Blogia
INDUSTRIAS DE ALIMENTOS - NUTRICION

23 GASTRO INTELIGENTE

GASTRONOMIA INTELIGENTE 23

45 - La cebolla colorada es fantástica para las ensaladas veraniegas y no sólo porque sabe deliciosa. Si sufres de fiebre del heno o miliaria, la cebolla colorada tiene que ser un ingrediente fundamental de tu dieta de verano. Contiene altos niveles de queracetina, un antihistamínico natural que calma las reacciones adversas.

45 - La cebolla colorada es fantástica para las ensaladas veraniegas y no sólo porque sabe deliciosa. Si sufres de fiebre del heno o miliaria, la cebolla colorada tiene que ser un ingrediente fundamental de tu dieta de verano. Contiene altos niveles de queracetina, un antihistamínico natural que calma las reacciones adversas.

46 – Las temperaturas más cálidas dificultan la conservación de la comida fresca, especialmente de la carne mientras espera su turno para la barbacoa. Los índices de intoxicación de alimentos llegan a su punto máximo durante el verano, por eso, comer yogur bio u orgánico te va a llenar de bacterias amigables y, en consecuencia, a reducir el riesgo de intoxicación.

46 – Las temperaturas más cálidas dificultan la conservación de la comida fresca, especialmente de la carne mientras espera su turno para la barbacoa. Los índices de intoxicación de alimentos llegan a su punto máximo durante el verano, por eso, comer yogur bio u orgánico te va a llenar de bacterias amigables y, en consecuencia, a reducir el riesgo de intoxicación.

47 – El brócoli contiene el antioxidante sulforafano, que protege al cuerpo del cáncer, las enfermedades cardíacas, la diabetes y la osteoporosis. El brócoli también está lleno de vitamina A y C, hierro, calcio y fibra.

47 – El brócoli contiene el antioxidante sulforafano, que protege al cuerpo del cáncer, las enfermedades cardíacas, la diabetes y la osteoporosis. El brócoli también está lleno de vitamina A y C, hierro, calcio y fibra.

48 – El berro - Cuando transpiramos, el hierro que tenemos en el cuerpo merma y nos deja vulnerables a la fatiga. El berro es una rica fuente de hierro así que no te olvides de ponerlo en grandes cantidades en tus ensaladas veraniegas. Para los amantes de la jardinería, también es muy fácil de cultivar en casa.

48 – El berro - Cuando transpiramos, el hierro que tenemos en el cuerpo merma y nos deja vulnerables a la fatiga. El berro es una rica fuente de hierro así que no te olvides de ponerlo en grandes cantidades en tus ensaladas veraniegas. Para los amantes de la jardinería, también es muy fácil de cultivar en casa.

49 - La parrillada no tiene por qué ser poco saludable. Cambiar las hamburguesas y los perros calientes por un pollo y mariscos ricos en proteínas y verduras grilladas reduce el contenido de grasa y calorías de gran manera. Pero si quieren mantenerte tradicional, ten en cuenta que las salchichas y otras carnes quemadas aumentan el riesgo de cáncer así que cúbrelas con marinadas o adobos hechos con especias, aceite de oliva y cítricos, que se cree tienen cualidades anticancerígenos.

49 - La parrillada no tiene por qué ser poco saludable. Cambiar las hamburguesas y los perros calientes por un pollo y mariscos ricos en proteínas y verduras grilladas reduce el contenido de grasa y calorías de gran manera. Pero si quieren mantenerte tradicional, ten en cuenta que las salchichas y otras carnes quemadas aumentan el riesgo de cáncer así que cúbrelas con marinadas o adobos hechos con especias, aceite de oliva y cítricos, que se cree tienen cualidades anticancerígenos.

50 – Durante el verano, es esencial mantener los niveles de líquido altos para reemplazar lo que se pierde con la transpiración. Las frutas frescas de verano, como las bayas y el melón, no sólo están llenas de vitaminas y minerales sino que además están compuestas principalmente de agua, cualidad que las convierte en el desayuno veraniego casi perfecto.

