales, nuestras propuestas de eficacia que denominamos: Proyecto Cero, Los Principales Errores de los Ejecutivos y Análisis Reflexivo del Rendimiento Personal. También temas complementarios como la Metrología y Normalización  Y finalmente la Propuesta de un Reglamento Interno, Qué estamos seguros facilitará el control y el orden de la gestión empresarial y eficacia rumbo a la competitividad globalizada del tercer milenio. (JAC)

Es innegable que el tema de la calidad, es de primera importancia en el mundo actual, principalmente por las exigentes condiciones del mercado internacional de alta competencia, la abundante información que está a la disposición del público y la cultura del consumidor.

 

Somos testigos de excepción que este nuevo volumen de la serie Manuales Gerenciales del Instituto de los Andes, es el fruto de una completa investigación comparativa en el ámbito de las empresas nacionales e internacionales y es relevante su aplicación y el aporte de la gran experiencia ejecutiva y docente del autor Ing. Jaime Ariansen Céspedes, que ratifica en esta obra su reconocido por esfuerzo por desarrollar la alidad de la gerencia en el Perú.

 

Durante el proceso de producción de este libro, no perdimos la oportunidad de aplicar sus indicaciones en nuestra propia empresa, logrando con mucha satisfación importantes mejoras y podemos en temas como la eficacia, la creatividad, la versatilidad, la exactitud.

 

Con mucha satisfacción les presentamos el reto de comenzar, hoy día a evaluar su empresa, reforzar las fortalezas y luchar contra las debilidades con las armas que les proporiona este muy útil manual de gerencia. Publiart Editores.

INDICE:

CAP: 01 - LA AUDITORIA DE GESTION Y LA CALIDAD TOTAL (PAG.07)

CAP: 02 - REQUISITOS Y DOCUMENTOS BASICOS PARA LAS EMPRESAS (PAG: 16)

CAP: 03 - CALIDAD TOTAL DEL SISTEMA DE COMERCIALIZACIÓN, VENTAS Y DIFUSION (PAG: 23)

CAP: 04 - CALIDAD TOTAL DEL SISTEMA DE Produción, INFRAESTRUCTURA Y TECNOLOGIA (PAG: 34)

CAP: 05 - CALIDAD TOTAL DEL SISTEMA DE ADMINISTRACION, PLANIFICACION, ORGANIZACION, CONTROL Y DESARROLLO (PAG: 61)

CAP: 06 - CALIDAD TOTAL DEL SISTEMA DE LOGISTICA, COMPRAS Y ALMACENES (PAG: 75)

CAP: 07 - CALIDAD TOTAL DEL SISTEMA CONTABLE Y FINANCIERO (PAG: 89)

CAP: 08 - CALIDAD TOTAL DEL SISTEMA DE RECURSOS HUMANOS - Psicosocial (PAG: 97)

CAP: 09 - Proyecto Cero - UNA PROPUESTA DE CALIDAD (PAG110)

CAP: 10 - LOS PRINCIPALES ERRORES DE LOS EJECUTIVOS Y QUE USTED NO DEBE Cometer (PAG: 136)

CAP: 11 - ANALISIS DEL RENDIMIENTO reflexivo PERSONAL Y PROPOSITO de enmienda (PAG: 146)

CAP: 12 - NORMALIZACION Y METROLOGIA - ESTABLEZCA PROCEDIMIENTOS Y ACCIONES DE CONTROLE (PAG: 164)

CAP: 13 - Tipos de Normas Técnicas (PAG: 172)

CAP: 14 - REGLAMENTO INTERNO DE UNA EMPRESA (PAG: 179)

CAP: 15 - Como aplicar CALIDAD TOTAL EN LA EMPRESA MODERNA (PAG: 204)

UN BRINDIS POR NAVIDAD

"Un Brindis Navideño en los Andes"

COCINA DE AUTOR - Presenta a tres de nuestros profesores, que se unen para ofrecer una deliciosa creación navideña, alternativa gourmet para engalanar una cena especial. Acompáñanos para iniciar los festejos de fin de año y compartir...

