CAFÉ: VILLA RICA

Lima.- Orbita - En una  alianza estratégica la municipalidad de Villa Rica y la ONG DESCO han sumado esfuerzos para estar presente en la feria de mistura de este año, para cuya efecto en el recinto ferial se podrá degustar la exquisitez del café orgánico de Villa Rica lo cual es muy pocas veces se puede tomar este café debido a que el café producido en esta parte del Perú es de exportación y esto no es posible para consumo nacional. Pero en esta feria los asistentes pueden hacerlo y así también pueden contrarrestar el frio que azota la capital.

El grano producido en Villa Rica es orgánico y su cultivo es bien cuidadoso pues conserva el   natural , además esta parte del selva central del Perú cuenta con diversos pisos ecológico y microclimas que es de suma importancia para producir un excelente café de exportación con la más alta calidad de aprobación por los grandes catadores de café en Europa, Asia y Norte América y por ello consiguió varias medallas de oro como café gourmet y es por eso los grandes comercializadores y distribuidores compran la cosecha por adelantado a los diversos productores de esta zona del Perú. Por todo ello el público asistente a la feria de Mistura 2011 no se debe de perder en degustar este café que es bien peruano y de exportación solo por esta vez. 

En el distrito de Villa Rica, en la selva de Pasco existe una extensión de 6200 hectáreas de cafetales en las que producen 130 mil quintales (1 qq=55.2 kilos) de café de calidad,  1200 familias muchas de ellas pertenecientes a 37 asociaciones de productores, de las que aproximadamente el 80% son pequeños caficultores (menos de 10 hectáreas). De los 16,931 villarricenses, el 90% está relacionado de forma directa e indirecta a la economía cafetalera. Los cafetales de Villa Rica se ubican mayormente entre los 1000 a 1800 msnm, permitiendo la producción de un café de excelente calidad, además son amigables con el medioambiente, por que se cultivan bajo sombra con especies forestales que protegen los suelos, el agua y fauna del lugar. DESCO, es una ONG con 46 años de existencia (la segunda más antigua del Perú) que trabaja principalmente en zonas rurales del país a través de sus 3 programas: Desco Sur (Arequipa), Sierra Centro (Huancavelica), Selva Central (Pasco y Junín) y en el sur de Lima el programa Desco Urbano. DESCO también realiza y publica investigaciones a través de: Perú Hoy, Revista Quehacer y el blog Desco Opina, con noticias de actualidad. DESCO Selva Central, tiene 13 años con oficina en la ciudad de Villa Rica, implementando proyectos de desarrollo a través de sus 5 componentes: Productivo (café y cacao), Seguridad alimentaria, Turismo rural (cafetalero), Medioambiente y Organización - Gestión local.

Nos encontramos en la feria de Mistura, junto a la Municipalidad Distrital de Villa Rica, quienes también poseen proyectos productivos destinados a promocionar el cultivo de café, haciendo incidencia en su calidad y resaltando su reciente denominación de origen: CAFÉ VILLA RICA, otorgado por Indecopi el 2010. Otra importante actividad que desarrolla DESCO y la municipalidad de Villa Rica, es la implementación del Laboratorio de Control de Calidad de Café y nos encontramos gestionando su certificación ante el SCAA (Asociación Americana de Cafés Especiales), para posteriormente formar catadores y/o catadoras locales con reconocimiento internacional.

Queremos destacar que el café producido en VILLA RICA obtuvo premios los años:
Año 2009, reconocimiento al Primer Crudo por la Academia de Cafeología de París, año 2008 Taza de Oro (Alemania), Año 2005 Medalla de Plata y año 2004 Medalla de Oro, al Café más fino del mundo en París – Francia. Debido a la   implementación de tecnologías productivas cafetaleras de excelentes resultados  recibimos pasantías de productores de todo el país, convirtiendo a Villa Rica en un modelo de producción cafetalera por tener registrado un alto rendimiento de quintales por hectárea (21 qq/ha) en el país.

Nuestro compromiso en el tema medioambiental, es que DESCO apoya a 400 agricultores cafetaleros con sistemas agroforestales y como resultado para los próximos años se habrán instalado 600 mil especies forestales nativas, asociadas al café y otros cultivos tropicales de la zona.
Hace una año, la provincia de Oxapampa ha sido reconocida por la UNESCO como Reserva de biosfera: Oxapampa, Ashaninka – Yanesha (la cuarta del país). En este contexto desco, administra el Bosque de Protección San Matias – San Carlos (145.818 mil has) y realiza trabajos de conservación de dos A.C.M. (área de conservación municipal): Humedal Laguna el Oconal y Bosque Sho`llet

Turismo: La Ruta del Café

Villa Rica ubicada en la selva central del país, a solo 9 horas desde Lima y 3 desde Huancayo, ofrece al visitante una experiencia en base al turismo cafetalero, de naturaleza y relax.