50 – Durante el verano, es esencial mantener los niveles de líquido altos para reemplazar lo que se pierde con la transpiración. Las frutas frescas de verano, como las bayas y el melón, no sólo están llenas de vitaminas y minerales sino que además están compuestas principalmente de agua, cualidad que las convierte en el desayuno veraniego casi perfecto.

51 – El espárrago es rico en ácido fólico, que mejora la salud cardiovascular, y en potasio, que aumenta los niveles de energía. Esta verdura también contiene inulina, otro compuesto que se cree promueve la aparición de bacterias buenas en el intestino.

51 – El espárrago es rico en ácido fólico, que mejora la salud cardiovascular, y en potasio, que aumenta los niveles de energía. Esta verdura también contiene inulina, otro compuesto que se cree promueve la aparición de bacterias buenas en el intestino.

52 – La Menta - Si el clima cálido te recalienta, entonces, cambia el té o café habitual por té de menta o, mejor aún, té de menta fresca. Es sabido que ayuda a la digestión pero, más importante, tiene un efecto refrescante en el cuerpo que te ayuda a mantenerte aliviada cuando el sol brilla. La menta también es fantástica en ensaladas o espolvoreada sobre platos de carne o pescado.

52 – La Menta - Si el clima cálido te recalienta, entonces, cambia el té o café habitual por té de menta o, mejor aún, té de menta fresca. Es sabido que ayuda a la digestión pero, más importante, tiene un efecto refrescante en el cuerpo que te ayuda a mantenerte aliviada cuando el sol brilla. La menta también es fantástica en ensaladas o espolvoreada sobre platos de carne o pescado.

53 – Plátanos - ¿Dónde estaríamos sin el plátano? Un alimento casi perfecto, el plátano no sólo te quita el antojo de algo dulce (recuerda que la dieta de verano tiene que enseñarte hábitos que duren todo el año), sino que también es una de las mejores fuentes de potasio, que, según los expertos, ayuda a regular la pérdida de líquido cuando transpiramos.

53 – Plátanos - ¿Dónde estaríamos sin el plátano? Un alimento casi perfecto, el plátano no sólo te quita el antojo de algo dulce (recuerda que la dieta de verano tiene que enseñarte hábitos que duren todo el año), sino que también es una de las mejores fuentes de potasio, que, según los expertos, ayuda a regular la pérdida de líquido cuando transpiramos.

54 – Arvejas: Mientras que las arvejas o guisantes congelados siguen siendo súper saludables, hay pocas cosas más placenteras del verano que comprarlos frescos, todavía en su vaina y pelarlos tú mismo para cocinarlos. Las arvejas o guisantes contienen vitamina K, que es buena para los huesos, ácido fólico y vitamina B6, que contribuyen a la buena salud del corazón, y finalmente, hierro y vitamina B, que ayudan a vencer la fatiga. ¡Qué lo disfrutes!

54 – Arvejas: Mientras que las arvejas o guisantes congelados siguen siendo súper saludables, hay pocas cosas más placenteras del verano que comprarlos frescos, todavía en su vaina y pelarlos tú mismo para cocinarlos. Las arvejas o guisantes contienen vitamina K, que es buena para los huesos, ácido fólico y vitamina B6, que contribuyen a la buena salud del corazón, y finalmente, hierro y vitamina B, que ayudan a vencer la fatiga. ¡Qué lo disfrutes!

PRODUCTOS BAJOS EN CALORIAS 21-28

GASTRONOMIA INTELIGENTE

21 Fresas, frambuesas y arándanos (32 calorías por mitad de una taza): estas frutas están llenas de substancias antinflamatorias, lo que reduce los riesgos de enfermedades del corazón y cáncer. Según un estudio divulgado en 2007 por la Cornell University, las frutas que crecieron en ambientes preservados y son consumidas frescas, tienden a aumentar estas capacidades.