UN BRINDIS NAVIDEÑO EN LOS ANDES

Presentando a los Chefs Felipe Flores, Bruno Orellana ...& Ivette Aliaga
 

CHEF IVETTE DE ALIAGA

CHEF BRUNO ORELLANA

CHEF FELIPE FLORES

Jueves 26 de Noviembre / 3:00 PM

COCINA 106 / CUPO LIMITADO / UNIFORME INDISPENSABLE / Inscripciones en RECEPCION

INSTITUTO DE LOS ANDES / Calle "El Sauce" 235 Rinconada - La Molina / Telf: 368-2537 / [e-mail]

EL SEDUCTOR CHOCOLATE

POR CAROLINA G. MENÉNDEZ - lne.es - Unos le atribuyen propiedades afrodisiacas; otros, reconstituyentes; algunos, antidepresivas; los hay que lo consideran un vicio y quienes lo ven como un capricho, pero casi todos lo asocian a momentos agradables y a sensaciones placenteras. Así es el chocolate. Hoy en día su sabor seduce, pero, paradójicamente, cuando Cristóbal Colón introdujo en España unas semillas de cacao que el pueblo mexicano utilizaba como moneda de cambio no tuvo mucho éxito por su gusto amargo.

Este producto, de propiedades místicas para el pueblo azteca, cuenta con otras virtudes que van más allá del paladar. «Tiene poder antioxidante debido a su riqueza en polifenoles, pero además existen estudios que relacionan su ingesta con una reducción del riesgo cardiovascular, de la tensión arterial, del LDL-colesterol, e incluso del perfil de glucosa», apunta Ramón de Cangas, presidente de la Asociación de Dietistas y Nutricionistas del Principado. Este especialista prefiere tomar con precaución la larga lista de beneficios del chocolate, al considerar que es necesario realizar nuevos estudios para confirmar su rentabilidad sobre la salud.

Hablar de chocolate no es lo mismo que hablar de cacao. Este último es el nombre que recibe el fruto del cacaotero. La transformación de su semilla da lugar a la pasta de cacao y a partir de ella se obtienen el chocolate, el cacao en polvo y otros derivados. El chocolate tiene un contenido bajo en cacao y lleva grasa vegetal, azúcar, harina... De Cangas pone como ejemplo el soluble de cacao, ese producto que se añade a la leche para desayunar. «Lleva cacao y otros componentes. Sus beneficios no son, ni de lejos, los del cacao puro o los de un chocolate al 99% de cacao. Su ingrediente más importante es la sacarosa (azúcar de mesa), sólo lleva un 20-25% de cacao y, además, se le incorporan harina, aceite vegetal...». Por ello, el nutricionista asturiano recomienda consumir cacao puro en polvo, desgrasado y mejor sin azúcar. «Su sabor será más amargo que los solubles de cacao, pero sus propiedades nutricionales, sobre todo si no es azucarado, infinitamente superiores».

Y una curiosidad, el chocolate blanco no lleva cacao, sino manteca de cacao. Por tanto, desde el punto de vista nutricional es menos recomendable, señala De Cangas.

¿Produce acné?

El chocolate, como alimento graso que es, no es responsable de la aparición de acné, ya que la grasa que se ingiere en la dieta no se acumula en las glándulas sebáceas.

¿Provoca dolor de cabeza?

Existen diferentes sustancias contenidas en el chocolate y sus derivados (las aminas BFEA y la tiramina) que se asocian al dolor de cabeza. En la gente predispuesta a sufrir migrañas los compuestos aminos en el chocolate pueden favorecer la aparición de ataques, ya que los que las padecen tienen defectos en la enzima fenolsulfotransferasa que permite procesarlos. Sin embargo, se da en un porcentaje bajo de personas; no se puede generalizar.

¿Engorda?

Sí, engorda, pero como cualquier elemento energético. Por tomar un poco no pasa nada. Todo depende de la cantidad.

¿Altera el sueño?

El contenido de sustancias estimulantes (teobromina y cafeína) en unas cucharadas de cacao o unas pocas onzas de chocolate no es muy alto y, por tanto, sus efectos estimulantes son poco significativos, pero puede haber personas muy sensibles que sí se vean afectadas.

HISTORIA DE LA GASTRONOMIA - 30

Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes

600. Cardamomo. En algunas tradiciones de magos y hechiceros, se menciona al Cardamomo por su olor penetrante, recomendándolo como abortivo para las mujeres “mal embarazadas”.

