GANADORES DEL 79 FESTIVAL DE GASTRONOMÍA

El11 de Septiembre del 2012 se realizao en el Instituto de los Andes su 79 Festival de gastronomia para chefs y el resultado fue el siguiente:

Especialidad Pasteleria:

Ganadores: Yesica Poma, Percy Pareja

 

Especialidad Cocina Thaí:

Ganadores: Raquel Gomez, Yovana de la Cruz, Hilda Mitma

  

Especialidad cocina Peruana - Regional Norte:

Ganadores: Andres Rojas, Elida Barzola, Ruben Payco 

  

Especialidad: Italiana:

Ganadora: Heliana Pagani

  

Especialidad Internacional:

Ganadora: Heliana Pagani

Especialidad Cup Cake:

Ganadores: Eva Rodriguez

Especialidad Empanadas:

Ganadora: Adriana Ulloa

Especialidad: Cocina Japonesa:

Ganadadora: Agueda Porras

Especialidad: Cocina Francesa

Ganadora: Tais Samaniego, Henry Huaman

 

Especialidad: Cocina Mediterranea

Ganadores: Victor Loa, Andres Murgueytio, Cristian Guillen

  

Especialidad: Cocina China

Ganadores: Rosario Flores, Junior Champa

 

 

EXPORTACIONES DE FRUTAS

Indonesia se está presentando como un destino muy atractivo para los productos lambayecanos, especialmente de las uvas frescas y el café (sin tostar, sin descafeinar), considerado este último producto estrella de exportación lambayecana.

Así lo dio a conocer, la responsable de la Unidad de Relaciones Comerciales de la Asociación Regional de Exportadores (AREX Lambayeque), Paola Corvacho Valderrama, quien además informó que este país asiático, considerado uno de los cuatro países más poblados del mundo, destacó con el 41% de las importaciones mundiales de café, durante el periodo 2010-2011, mostrando un crecimiento de 16% anual en ese rubro.

"Ante la caída de nuestras exportaciones en el primer semestre del año (24%), definitivamente el mercado asiático se ha convertido en un 'cliente atractivo' para los exportadores lambayecanos, por lo que AREX está preocupado en dar a conocer las oportunidades de determinados sectores productivos en destinos importantes, en este caso, Indonesia que actualmente supera los 237 millones de habitantes y, pese a la crisis, durante el 2011 obtuvo un crecimiento de seis por ciento", sostuvo.

Corvacho indicó que Indonesia es, además, uno de los principales consumidores de uvas frescas, ocupando el sétimo lugar como uno de los mercados más atractivos en cuanto a consumo real y potencial de uva fresca en el mundo.

"Actualmente, las principales regiones que proveen uvas a Indonesia son Ica, Piura, Lima, La Libertad y Arequipa. Lambayeque recién en noviembre de 2011 hizo la primera exportación de este producto al país asiático por un monto de 45 mil dólares.", comentó la especialista de AREX.

A nivel mundial, Perú es el sétimo proveedor de uvas frescas a Indonesia, ya que cuenta con una participación de 8.6% de las importaciones mundiales que realiza este país asiático.

GASTRONOMÍA Y LITERATURA

La gastronomía es un elemento cultural propio de cada región y este componente ha sido abordado por muchos escritores en sus obras literarias. A partir de este tema de estudio, se realizó el taller “Gastronomía y Literatura”, impartido por José Antonio Lugo en el Centro Cultural Tamaulipas.
Al taller asistieron un promedio de 15 personas que tomaron seis sesiones, donde los contenidos fueron tratados a manera de menú con una entrada, un primer tiempo y segundo tiempo, donde analizaban textos literarios que manejaban una temática con tintes gastronómicos como La Ilíada de Homero, “Los Viajes de Gulliver” y “Rapsodia Gourmet”, entre otros.
En cada sesión, los participantes colaboraban para la realización de un platillo que posteriormente degustaban mientras conversaban sobre los temas tratados. Antonio Lugo alentaba a la reflexión del modus vivendi de los comensales, utilizando la comida como metáfora.
“La vida es un buffet en donde servimos lo que queremos”, comentó el expositor.
Para clausurar el taller, se hizo entrega de reconocimientos por parte de la directora del Centro Cultural Tamaulipas y en representación de la directora general del Instituto Tamaulipeco para la Cultura y las Artes (ITCA), Libertad García Cabriales.
José Antonio Lugo es licenciado en letras francesas y tiene una maestría en literatura comparada en la Universidad Autón0oma de México (UNAM). Actualmente es director del Foro Cultural Chapultepec en la Ciudad de México.
Ha sido becario del Centro Mexicano de Escritores del Instituto Nacional de Bellas Artes (INBA).