 

22 Zanahorias (22 calorías por mitad de una taza): la zanahoria tiene bajos niveles de grasa saturada y colesterol, además de ser una buena fuente de vitaminas B6 A, C y K, ácido fólico, manganeso y potasio.

 

23 Remolacha o betabel - Beterraga (37 calorías por media taza): a pesar de ser dulce, la remolacha tiene pocas calorías, lo que significa que pueden comerse algo endulzado sin culpas. También son ricas en antioxidantes que combaten el cáncer, además de hierro, fibras, ácido fólico y potasio. El enorme poder del color fuerte producido por la betanina, es otro potente antioxidante.

 

24 Nabos (36 calorías por taza): primo distante de las patatas, los nabos son óptimas fuentes de fibras, vitamina C y tienen bajo nivel de índice glucémico. Pueden ser consumidos en sopas o caldos, además de cortados finamente y colocados en ensaladas.

 

25 Berros (4 calorías por taza): este vegetal además de tener las propiedades de las hojas verdes tiene también el poder de ayudar contra el cáncer, así como la col de Bruselas y brócolis, que tienen componentes que disminuyen los riesgos de esta enfermedad. Estudios sugieren que las personas que comen berro regularmente pueden también estar más protegidas contra cáncer de pulmón.

 

26 Limón y Lima (20 calorías por fruta, sin la cáscara): estas frutas cítricas son óptimas fuentes de vitamina C y fibras, y presentan también bajos componentes de grasa, calorías y colesterol. Estudios muestran que el consumo de estas frutas puede reducir un resfriado para hasta un día. Además de los jugos, es común usar estos alimentos en varios tipos de recetas.

 

27 Hinojo (27 calorías por taza): además de ser una gran fuente de fibras, vitaminas y minerales, es bueno también para ayudar en la respiración, aliviar la tos en el invierno y aplanar el abdomen.

 

28 Apio (16 calorías por taza): recomendado para ser consumido durante el embarazo, es rico en vitaminas A y C, además de ácido fólico y fibras. Es también uno de aquellos alimentos que pueden ser consumidos en grandes cantidades por su poco aporte de calorías.

 jaimeariansen@outlook.com

PRODUCTOS BAJOS EN CALORIA 11-20

GASTRONOMIA INTELIGENTE

11 Tomate (22 calorías por la mitad de un tomate): tienen licopeno, un antioxidante raramente encontrado en otros alimentos y que, según estudios, protege la piel contra los rayos infrarrojos, previene contra ciertos tipos de cáncer y disminuye el colesterol. Además de eso, el tomate tiene altos niveles de potasio, fibra y vitamina C.

 

12 Calabacín (20 calorías por taza): de textura blanda es otro alimento de alto volumen, aquellos que se pueden consumir en mayores cantidades y ganar menos calorías. Rico en vitamina A, es fácil de conseguir y simple para preparar, lo que facilita el consumo.

 

13 Espinaca (7 calorías por taza): suave y sabrosa, esta hoja verde es rica en hierro, ácido fólico, vitamina K y C, betacaroteno, además de un componente que protege los ojos contra la degeneración. Puede ser usada en ensaladas, acompañada de lechuga, zanahoria y setas, o también con ajo en un omelet.

 

14 Acelgas (5 calorías por taza): las acelgas son posiblemente uno de los alimentos más saludables, ya que reúne una serie de fitonutrientes que pueden prevenir el cáncer, incluyendo el de mama. Según los científicos, estos componentes ayudan el hígado a producir ciertas enzimas que neutralizan potencialmente las substancias que pueden desencadenar el cáncer. La acelga tiene también vitamina C, ácido fólico y manganeso, que ayuda a regular el azúcar en la sangre y es esencial para el sistema inmunológico.