600. Vinos. En España, los fenicios producen vinos en gran escala. Fenicia es el nombre de una antigua región de oriente próximo, cuna de la civilización fenicia y cananea, que se extendía a lo largo de la costa oriental del Mediterráneo, en la costa del actual Líbano, desde los alrededores de Ras Naqura hasta la desembocadura del rio Orontes, al norte, entre Siria, Israel y el Mar Mediterráneo.

627. Azúcar. El ejercito de Heraclito, descubre en la India, el azúcar.

629. Aguamiel. La rígida ley islámica Sharia, para proteger la pureza de su pueblo, prohíbe el consumo de bebidas alcohólicas pero para burlar esta extrema medida aparece una nueva bebida, llamada aguamiel que se produce hirviendo el vino y concentrándolo con miel y especias.

630. Mozarella Di Bufala. Se elabora en siete provincias del centro y sur de Italia: en las provincias de Caserta y Salerno y en parte de las provincias de Benevento, Nápoles, Frosinone, Latina y Roma. La introducción del búfalo en Italia data del siglo VII.

650. Se funda Hautvillers, el famoso monasterio de la región de Champagne, quien marcara la historia de los viñedos y los vinos famosos.

700. Refrigeración. En julio de 1993, arqueólogos de la ciudad de Eilat, Jerusalén, donde las temperaturas llegan en verano a 40 grados centígrados, descubrieron un “refrigerador”doméstico, que data del siglo VIII, que consistía en un agujero de un metro de profundidad, rodeado de piedras y cubierto con una tapa, que constituía un depósito para mantener fresca el agua y la comida, en el tórrido clima de Eilat, ciudad balneario, a orillas del Mar Rojo.

710. Azúcar. Existen en Egipto plantaciones para su producción.

710. Árabes en España. Tarik desembarca en las costas españolas y se inicia uno de los procesos más interesantes de aculturación de la gastronomía mundial. Algunos ejemplos del aporte árabe: El uso de almendras molidas y de especias como el azafrán, la canela, la nuez moscada y el sésamo tanto en los platos dulces como en los salados. Una mención especial para la simple empanada, sabemos que llegaron a España en las maletas de los invasores moros. Tarik, las llevó junto a los almíbares, los hojaldres, los alfajores.

Los árabes, preparaban las empanadas con carne de cordero y trigo. Estos "pasteles" muy similares a las empanadas que conocemos en la actualidad, se llamaban "esfiha" y "fatay".

El nombre empanada es netamente español. Este pueblo, que estuvo bajo el dominio árabe por 700 años, lo adoptó. En sus comienzos el relleno era dispuesto sobre una masa de pan, ésta era envuelta horneada o cocida. Al estar envuelta en masa de pan, su nombre resultó obvio.

736. El lúpulo entra en la historia de la cerveza. Se encuentran documentos de plantaciones de lúpulo en la región de Hallertau en Baviera.

750. Gerber. El alquimista árabe Jabir Ibn Hayyan (Geber) es un gran erudito en medicina, matemáticas, astronomía y astrología. Conoce muy bien las técnicas de destilación.

779. Té. Se publica el Cha’a Ching, que se considera es el primer manual sobre el té.

797. Postas. Existen en Francia, una cadena de postas especialmente para los mensajeros y también para viajeros, se utiliza el cambio de caballos, se ofrece descanso y comida caliente.

LA NUTRICION DEL FUTURO

elinformador.com.mx - El desarrollo de la nanotecnología y la nutrigenómica permitirán que la dieta de las personas sea la mejor de acuerdo a su genética

CARACAS,VENEZUELA.- Una de las preocupaciones de los científicos es la forma en que la humanidad se alimentará en el futuro. El crecimiento de la población y la forma en la que los recursos naturales escasean son factores que han llevado a pensar en la necesidad de reactivar la producción de alimentos, pensando especialmente en los países en vías de desarrollo.

Algunas de las actividades a realizar para poder ganar la llamada "carrera de los alimentos" son incrementar la producción agrícola, mejorar la distribución de alimentos, controlar el crecimiento poblacional, todo ello para consolidar una nueva revolución verde basada en la tecnología y la biogenética, menciona un estudio de la Fundación Bengoa de Venezuela.