Atractivos turísticos: La Ruta del café, que consiste en visitar fincas cafetaleras, participar en todo el proceso del café: visitar viveros agroforestales, participar en la cosecha de café, el proceso de transformación para obtener el grano para tostar y culminar tomando un excelente café de calidad. Además poder visitar el Humedal Laguna El Oconal, donde podrá pasear en bote, pescar y observar más de 100 especies de aves o caminar, realizar bicicrós alrededor de la misma. También recorrer el Bosque Sho`llet, las cascadas de El León y La Bruja, en un clima templado cálido agradable y único de selva alta.

Villa Rica es una ciudad tranquila y segura, con gente agradable y de buen trato, que busca que el turista conozca su multiculturaldad (descendientes yanesas, austro-alemanes y andinos), variedad productiva, cultura cafetalera y retorne con una experiencia inolvidable de la ciudad.

NYOTAIMORI

Nyotaimori es una forma inusual de servir la comida japonesa, Sushi. Consite en servir la comida sobre una modelo de carne y hueso. Esta palabra japonesa se traduce "sobre una mujer".

Cuentan las leyendas que esta forma de servir el sushi se originó hace mucho tiempo y viene de una tradición ancestral otras dicen que se originó en reuniones de los gangsters Yakuza.

Lo cierto es que una modelo es acostada sobre una mesa, ella debe permanecer en la misma posición durante la comida, y es utilizada como bandeja para el sushi. La modelo es vestida con flores, ramas y hojas colocadas estratégicamente para cubrir su partes íntimas.

Luego el sushi es colocado sobre el cuerpo de la modelo sobre hojas para evitar que el calor corporal dañe la calidad y el sushi no pierda su frescura. Son colocados con el mejor gusto decorativo que caracteriza a la cultura japonesa y para deleitar tanto la vista como el paladar. Informe21.com

 

SUSHI PLATO DE BANDERA

El sushi es el plato más popular en Japón y uno de los platos más famosos fuera de él, pudiéndose encontrar actualmente en cualquier parte del mundo. En los últimos tiempos se ha puesto tan de moda que no sólo lo puedes degustar en el propio restaurante sino que, cada vez más en más ciudades, lo puedes pedir para llevar como en múltiples sitios de comida a domicilio.

Japón tiene una longitud de aproximadamente 1000 km de Norte a Sur y está constituido por 1042 islas. Debido a esta dispersión geográfica se diferencian con claridad zonas con distintos climas e incluso gastronomías. No obstante, el plato más consumido en cualquier zona, indudablemente, es el sushi.

El sushi nació en Japón como resultado de la fusión entre la pesca, uno de sus principales recursos naturales, y la agricultura de arroz, soja y legumbres y se ha convertido en uno de los platos principales de su dieta.

En sus inicios, el sushi era consumido sólo por personas con escasos recursos económicos mientras que en la actualidad es un arte culinario en todo el mundo, un placer, un manjar, una delicia, que además, está al alcance de todas las personas.

El proceso de elaboración del sushi es muy simple. En sus inicios, consistía, básicamente, en conservar el arroz enrollado en pescado, o cualquier otro tipo de producto, como el marisco o las algas. Para después dejarlo fermentar, hasta que el arroz produjera un líquido llamado ácido láctico, que permitía la conservación del producto, creando así el famoso Sushi. Desde aquel entonces el sushi ha ido evolucionando introduciendo en su elaboración nuevos cambios y nuevas costumbres de distintas gastronomías por las que se ha visto influenciado, como es el caso de la estadounidense, de la que han salido muchas variedades de sushi como el New York roll o el California roll.

Hoy en día, y dependiendo del restaurante, ya se pueden encontrar muchos tipos de sushi. Esto está creando una tendencia de mayor consumo del mismo en el propio restaurante e incluso está aumentando los encargos como comida a domicilio para degustar en casa.