 

15 Ajo (4 calorías por diente de ajo): recomendado en el tratamiento contra resfriados, cáncer y hasta infección urinaria, una dieta rica en ajo ayuda debido a sus calidades antimicrobianas. Para aumentar las propiedades, lo ideal es picar y machacar el ajo hasta 10 minutos antes de ser calentado en la olla.

 

16 Pimienta (30 calorías por mitad de la taza): más picantes o más amenas, las pimientas contienen altas tasas de vitamina C y la propiedad que da la sensación de calor, puede ayudar el cuerpo a quemar 50 o 100 calorías extras después de un almuerzo picante. Mientras más picante, mejor, pero cuidado de no exagerar.

 

17 Cebolla (32 calorías por mitad de la taza): este alimento, que tiene un sabor de dulce y amargo, es rico en sulfuros de alilo, componentes que, según científicos, pueden ser buenos aliados contra el cáncer de endometrio.

18 Calabaza (30 calorías por taza): este alimento es rico en potasio, betacaroteno, vitaminas A, C y Y, además de potasio. La calabaza puede ser buena también para prevenir diabetes, pues estudios sugieren que dos componentes encontrados en ellas aumentaron la tolerancia a la glucosa en ratones de laboratorio.

 19 Rábanos (19 calorías por taza): este vegetal colorido es rico en potasio, ácido fólico y otros componentes que ayudan en la digestión. Vale acordarse que está también entre los tops de las hojas verdes, que tienen seis veces más vitamina C y calcio que las raíces.

 

20 Té (0 caloría por taza): cuando se habla del té como súper comida, es preciso aclarar que son los tipos negro, blanco, verde o aquellos hechos de la infusión de varios tipos de hierbas. Todos ellos son ricos en antioxidantes, que protegen las células de ADN de desgaste que puede causar cáncer y otras enfermedades; además de reducir el nivel de colesterol, ayudan contra la osteoporosis, aumentan el poder cerebral y mantienen a la persona más delgada.

jaimeariansen@outlook.com

PRODUCTOS BAJOS EN CALORIA 01-10

GASTRONOMIA INTELIGENTE

01 Rúcula o rúgula (4 calorías por taza): esta hoja delicada y levemente apimentada es increíblemente baja en todo lo que no deseas, especialmente calorías, grasa, grasa saturada y colesterol. Aporta fibras, vitamina A, C y K y otros nutrientes, como potasio. Perfecta para ensaladas, sopas o cualquier plato que lleve hojas verdes, la rúcula puede también ayudar para la vida romántica. Algunas evidencias sugieren que los minerales y antioxidantes presentes en las hojas oscuras son esenciales para la vida sexual porque pueden ayudar a bloquear la absorción de las toxinas que entorpecen la libido.

 

02 Espárragos (27 calorías por taza): este alimento es conocido tradicionalmente como desintoxicante porque cuenta con altos niveles de un aminoácido que ayuda en el sistema diurético, eliminando el exceso de toxinas del cuerpo. También ayuda a acelerar el metabolismo del alcohol y otras toxinas (es un óptimo remedio para resaca). Los espárragos tienen también vitaminas A, C Y, K y B6, además de hierro y proteínas. Pueden ser consumidos crudos, en ensaladas o cocidos a vapor.

 

03 Brócoli (31 calorías por taza): este vegetal es extremadamente bajo en calorías, pero está en la lista de las súper comidas por otra razón. Además de la fibra, vitaminas y minerales, el brócoli tiene un poder antioxidante que puede aumentar las oportunidades de sobrevivir a un cáncer de mama y reducir los riesgos de cáncer de colon. Este elemento químico responsable de estas protecciones es llamado sulforafano y se encarga de darle al brócoli un sabor ligeramente amargo.