Uno de los objetivos de la comida para los años venideros es que cumpla con todos los requerimientos nutricionales para las personas. La ciencia que permitirá este desarrollo es la nutrigenómica, capaz de establecer el posible efecto de los nutrientes de acuerdo a las características genéticas de cada individuo y ofrecerles así una nutrición personalizada.

Basados en los estudios derivados de la nutrigenómica, los científicos predicen que en el futuro los alimentos a la venta en un supermercado o en un restaurante podrán contener un chip que permita averiguar si determinado tipo de comida resultaría benéfico o dañino para el consumidor.

De acuerdo al Observatorio de Prospectiva Tecnológica e Industrial (OPTI), la posibilidad de obtener la secuencia de los genes de una persona será más fácil y de esa forma también se podrá conocer el impacto que sobre ellos tienen ciertos compuestos presentes en los alimentos.
El Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico del Sector Agroalimentaria (AINIA) en España también ha colaborado en este tipo de estudios y ha puesto énfasis en que hasta el 2014 la línea de estas investigaciones será la de descubrir los compuestos bioactivos beneficiosos y estudiar su absorción , toxicidad y metabolismo antes de que comiencen a distribuirse.
La nanotecnología aplicada a los alimentos también puede ser un factor para su producción futura. Los avances en esta área permitirían hacer modificaciones en la comida como controlar su maduración o hacer más largo su período de caducidad. Sus aportes también podrán ser vistos en la producción de mejores envases. - CRÉDITOS: SUN / ALZL

HISTORIA DE LA GASTRONOMIA - 29

Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes

400. Vinos. Los romanos se retiran de lo que hoy es Francia, habían sentado los fundamentos básicos de la mayoría de los mejores viñedos del mundo moderno.

400. Ante las primeras invasiones de los pueblos bárbaros la población hispano-romana estaba aterrada por la brutalidad de los invasores, pero a estas primeras oleadas de pueblos germánicos que penetraron en el territorio hispano a sangre y fuego, siguió otra menos brutal que las anteriores, la de los visigodos, que habían vivido en las provincias orientales del Imperio en contacto con la cultura romana que había tenido gran influencia en sus costumbres. Más tarde, en el siglo V, se convirtieron al cristianismo y poco después se hicieron arrianos. Con todo esto la romanización de los visigodos fue rápida y completa. Los visigodos eran grandes bebedores, especialmente de vino, aunque tampoco despreciaban la sidra (sicera) ni la cerveza (cerevisa), en cuya preparación habían logrado gran perfección, pues según San Isidro, conocían y practicaban el cultivo de lúpulo.

408. Pimienta. Este condimento era ya apreciado en la Roma antigua, con la gran variedad y cantidad de pimienta tentaron de corromper al rey de los Visigodos para evitar el saqueo de Roma, en el 408 d.C.

430. Nace la Química. Zósimo de Panópolis estudia de manera sistemática los procesos de destilación y de la metalurgia, introduce para esta actividad el nombre de “química”. Fue un alquimista griego de finales del siglo III y comienzos del IV, nacido en Panópolis (hoy Ajmin) en el Alto Egipto, escribió los libros de alquimia más antiguos de que se tenga noticia, conocidos sólo por citas en griego original, o traducciones en sirio o árabe.

432. Whisky. St. Patrick introduce el arte de destilar en Irlanda y Escocia. Fue un Romano-británico y  misionero ristiano, se reconoce santo patrón de Irlanda (aunque Brígida de Kildare y Columba también formalmente los santos patronos). Dos cartas auténticas de él sobreviven, de la que proceden los únicos detalles universalmente aceptada de su vida. Cuando tenía unos 14 años fue capturado de Gran Bretaña, por atacantes irlandeses y tomado como un esclavo a Irlanda, donde vivió durante seis años antes de escapar y regresar a su familia. Después de entrar en la Iglesia, regresó a Irlanda como obispo ordenado en el norte y oeste de la isla, pero poco se sabe acerca de los lugares donde trabajaba y no hay evidencia contemporánea de una relación entre Patrick y cualquier edificio de la iglesia conocida.