GRANOS ANDINOS LOS SALVADORES

Cusco, (ANDINA). El consumo de granos andinos como la quinua, la kiwicha y la cañihua contribuirán a la lucha contra la desnutrición infantil en el país, sostuvo hoy la Primera Dama de la Nación, Nadine Heredia Alarcón.

Durante el lanzamiento del plan regional de la quinua y la kiwicha, en la región Cusco, Heredia señaló que los granos andinos permitirán contar con un mejor porvenir para los hijos de las familias peruanas.

En su discurso recordó que el 2013 será el Año Internacional de la Quinua, considerado un grano de oro que puede salvar al mundo del hambre y que es cultivado en el país, por lo que se necesita comenzar a revalorar su cultivo.

En el distrito de Rondocan, hasta donde llegó junto a los ministros de la Producción, Gladys Triveño, y de Agricultura, Milton von Hesse, manifestó que la desnutrición alcanza a un 73 por ciento de sus niños, lo que no debía ser al existir tantos productos ricos y nutritivos.

“Hay que mejorar los hábitos alimenticios, vamos a trabajar para producir mejor, para que puedan certificarse, tener productos de calidad y llevar una dieta andina, que se reconozca a Perú por una dieta rica con productos originarios”, resaltó.

Tras recordar que el Gobierno está comprometido con los más pobres del país, pidió a las regiones y los municipios trabajar unidos. 

“Perú está creciendo y ahora está preocupado por aquellos por los que nunca nadie se preocupó”, agregó.

Heredia Alarcón saludó el plan regional lanzado hoy en Cusco, por el cual se busca incrementar la producción y el consumo de quinua y kiwicha.

La Primera Dama es en la actualidad embajadora especial de la FAO para el Año Internacional de la Quinua.

79 FESTIVAL - GRAN CONCURSO DE PASTELERIA

EL PROXIMO MARTES 11 DE SEPTIEMBRE A PARTIR DE LAS 18:00 HORAS SE LLEVARA UN GRAN CONCURSO DE PASTELERIA PARA CHEFS. LES PRESENTAMOS LAS ESPECIALIDADES INSCRITAS HASTA LA FECHA:

 

 

79 FESTIVAL - GRAN CONCURSO DE COCINA MEDITERRANEA

En 1992 fuimos los primeros en organizar un concurso para chefs de cocina mediterranea, despues de 23 años seguimos siendo los primeros. El 11 de septiembre a partir de las 18:00 y transmitiremos para los futboleros el partido contra Argentina en pantaña gigante...

Platos inscritos en el concurso hasta la fecha... invitaciones en el Instituto de los Andes - Calle el Sauce 235 Rinconada - La Molina.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PLATOS INSCRITOS HASTA LA FECHA... SERÁ SENSACIONAL NO TE LO PIERDAS...EL PROXIMO MARTES Y PODRAS VER EL PARTIDO CONTRA ARGENTINA EN PANTALLA GIGANTE.

LA HISTORIA DE LA PAPA - PINTEREST 11-20

11 NUEVAS VARIEDADES EN EL MERCADO

12 COSECHA EN LOS ANDES - FOTO 1912

13 COSECHA EN LOS ANDES - ACTUAL

14 HERMOSA FLOR DE LA PAPA

15 FESTIVAL DE LA PAPA EN EL INSTITUTO DE LOS ANDES

16 SAM TAMBIEN COCINA PAPAS

17 LA RUTA DE LA PAPA

18 CULTIVO DE LA PAPA

19 CANCION DE AMOR PARA LA PAPA

20 AÑO INTERNACIONAL DE LA PAPA 2008

79 FESTIVAL - GRAN CONCURSO DE COCINA NORTEÑA

En 1992 fuimos los primeros en organizar un concurso para chefs de cocina peruana regional, despues de 23 años seguimos siendo los primeros. El 11 de septiembre a partir de las 18:00 y transmitiremos para los futboleros el partido contra Argentina en pantaña gigante...

Platos inscritos en el concurso hasta la fecha... invitaiones en el Instituto de los Andes - Calle el Sauce 235 Rinconada - La Molina.