 

04 Caldo (10 calorías por taza): hecho con carne blanca, pollo, productos del mar o vegetales, el caldo es un arma secreta en cualquier dieta, siendo nutritivo y una comida con casi cero calorías, especialmente si se apuesta en mezclar vegetales. Los caldos son comidas de mucho volumen, lo que significa que usted puede comer grandes porciones con pocas calorías y también sentirse satisfecho. Todo se reduce a calorías por bocado, o en este caso, por cucharadas. Escogiendo alimentos que tienen menos calorías por bocado, la porción final aumenta, pero la cuenta de calorías disminuye, terminando con una cantidad satisfactoria de comida, explicó Barbara Rolls, PhD y especialista en la métrica de los alimentos. Un punto negativo es que los caldos pueden tener grandes cantidades de sodio.

 

05 Col de Bruselas (38 calorías por taza): este alimento tiene bajas tasas de calorías, además de ayudar en la prevención de cáncer debido a los fitonutrientes y fibras. A pesar de tener una mala reputación a debido a su sabor, pueden mejorarlos acompañándolos con una salsa dulce o picante.

 

06 Col o repollo (22 calorías por taza): crujiente, dulce y barato. Por eso, una comida con tantas cualidades, además de pocas calorías, es tan buena. Además también aporta vitaminas, minerales, fibras y una serie de fitonutrientes que previenen el cáncer, además de tener componentes que funcionan como desintoxicante metabólico. La col morada, específicamente, tiene también elementos químicos naturales que aumentan la reparación celular y bloquean el crecimiento de células cancerígenas.

 

07 Lechuga (5 calorías por taza): pueden literalmente comer toneladas de cualquier variedad de lechuga y nunca ganarán un solo kilo. La lechuga romana es una gran fuente de vitamina B, ácido fólico y manganeso, lo que ayuda a regular el azúcar en la sangre y es esencial para el sistema inmunológico. Las variedades más verdes o moradas tienen otros tipos de nutrientes.

 

08 Coliflor: como otros alimentos de la familia de los crucíferos, la coliflor es rica en fitonutrientes que combaten el cáncer, además de una buena fuente de vitamina C y ácido fólico. Éstas pueden ser consumidas crudas o cocidas al vapor, lo que maximiza su poder nutritivo.

 

09 Café (cero calorías por taza): el café negro es una de las bebidas con menor tasa calórica y también un óptimo aliado en la pérdida de peso. Puede alterar las hormonas que naturalmente controlan el hambre o la saciedad. Los consumidores de café pueden también tener menores niveles de cáncer de hígado o colon, diabetes tipo 2, enfermedad de Parkinson y hasta puede ayudar a vivir más, tal como concluyó un estudio realizado en 2008 que decía que las mujeres que bebían más de seis tazas diarias tenían menos posibilidades de morir de varias causas en comparación con aquellas que no consumían la bebida. La cafeína puede también acelerar el metabolismo y aumentar la pérdida de peso.

 

10 Setas (15 calorías por taza): sabrosas y con bajas calorías, las setas son también diversas y pueden ser encontradas en algunas variedades, como Portobello, shitake y maitake. Felizmente, la mayoría de estos alimentos contienen algún tipo de antioxidante, además de potasio, vitamina B, D, B6, fibra y fósforo.

LAS VERDURAS PROTEGEN DEL CANCER

Las verduras son esenciales en una dieta saludable. Igual que ocurre con las frutas, tienen poco contenido en grasas y aportan hidratos de carbono, vitaminas, minerales y fibra. La Organización Mundial de la Salud (OMS) afirma que un adecuado consumo diario de frutas y verduras podría contribuir a la prevención de enfermedades importantes, como las patologías cardiovasculares y algunos cánceres. En general, esta entidad estima que cada año podrían salvarse 1,7 millones de vidas si se aumentara lo suficiente el consumo de frutas y verduras.

De hecho, un informe de la OMS y de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés) recomienda la ingesta de al menos 400 gramos diarios de frutas y verduras. El objetivo es prevenir enfermedades crónicas como las cardiopatías,  cáncer,  diabetes u obesidad.

“Las frutas y verduras protegen, sobre todo, frente a los tumores malignos de la cavidad oral, del esófago, del pulmón, del estómago, del área colorrectal, del páncreas, de la mama y de la vejiga”, detalla la Asociación Española Contra el Cáncer.