Entre la gran variedad de sushi, encontramos algunos muy famosos y consumidos en nuestro país, como:
- Temaki: significa rollos de mano. Son cucuruchos llenos de arroz de sushi, mariscos y verduras, enrollados en alga nori.
- Nigiri: arroz de sushi con forma de bola. En la parte superior se pone el pescado, el marisco o la carne…
- Gunkan: Algas secas y arroz de sushi relleno de marisco
- Norimaki: marisco con arroz de sushi enrollado en algas secas.

El sushi es bajo en grasas y muchas personas lo utilizan en su dieta para mantener su línea. - jojeda - www.assor.com

COMPUTADORA CUÁNTICA

"Si pudiésemos construir un ordenador cuántico, nos daría acceso a hacer investigaciones que de otra forma serán imposibles.

Podríamos simular muchas cosas que, de otra manera, no seríamos capaces de simular", ha señalado en rueda de prensa en la Universidad Internacional Menéndez Pelayo (UIMP).

No obstante, el científico, que imparte un curso de física cuántica para no iniciados, ha considerado "muy difícil" predecir cuándo serán una realidad este tipo de ordenadores. A su juicio, podría ser dentro de 40 años, pero también en 30 ó 50.

Cirac, director de la División de Física Teórica del Instituto Max-Planck de Óptica Cuántica de Munich (Alemania), ha explicado que ya se han construido algunos prototipos mayores que los primeros, con 16 iones, pero siguen sin ser "lo suficientemente grandes".

Según dice, habría que llegar a crear ordenadores cuánticos con "miles y miles" de partículas, 10.000 ó 100.000, para que fueran "realmente útiles".

Los ordenadores cuánticos permitirán realizar cálculos imposibles con los mayores supercomputadores actuales o los que se puedan construir en el futuro.

"No sería útil" como ordenador personal, porque los equipos actuales ya cubren todas las necesidades de este tipo de usuario, ha comentado Cirac.

Su importancia radica en la posibilidad de realizar cálculos "muy elaborados y difíciles", principalmente en el ámbito de la física, la química y el estudio de los materiales, para aplicarlos, por ejemplo, a la industria farmacéutica o al diseño de nuevos materiales.

Otra de sus aplicaciones podría ser la de descifrar mensajes secretos. Por eso hay grupos interesados en que no se desarrolle el ordenador cuántico, y otros partidarios de que se siga avanzando para poder descifrar esos mensajes, ha explicado.

El físico, que actualmente trabaja en varias líneas de investigación, una de ellas sobre las fases de la materia a bajas temperaturas, ha restado importancia a los comentarios sobre su posible reconocimiento con el Premio Nobel de Física.

"Es un orgullo que se comente, el problema es que no lo comentan los que dan los premios", ha bromeado Cirac, que ve "muy difícil" que se dé un Premio Nobel por los trabajos en ordenadores cuánticos mientras no llegue a construirse uno. Y si se construye, señala que se lo podrían dar a él, lo mismo que a cualquier otro investigador de este campo.

Respecto a la situación de la investigación en España, cree que ha cambiado "dramáticamente" en los últimos 20 ó 30 años, aunque todavía no está al nivel de otros países como Alemania o Estados Unidos, que tienen tradición investigadora "más larga" e invierten más.

Además, ha señalado que si se producen recortes se paralizan los avances. "Si hay crisis, la investigación también tiene que pagar su precio, pero lo que hace falta es que se pague de la forma más eficiente, que afecte a la investigación lo menos posible y no retrase el avance que se está produciendo en España en los últimos años", ha subrayado.

En la actualidad, el equipo de Cirac estudia el comportamiento de la materia a temperaturas extremas, las más bajas del Universo.

Están observando comportamientos "extraordinarios" de los átomos, que intentan comprender y predecir. EFE-Cantabria mavl

MITOS DE LA NUTRICION

 

Por: Rolando Lino Mina - E.Consulta

Cuando vemos la televisión o acudimos al supermercado encontramos siempre mucha publicidad o miles de tips donde se nos aconseja qué comer y qué no para estar saludables. Algunos productos ofrecen un vientre plano, algunos más mejoran la digestión, pero todos prometen que serás un poco más feliz. Aquí una lista de diez hechos que, a fuerza de repetirse, hemos acabado por creen pero no son reales.

El jarabe de alta fructosa es peor que el azúcar. Aquí vale la pena entender que la ciencia no está acabada. Es decir, está en constante evolución y seguramente todavía nos faltan la mayoría de las respuestas a todas las cosas. El caso de los efectos que produce el consumo de azúcares es algo que no está plenamente comprendido por la comunidad científica. Sin embargo, lo que sí está claro es que el consumo excesivo de ambos es muy nocivo. Hoy en día, la mayor parte de los productos endulzados –cereales, yogures, cátsups, etc- tienen un 50-50 de ambos. Así que, lo mejor es moderar el consumo.