452. Es fundada Venecia por refugiados que huyen de las hordas del temible jefe huno Atila. La ciudad de los canales, es la capital de la región de Véneto. Está situada sobre un conjunto de islas que se extiende en una laguna homónima pantanosa en el mar Adriático, entre las desembocaduras de los ríos Po (sur), y Piave (norte), en el nordeste de Italia.

476. El Ultimo Emperador. Mercenarios herulos proclaman rey de Italia a su jefe Odoacro y deponen al ultimo emperador romano Romulo Augustulo. Este hecho senala el fin del imperio de Occidente.

480. El Obispo Nemesio de Emesa de Bizancio, publica su famoso tratado de antropología “Sobre la naturaleza del hombre”

496. Los Francos se instalan en Champagne. Clovis aprovecha la decadencia y debilidad romana para apoderarse de esta importante región, San Remy bautiza a Clovis y lo proclama como rey de Francia, el nuevo monarca puede brindar  con un excelente vino antes de emprender su guerra contra Alarico.

500. Edad Media es un concepto bastante general para definir un periodo de casi diez siglos, del VI al XV incluso, el aporte con relación a la gastronomía es poco, los libros de recetas que nos han dejado los profesionales de la cocina del pasado y que nos permiten deducir como fue la gastronomía, los gustos, las técnicas de nuestros antepasados, remontan al 1300 más o menos.

La cocina al comienzo de la época medieval, como opinión general de los historiadores, era poco refinada; Se usaban grandes cantidades de especias para cubrir el olor y el sabor de los alimentos alterados. Las personas comían carnes asadas y expuestas al fuego directo, probablemente demasiado crudas o demasiado quemadas al extremo de carbonizarlas. Recién al final de esta etapa  de la humanidad la gastronomía se vuelve una búsqueda constante de sabores, colores y aromas, todo con el propósito de lograr el máximo placer.

El principal aporte gourmet de la Edad Media, son algunos sabores nuevos como, la delicadeza de la leche de almendras o el exotismo del agua de rosas, la novedad del agridulce y el encanto exótico de algunas nuevas especias. 

Los hombres y mujeres del medioevo comian en abundancia y para sus grandes banquetes, presentaban gran cantidades de platos. El gusto de la época privilegiaba la superposición de los sabores, típico es el caso del agridulce y el amplio uso del azúcar y de las especias.

Entre los insumos preferidos destacaban el azúcar y canela, y entre las carnes vacunos y porcinos, las aves, a menudo, los presentaban revestidos de su propia plumaje, decorados con adornos y a veces rellenos con otros animales vivos más pequeños.

530. Cannabis. En escritos sanscritos se citan ”Las píldoras de la alegria” refiriéndose a dosis de cannabis mezcladas con azucar, que se consumian habitualmente. Cannabis sativa («cáñamo», «marihuana», «ganjah») es una especie herbácea con propiedades psicoactivas. Es una planta anual originaria de las cordilleras del Himalaya, Asia. Sus usos van desde la aplicación textil o alimentaria en el caso de las variedades sin contenido de THC («cáñamo»), hasta como sustancia psicoactiva en las variedades bajo los nombres de marihuana (cogollo) o hachís (su resina). Debido a sus propiedades psicoactivas, es una de las pocas plantas cuyo cultivo se ha prohibido o restringido en muchos países^.

HISTORIA DE LA SALUD - 34

Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes

1752 - Nace en Italia el anatomista y cirujano Antonio Scarpa, su aportación al saber quirúrgico fue la renovación en la técnica para el tratamiento de la hernia y, asimismo, en el tratamiento quirúrgico del aneurisma.  Fallece el año 1832.

1753 - Nace el "doctor indio" Peter Smith.  Fallece el año 1816.  (Estados Unidos).

 

1753 - Llegan a China los primeros médicos rusos durante la Dinastía de los Ts’ing.  (China).

1754 - Brouzet brinda algunos alcances sobre la "educación médica" del niño.  (Francia).

1754 - Nace en Lima, Perú, el médico Baltazar de Villalobos.  Fue nombrado para combatir la epidemia que se desarrolló en Andahuaylas en 1796; describió los caracteres de la epidemia y destacó los beneficios terapéuticos de la corteza de quina en el tratamiento de los tabardillos y de las fiebres tercianas.