Esta organización subraya que las dietas ricas en frutas y verduras variadas evitarían alrededor del 20% de todos los tipos de cáncer.

“Desde hace tiempo sabemos que la alimentación influye de una manera determinante en el cáncer. Sin embargo, todavía no tenemos datos concretos para saber, por una parte, de qué manera previene la aparición de la enfermedad y, por otra, cómo incrementa las posibilidades de supervivencia de quienes ya la han padecido”, explica Jesús García Mata, jefe del Servicio de Oncología Médica del Hospital Santa María Nai de Ourense y portavoz de la Sociedad Española de Oncología Médica.

PÁRASITOS

ALIMENTACION INTELIGENTE

Precisamente los parásitos allí se encuentran “seguros” por ser ámbitos donde no puede actuar la inmunología.

Tampoco los parásitos discriminan edades o clases sociales; muchos siguen suponiendo erróneamente que los parásitos son cosas de chicos y que luego desaparecen solos, o que se los “pesca” la gente de bajos recursos o de zonas marginales. Todos los tenemos y los tendremos; la diferencia está dada por cantidades, especies y antigüedad de infestación.

¿Cuáles son los daños?

 Las manifestaciones locales son aquellas que generan los parásitos en su lugar de permanencia. En este sentido podemos citar los problemas digestivos, tales como: mal aliento, apetito inestable, constipación, diarreas, gases, eructos, acidez, cólicos, distensión o flatulencia, hemorroides, vómitos, cuadros apendiculares, vesiculares, diverticulares o litiásicos, sintomatologías ulcerosas, pancreatitis, gastroenteritis, náuseas, somnolencia, pesadez, reflujos, etc.

Es preciso comentar que las toxinas parasitarias provocan un bloqueo de la absorción de los alimentos a nivel de la mucosa intestinal. Esto provoca en muchos casos la delgadez de los parasitados y no porque el alimento sea ingerido por los bichos, como reza el mito popular. Esto explica también lo innecesario e ilógico de suplementarles vitaminas, minerales y estimulantes del apetito; de poco servirán si persiste el origen del problema. Para que una persona recupere peso, son necesarias dos cosas: que ingiera alimentos y que los absorba.

Las sintomatologías alternas y las reacciones digestivas cambiantes, responden siempre al estado de los parásitos. Tratando eficazmente la parasitosis, la persona vuelve a tolerar perfectamente todo tipo de alimento. Otro error es etiquetar al parasitado como una persona delgada; el flaco parasitado es el flaco "descompensado", pero si no lo está, puede tener cualquier peso e incluso ser un obeso.

Las manifestaciones a distancia son aquellas que se desarrollan lejos del lugar donde están alojados los parásitos y ocurren por acción de sus toxinas; es decir que no es necesaria la presencia del parásito, para que se desencadene la sintomatología. Con respecto a su magnitud, es fácil imaginar que dependerá del grado de parasitado y su antigüedad. Más añeja la parasitosis, más significativos serán los síntomas y más tiempo llevará su resolución.

A nivel diagnóstico, generalmente los análisis convencionales se centran en detectar parasitosis intestinal; pero muchas veces un resultado negativo (escobillado anal, materia fecal) genera una peligrosa tranquilidad en médico y paciente. Sucede que el contenido de la luz intestinal es muy cambiante, hecho que perjudica a ciertas parasitosis para realizar debidamente su ciclo biológico. Entonces perforan la mucosa intestinal por medio de enzimas y se colocan en la pared del intestino. Por tanto lo que se recoge en los análisis es lo que se halla en la luz intestinal; y ellos ya no se encuentran allí. Las parasitosis antiguas (8 a 10 años de instalación) son las que generan estas acciones atípicas y no aparecen en los análisis por hallarse enquistadas en la pared de la mucosa intestinal.