La sal de mar es más saludable que la sal normal. La sal normal contiene 2 mil 300 miligramos de sodio por cucharada. La sal de mar, contiene 2 mil 300 miligramos de sodio por cucharada. Los defensores de la sal de mar alegan que tiene otros compuestos como magnesio o hierro, pero cierto es que las cantidades son insignificantes. Lo cierto es que a la sal de mar no se le agrega yodo, y este compuesto ayuda a regular las hormonas de nuestro cuerpo.

Las bebidas energéticas son menos dañinas que los refrescos. Las bebidas tipo Red Bull prometen mantenerte activo con sus vitaminas, extractos de hierbas y aminoácidos. Sin embargo, lo que más va a recordar tu cuerpo después de consumirlos son las enormes cantidades de azúcar que contienen. Un estudio elaborado en la Universidad de Maryland encontró que este tipo de bebidas corroen diez por ciento más los dientes que los refrescos (que de por sí los carcomen). Y he aquí el secreto que ni los fabricantes de bebidas energéticas ni los de refrescos quieren que sepas: lo único que realmente puede mantenerte despierto es la cafeína. Así que, puedes ahorrarte mucha azúcar –y de paso dinero- si sustituyes estas bebidas por una taza de café natural sin endulzar.

Los refrescos light son inofensivos. Varias investigaciones han comprobado ya algo que muchos se niegan a aceptar todavía: los edulcorantes artificiales te hacen más propenso a consumir calorías. Un estudio reciente de la Universidad de Texas determinó que consumir apenas tres latas de refrescos light a la semana, aumenta en un 40 por ciento la propensión a padecer obesidad. Así que mejor vamos pensando en aguas frescas poco endulzadas.

"Libre de grasas trans". Las legislaciones en la mayor parte del planeta permiten declarar ese "0 grasas trans" si un producto contiene menos de 0.5 gramos por porción. No olvidemos que la Organización Mundial de la Salud aconseja consumir menos de un gramo para una dieta de 2 mil calorías. Así que no estaría de más revisar su armario, y consumir lo menos posible todo aquello que contenga "aceite parcialmente hidrogenado".

Las yemas de huevo suben el colesterol. Cierto es que las yemas contienen colesterol, pero una investigación reciente mostró que el colesterol dietético no tiene casi nada que ver con el colesterol sérico. Investigadores de la Universidad Wake Forest (Carolina del Norte, Estados Unidos) revisaron al menos 30 estudios sobre el tema y no lograron establecer ninguna conexión real entre el consumo de huevo y las enfermedades del corazón. Sin embargo, si comprobaron que el consumo de huevo ayuda a disminuir la ingesta de calorías a lo largo del día.

El chocolate es nocivo para la salud. Como en todo, sólo se trata de no caer en abusos, pero en general este alimento es rico en flavonoides que aumentan el flujo sanguíneo y la liberación de endorfinas que te harán sentir bien. Sin embargo, debe buscarse incluir en la dieta un chocolate que contenga más cacao que leche y azucares. Busca siempre el chocolate negro. En varias ciudades del centro de México hay establecimientos donde el chocolate se mezcla al momento de comprar, y podemos solicitar que se le incluya poca azúcar. Pero ni no está a la mano una tienda de este tipo, puedes mirar el empaque para asegurarte que la barra contenga cuando menos un 60 por ciento de cacao.

La granola es saludable. La avena es excelente, pero nunca debe perderse de vista que la granola contiene azúcar y se hornea con aceite para darle su consistencia. Así que la cantidad de grasas y azúcares variará de un fabricante a otro. Pero, en términos generales, una porción de granola tendrá unas 420 calorías, 30 gramos de azúcar y 10 gramos de grasa. La avena sola con leche tiene 90 calorías, 2.5 gramos de azúcar y un gramo de grasa.

Los plátanos son la mejor fuente de potasio. Los son, de hecho, pero no son la única. Un plátano contiene unos 420 miligramos de este elemento que es benéfico para la presión arterial y en muchos otros aspectos. Sin embargo, también podemos hallar esta porción de potasio en la mitad de una papa mediana, una taza de melón en cubos o una porción de brócoli. El consumo recomendado de potasio –para disfrutar de sus múltiples beneficios- es de 6 mil 800 miligramos al día. Así que sólo con plátanos, nos hartaríamos del sabor antes de completar la marca.

