17 FRUTAS

CLASIFICACION DE LAS FRUTAS

Se han clasificado las frutas en cuatro grandes grupos: ácidas, semiácidas, dulces y neutras. Existen, además, cuatro subgrupos: de algodón, de hueso, de doble fin y tubérculas se caracterizan por ser ricas en ácido y complejos, excelentes para bajar triglicéridos, colesterol y acido úrico, no todas contienen acido cítrico como es el caso de la piña. Las semiácidas se caracterizan por tener ácidos menos fuertes y más simples que las ácidas. Contienen elementos como el cianuro, que posee la almendra de la pepa de la ciruela. Son ricas en proteínas de alto valor biológico.  Las frutas dulces se caracterizan por el grupo más amplio y por no contener ácidos, son compatibles entre sí con excepción de la patilla. Ricas en Vitaminas A, C, E complejo B12 y B15. Las frutas neutras se caracterizan por ser las más ricas en proteínas (prótidos), vitaminas, sales minerales y oligoelementos. Clasificacion de las Frutas: Frutas dulces : Abotijaba , Albaricoque, Banano ,Breva, Cafeto, Caimo, Camarona, Cereza, Cereza o acerola , Cereza sabanera, Chirimoya, Ciruelo del fraile, Dátiles, Granada, Grosella, Guama, Guanábana , Guaraná , Guayaba (variedad), Higo, Huevo de gallo, Icaco, Iapachillo, Momambi, Mangostán, Manzana (variedad), Melón, Mortiño, Níspero, Papaya, Papayuela, Pera, Pitahaya, Pomarrosa, Remolacha, Sandía, Uva (variedad), Zapote.  Frutas ácidas: Aracea perforada, Arandino, Borojó, Caimo (variedad), Guayaba (coronilla), Limón, Manzana de agua, Maracuyá, Mora, Naranja (variedad), Piñuela, Pomelo, Tamarindo, Toronja, Uva (variedada), Zarzamora.  Frutas semiácidas: Árbol de tomate, Badea, Caimarón, Caimito, Ciruela claudia o Jocote, Ciruela de la gobernadora, Ciruelo de huesito, Ciruelo de natal, Ciruelo del Gobernador, Curuba, Durazno o melocotón, Freijoa, Frambuesa, Fresa, Granadilla, Guayaba (variedad), Lima, Lulo, Mamoncillo, Mandarina, Mango, Manzana verde, Marañon o caja, Membrillo, Nibia, Níspero del Japón, Pomarrosa (variedad brasilera), Tomate, Uchuva. Frutas neutras:  Aceituna, Aguacate, Almendra, Almendrón, Árbol de pan, Avellana, Cacahuate, Cacao, Castaña o nuez del brasil, Castaño castona, Chachafruto, Chontaduro, Coco Corozo, Macadamia, Mani, Marquí, Mistol, Nuez, Nuez moscada, Pepino cohombro . SUBGRUPOS: Frutas de algodón: Anón, Chirimoya, Guama, Guanábana, Icaco, Mangostán.  Frutas del hueso: Albaricoque, Cereza, Ciruela, Durazno Frutas de doble fin: Ahuyama, Berenjena, Chachafruto, Guatila o chayote, Pepino, Remolacha, Tomate.  Frutas tubérculos: Malanga, Maní, Rábanos, Remolacha, Sagú Es importante conocer esta clasificación para saber como cuales frutas se pueden combinar sin problema.   "La infinita sabiduría del creador ha determinado que las diversas especies de frutas no maduren al mismo tiempo, sino una después de otra, para que así puedan suplir las necesidades del hombre según el lugar en el que el vive. Fuente: Frutoterapia. Los frutos que dan la vida. Dr Albert Ronald Morales.

MEJORAN EL COLOR DE LA MANZANA

Agroinformación- Rociar los manzanos con películas que contienen partículas microscópicas de minerales podría mejorar el color de las manzanas y aumentar su peso. Según un científico del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) está estudiando la utilización de estas películas rociables. Desde hace años viene realizando un estudio en el cual las películas de partículas de minerales fueron rociadas estratégicamente en un huerto de manzanos de la variedad 'Empire'. La capa microscópica de las partículas de minerales permite al agua y el dióxido de carbono a pasar por la película.

En pruebas de campo, una película plástica aluminizada (ALF por sus siglas en inglés) fue colocada en la franja de césped entre las filas de algunos manzanos. Con otros árboles, la película reflectante (PF por sus siglas en inglés) a base de las partículas de minerales fue rociada en los árboles así como en el césped entre las franjas de árboles. Un tercer grupo de árboles no recibieron ningún tratamiento.

ALF mejoró el color de las manzanas, mientras PF aumentó el color rojo en las manzanas en dos de los tres años del estudio. Cuando PF fue aplicado al césped entre las franjas, el peso medio de la fruta fue aumentado en todos los años del estudio, comparado con los árboles no tratados y aquellos que recibieron el tratamiento de ALF.