1754 - Nace en Cáceres, España, José Antonio Pavón Jimenez.  Botánico, viaja al Perú en la expedición de Hipólito Ruíz en 1778, describe nuevas especies de plantas medicinales.  Fallece en 1840.  (España).

1754 - Nace en Burgos, España, Hipólito Ruíz López.  Carlos III lo envía, en expedición botánica, en 1778, a los reinos de Perú y Chile.  Durante dos años recolecta, en Perú, cientos de plantas; escribe una interesante crónica sobre los estudios realizados.  Fallece en España en 1816.

Hipólito Unanue

1755 - El 13 de Agosto, nace en Arica, Perú, el médico, maestro, político y prócer de la independencia Hipólito Unanue.  Fue secretario de la Sociedad Amantes del País y asiduo colaborador del periódico Mercurio Peruano, publicó en dicha sociedad con el seudónimo de "Aristio"; escribió sobre temas científicos, publicando "Observaciones sobre el clima de Lima".  Fue nombrado protomédico del virreinato del Perú y, desde ese alto cargo, trabajó hasta lograr la fundación del Colegio de Medicina y Cirugía de San Fernando.  Proclamada la independencia, fue nombrado primer ministro de hacienda y consejero de estado, en 1826 fue ministro de justicia.  En homenaje a su memoria se erigió una estatua de bronce en 1931, que actualmente se encuentra en el patio de honor de la facultad de medicina de San Fernando.  Hipólito Unanue es considerado el Padre de la Medicina Peruana, por ser el gestor y fundador del colegio de medicina y cirugía de San Fernando, del anfiteatro anatómico de San Andrés y el principal promotor de los estudios científicos de la medicina.  Fallece en Lima el 15 de Julio de 1833.

Jean N. Corvisart

1755 - Nace en Francia el médico Jean N. Corvisart, quien fuera el iniciador de la tendencia anatomoclínica enfrentada con Broussais.  Publicó solamente dos libros: "Essal sur les maladies et les lésions organiques du coeur et des gros vansseaux" (1806) y una traducción francesa del "Inventun Novum" de Auenbrugger, con notas y comentarios bastante amplios, constituyendo un auténtico tratado de percusión (1808).  Es así como redescubrió la obra del semiolvidado médico austríaco Auenbrugger, con ésto abrió el camino a una nueva semiología basada en signos que permitían conocer objetivamente las lesiones junto a la cama del enfermo y no en meras conjeturas apoyadas en los síntomas.  Fue así como convirtió la percusión en el primer "signo físico" e incluso fue uno de los primeros en interesarse por la auscultación inmediata.  Fallece el año de 1821.

 

Samuel Hahnemann

1755 - Nace en Meissen el médico Samuel Hahnemann; creador de la doctrina homoepática.  Formuló dos axiomas: primero, toda medicina eficaz produce en el organismo un peculiar tipo de enfermedad; segundo, si se desea curar una enfermedad habrá que utilizar el medicamento susceptible de no producir una dolencia artificial similar.  Escribió la obra "Organon".

COCINA DE LOS SENTIDOS con Jann van Oordt

COCINA DE AUTOR les presenta con mucho gusto en una Clase Magistral a una de las fuerzas creativas más brillantes de la gastronomía peruana, de gran proyección internacional, mostrándonos su nueva propuesta culinaria:

COCINA DE LOS SENTIDOS con Jann van Oordt

Jann, ex-alumno del Instituto de los Andes, es el talento detrás de ...“Osaka”, “Joia”, “Champagne Room” y del novísimo “Sense”

Jueves 19 de Noviembre / 3:00 PM

Menú:
CARPACCIO DE LENGUADO al Ají Amarillo y Huacatay
SCEO DE SALMON al Miso
POLLITO CON MANI y Curry Rojo

IMPORTANTE: LOS INTERESADOS EN FORMAR PARTE DEL EQUIPO DEL NUEVO RESTAURANTE “SENSE”, EN TODAS LAS AREAS, DEBERAN PRESENTARSE A LA CLASE CON SU CURRICULUM ACTUALIZADO

COCINA 106 / CUPO LIMITADO / UNIFORME INDISPENSABLE / Inscripciones en RECEPCION
INSTITUTO DE LOS ANDES / Calle "El Sauce" 235 Rinconada - La Molina / Telf: 368-2537 / [e-mail]