Las naranjas son la mejor fuente de vitamina C. Además de ser un poderoso refuerzo inmunológico, la vitamina C es un potente antioxidante. Fortalece la piel, mejora el humor –porque aumenta el flujo de norepinefrina- y favorece el metabolismo a tal grado que facilita la quema de grasas. Pero, debido a que nuestro cuerpo no puede almacenar ni crear esta sustancia maravillosa, se requiere de una ingesta constante. La naranja es el más famoso proveedor, pero muchos consumidores han comenzado a evitarla, porque aporta muchas calorías. Así que, si las calorías son el problema, puede consumir otros alimentos muy ricos en vitamina C tales como papaya, fresas, guayabas o brócoli.

ENFERMEDAD DE CROHN

La Enfermedad de Crohn es una enfermedad inflamatoria que puede afectar a cualquier porción del tubo digestivo, desde la boca hasta el ano. Es una enfermedad nueva y que afecta, sobre todo, a gente joven de ambos sexos. Es crónica, evoluciona en brotes (fase activa) de intensidad muy variable, alternando con remisiones (fase inactiva). Tanto la duración del brote como la de la remisión son muy variables.

Es una Enfermedad Inflamatoria Intestinal que puede afectar a todo el grosor de la pared intestinal, lo que llamamos afectación transmural, y que puede aparecer de manera simultánea en varios segmentos del aparato gastrointestinal, siendo normal la pared del tubo digestivo entre las zonas afectadas. La zona más frecuentemente implicada es la zona final del intestino delgado (íleon) y el ciego (hasta un 40-50% del total de pacientes).

Para el doctor Guillermo Veitia, Gastroenterólogo del Servicio de Gastroenterología del Hospital Vargas de Caracas, los principales síntomas son la diarrea con evacuaciones con moco y sangre, dolor abdominal tipo cólico y sensación de evacuación incompleta o tenesmo rectal.

“Cuando el paciente consulta por síntomas que parecen corresponder a una enfermedad inflamatoria intestinal, el gastroenterólogo  realizará estudios como exámenes de heces seriado y  colonoscopia con toma de muestra para biopsia que lo ayudarán a hacer el diagnóstico”, afirmo el Dr. Guillermo Veitia.

Para el doctor Veitia la Mesalazina de Liberación Prolongada es un medicamento del tipo de los aminosalicilatos libres de sulfas, por lo que tienen menos efectos colaterales, el mismo tiene un efecto antiinflamatorio, inhibe la quimiotaxis de los leucocitos, disminuye la producción de citoquina, leucotrienos y elimina los radicales libres.

“Después de la administración y desintegración de las tabletas, se libera continuamente la  Mesalazina de Liberación Prolongada en el tracto gastrointestinal por lo que el lugar de acción es en todo el intestino y es más cómoda para el paciente su administración, por lo que el nivel de cumplimiento en recibir el tratamiento es mayor”, comento el Dr. Guillermo Veitia.

El Doctor Guillermo Veitía nos comenta que la desnutrición proteico energética es una complicación de la Enfermedad Inflamatoria Intestinal. Afecta un 50-70% de los pacientes con enfermedad de Crohn. Las causas de desnutrición es multifactorial y puede ser explicada por déficit de ingesta, incremento del metabolismo, pérdidas proteicas intestinales y mala absorción.

“La dieta debe ser individualizada según la tolerancia de cada paciente: Se les debe recomendar que cuando introduzcan un alimento nuevo lo hagan con otros que ya sabe que le sientan bien. Así podrá ir viendo cuáles son los que tolera y cuáles son los que no tolera. Si el paciente no encuentra relación entre un alimento y los síntomas digestivos, no es necesario eliminarlo de la dieta. La tolerancia a los alimentos puede ser distinta según se encuentre o no en fase de actividad o recaída”, comento el Dr. Guillermo Veitia.

Es importante que los pacientes eviten comidas abundantes y que distribuyan los alimentos diarios en 5 ó 6 tomas, procurando comer pequeñas cantidades.

Para finalizar  el doctor Veitia acota lo siguiente: “Entre los alimentos que generalmente son bien tolerados están: espárragos, papas, arroz , pastas sin salsas, carnes rojas o blancas sin grasas, pescado a la plancha, manzanas, plátano, peras, zanahoria, limón. Aquellos que no suelen tolerarse bien:  Cebolla, coliflor, pimientos, guisantes, lentejas, garbanzos, papas fritas, ciruelas, higos, leche entera, queso graso, huevos , manteca, mantequilla, tocino, carnes grasas, embutidos, frituras, mayonesa, aceites, salsas, picantes, etc.”