El mecanismo responsable del aumento de peso de la fruta con PF podría ser una alteración de la calidad de la luz reflejada en la fruta. Esta luz reflejada tiene más radiación rojo lejano que podría tener efectos beneficiosos en tanto el color como el peso de la fruta. La película de partículas de minerales también redujo el calor y el estrés de agua en las plantas y mejora la eficacia de producción.

Basado en estos hallazgos, nuevas técnicas de manejo pueden ser desarrolladas para mejorar la calidad de la manzana en una manera económica.

LA CHIRIMOYA

La chirimoya o chirimoyo ya era cultivado en los Andes desde el 200, por la Cultura Mochica. El chirimoyo (Annona cherímola Mill.) es un árbol frutal originario de los valles interandinos de Perú y Ecuador, de áreas comprendidas entre los 1.500 y 2.200 m de altitud. Se introdujo en el Sur de España en 1757, de donde probablemente se llevó a Italia e lsla de Madeira (Portugal). En la zona mediterránea también se encuentra bien adaptado en Israel, Egipto, Grecia y Argelia.

La chirimoya (Annona cherimola) es un árbol caducifolio de la familia de las anonáceas, nativo del área subtropical de los Andes, que se cultiva por su fruto. Esta fruta propia de Sudamérica se cultiva también en Europa, concretamente en el sur, en la costa de Granada, en los municipios de Almuñécar, Jete, Motril, Otívar y Salobreña. En la actualidad España es el primer productor mundial de chirimoya con 80% del total, naturalmente adaptada a las condiciones locales, convirtiéndose en un cultivo muy rentable pero que ha alcanzado saturación de un mercado limitado.

Los principales productores son Argentina, Perú,Australia, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador, España, Estados Unidos, Israel, Sudáfrica y Taiwán.

Dentro de esta familia las especies que producen frutos comestibles son fundamentalmente del Género Annona, muchas de las cuales se cultivan comercialmente en los trópicos. Las más importantes son: A. cherimola Mill. (chirimoya), A. diversifolia Saff. (ilama), A. muricata L. (guanábana), A. purpurea Moc, y Sesse (soncoya), A. reticulata L. (corazón) y A. squamosa L. (anón). Otras especies, pertenecientes a otros géneros con frutos comestibles son: Rollinia mucosa Balli. [Rollinia deliciosa Saff.] (biriba) y Asimina triloba (L) Dunn. (asimina), esta última especie nativa de zonas templadas de Norte América. Existe también un híbrido entre A. cherimola y A. squamosa, denominado «atemoya», producido en Florida por Pj. Westery E. Simmonds, hoy en día objeto de cultivo comercial tanto en Florida como en Australia e Israel.

Como en todas las especies de esta familia, éste no es un fruto simple sino un agregado de frutos adheridos sobre un sólo receptáculo, producto de las pequeñas flores que se fecundan por separado. Así, la chirimoya perfecta es acorazonada y sólo se consigue en condiciones ideales de polinización, abundante y uniforme, hecha por escarabajos, como la mayoría de las especies pertenecientes al orden magnoliales, o por la mano humana. Su tamaño es similar al pomelo. La cáscara es delgadísima y frágil; su superficie verde oscura, casi lisa, lleva como una red de sombras que demarca los límites de cada frutilla. El interior de la fruta, de color blanco, posee una textura carnosa, blanda y de sabor dulce, a veces descrita como una mezcla entre la piña, el mango y la fresa.

Por: Patricia Fernández Huerta

Fuente: http://es.wikipedia.org

EL ADN DEL KIWI

(www.saludyciencias.com.ar) Los amantes del verde fruto pueden esperar más delicias en el mediano plazo. Es que diversos grupos de investigadores de Nueva Zelandia está publicando y poniendo a disposición de los cultivadores nuevas secuencias del ADN del fruto . Lo hicieron en la revista científica BMC Genomics .

Así, con este información, los biotecnólogos podrán desarrollar nuevas variedades y sumar más características que aporten a la salud. Pero no sólo a eso. También se podrán desarrollar nuevos colores y hasta variar los sabores.

Los investigadores de Nueva Zelanda pertenecen a la empresa HortResearch y a la compañía biotecnológica Genesis Research and Development Corporation. Lo que hicieron fue liberar más de 130.000 secuencias genéticas del kiwi , de genes activos y responsables de características tales como gusto, color, forma, concentración de vitaminas , y otros aspectos exteriores de la fruta, además de estar relacionadas con el tiempo de maduración.

Según los responsables del trabajo, etas secuencias hoy publicadas son el fruto de un trabajo de 8 años y será utilizado por los criadores de la compañía para acelerar el desarrollo de las nuevas variedades del kivi.

Esta empresa, HortResearch, tiene una colección genética de 23 especies de kivi. Pero, además, en China hay muchas más variedades, ya que es el territorio originario de esta fruta .