EMPANADAS DE COPETÍN - BOLIVIA
Además de ser originales y llamativos son rápidos de hacer y pueden tener muchas variantes.
Canapés salados y dulces encontrará usted en estas páginas.
Los canapés son diversos tipos de bocadillos –las conocidas "boquitas"– que se pueden servir en bandeja, pasados por como parte de un vistoso bufé.
Un canapé sirve como tentempié para empezar una actividad y amenizar el ambiente antes de la comida. Los canapés son ideales en cócteles, exposiciones de arte, tés de canastilla o para cualquier reunión social.
Los canapés pueden ser calientes o fríos, dulces o salados. Los calientes usualmente van acompañados de una salsa y destacan las carnes empanizadas y combinadas con quesos derretidos. Entre los canapés fríos destacan los dips y los mouses. La nueva tendencia hacia lo liviano incluye los minivegetales.
Los dulces se basan en frutas y masitas de mazapán, almendras, chocolate, caramelo, vainilla y café. En Francia son conocidos como petit fours.
INGREDIENTES
2 tazas de harina de arroz, l taza de maizena, 1 taza de harina de yuca, 2 huevos, 2 cucharaditas de levadura fresca, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de aceite, cantidad necesaria de agua, aceite. Para el relleno: 1/2 taza de ajo y perejil, 1 taza de queso rallado, 2 huevos, sal y pimienta, a gusto.