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LIBRE DE TRANSGENICOS

Opinó que otra alternativa que se debe evaluar es declarar a Perú como país libre de transgénicos en su totalidad, aunque para ello se deberá revisar las implicancias que tienen los acuerdos comerciales.

El ministro de Agricultura, Miguel Caillaux,  informó que está a favor de aplicar una moratoria al ingreso a Perú de los organismos vivos modificados (OVM), conocidos como transgénicos.

En ese sentido, indicó que la posición del ministerio es muy clara a favor de la moratoria. Sin embargo, dijo que no será su despacho, quien van a decidir, sino que será el Congreso de la República.

“Vamos a trabajar por la moratoria, aunque no quiero poner una cifra, porque eventualmente las cosas pueden ajustarse, pero en términos generales, nosotros creemos que se justifica. En este momento hay mucha duda sobre el impacto que podría tener en nuestra biodiversidad. Para nosotros es fundamental defenderla y los beneficios de los famosos transgénicos, en el caso peruano, por el tipo de cultivos que tenemos, son marginales”, comentó.

Precisó que esta posición del Ministerio de Agricultura (Minag) aún no ha sido sometida a consideración del Consejo de Ministros y que su sector no presentará algún proyecto de ley sobre el tema, pero sí respaldará las iniciativas que se presenten en el Congreso.

Durante el gobierno anterior el Poder Ejecutivo observó la autógrafa de ley que declaraba una moratoria al ingreso de los OVM por un período de diez años.

Caillaux opinó que otra alternativa que se debe evaluar es declarar a Perú como país libre de transgénicos en su totalidad, aunque para ello se deberá revisar las implicancias que tienen los acuerdos comerciales y convenios internacionales suscritos por el país.

“Declarar a Perú como país libre de transgénicos probablemente tendría un valor que ayudará en determinados aspectos, como la promoción de la gastronomía”, acotó.

Mencionó que aplicar otro tipo de regulaciones distintas a la moratoria no solucionará el problema que ocasionarán los transgénicos en la agricultura y campesinos del país, por lo que la moratoria es la solución más razonable.

 

CÓDIGO GENÉTICO DE LAS PAPAS

El hallazgo del código genético de la patata permitirá crear más variedades

Los investigadores, han determinado que esta planta, el tercer alimento básico más importante tras el trigo y el arroz, tiene al menos 39.000 genes.

EFE.- El descubrimiento por parte de un consorcio de científicos de todo el mundo del código genético de la patata abre las puertas, entre otras cosas, a la creación de nuevas variedades de este tubérculo más nutritivas y resistentes a las enfermedades, según publica la revista "Nature".

Los investigadores, agrupados en el Consorcio de la secuenciación del genoma de la patata, han determinado que esta planta, el tercer alimento básico más importante tras el trigo y el arroz, tiene al menos 39.000 genes, casi el doble de los que posee el ser humano.

El hallazgo de la composición del ADN de este tubérculo abre las puertas a la creación de nuevos tipos con propiedades concretas que podrían cultivarse en zonas necesitadas de alimentos, señalan los expertos.

La decodificación de código de la patata, apuntan, no ha sido fácil, ya que el genoma tiene cuatro copias de cada uno de sus doce cromosomas -en contraste con las dos copias del ser humano-, cada una de las cuales puede presentar notables variaciones en genes correspondientes.

El director de la investigación británica, Glenn Bryan, del Instituto James Hutton de Escocia, afirmó que "la secuenciación de este genoma es un paso muy importante en la comprensión de la biología de la patata", que puede "acelerar la producción de nuevas variedades", mediante la selección de genes con particulares características que afecten al color, la textura o el sabor.

Pese a la importancia de esta hazaña científica, que podría contribuir a solucionar los problemas de hambrunas en los países en vías de desarrollo, los expertos advierten de que el análisis de la secuencia genética de la planta puede llevar varios años más.

Actualmente, se tarda entre 10 y 12 años en producir una nueva variedad de patata, lo que podría reducirse con el mejor conocimiento de sus genes.

NOTA: ESTE ADELANTO CIENTIFICO SE PUEDE CONSIDERAR COMO TRANSGENICO ??? LOS VERDES AMBIENTALISTAS SE OPONDRAN AL DESARROLLO DE LA CIENCIA ???