Prevención

Las heces contaminadas y las manos son las vías de transmisión. Por eso es indispensable lavarse las manos a menudo con agua y jabón, en especial después de ir al baño y antes de las comidas. También es necesario desinfectar el inodoro con unas gotas de lejía o lavandina después de usarlo.

Cuidado con los viajes. El agua no potable y las verduras crudas y frutas sin pelar también pueden transmitir estos parásitos, sobre todo si se consumen en áreas donde los alimentos se lavan y riegan con agua no potable, como ocurre en algunos países en vías de desarrollo. Los viajes hacia esas regiones están contribuyendo a aumentar los contagios de ciertos parásitos como lamblias y amebas.

Algunos signos y síntomas

Piel y cabello: El rostro es "desprolijo", con manchas, granos, acné, irritaciones oculares y otras lesiones.

Aparato respiratorio: El caso de niños y adolescentes con anginas a repetición, sin tener una mejoría duradera pese a los tratamientos. La parasitosis intestinal desarrolla un cuadro de tipo alérgico que puede provocar la inflamación e infección posterior de las amígdalas.

Aparato circulatorio: En el sistema circulatorio central se manifiestan precordialgias (dolores delante del corazón), taquicardias, sensación de falta de aire, anginas, disneas cardiacas, etc. Estas manifestaciones pueden presentarse a causa de una elevación diafragmática, consecuencia de una parasitosis intestinal importante.

Aparato ginecológico: Suelen encontrarse trastornos menstruales de todo tipo, siendo característico el agravamiento en el período premenstrual. Puede haber atrasos en la menstruación, menstruaciones dolorosas, flujos crónicos (molestos y rebeldes a los tratamientos locales, pues la parasitosis intestinal genera una especie de "apuntalamiento microbiano", frigidez y esterilidad relativa.

Sistema nervioso central: Se puede observar angustia, irritabilidad, insomnio, inestabilidad emotiva, desgano, depresión con intento de suicidio. También es común la pérdida de memoria y capacidad de concentración; esto se debe a la aceleración del sistema nervioso central.

Aparato urinario: En este campo podemos encontrar enuresis, prostatitis, cistitis a repetición, infecciones renales, poluciones nocturnas, hematurias (sangre en la orina), úlceras o lesiones en el glande, impotencia sexual e incontinencia urinaria.

Órganos de los sentidos: alteración de la agudeza visual (pudiendo llegar a visión bulto e incluso a la ceguera), vicios de refracción, conjuntivitis, orzuelos a repetición, eccemas de oídos, otitis crónicas (supurantes o no), disminución de la audición, etc.

 

DOSIFICANDO EL AZUCAR

Alimentación Sana - Entre el café, el té, Una infusión, una gaseosa, unas pastillas, el yogurt con frutas y un chicle, podés llegar a acumular un montón de cucharadas de azúcar por día sin darte cuenta. Se calcula que una persona promedio consume 61.3 kilos de azúcar por año, o más o menos, unas 300-600 calorías por día. Es muchísimo si consideramos que el azúcar no es un nutriente, sino sólo un aditivo, cuyo único mérito es que provee de energía inmediata.

Según el tamaño de tu cuerpo y las calorías que gastás, podrías tomar entre 6 y 15 cucharaditas de azúcar por día. Si entrenás en gimnasio, o tenés una vida bastante agitada entre el trabajo y los estudios, podés llegar hasta 18 cucharaditas por día, y no pasa nada. Pero si no entrenás, sos mujer o hacés una vida relativamente sedentaria, no deberías pasarte de las 6-8 cucharaditas diarias.

El problema con el azúcar es que aparece en lugares que ni nos imaginamos. Ejemplo: Una inocente lata de gaseosa puede agregar unas 9.8 cucharaditas de azúcar a tu dieta; un jugo de fruta puede sumar hasta 12 cucharaditas de azúcar más. Cada cafecito que tomás durante el día suma otras dos cucharaditas de azúcar más. Y, si a la hora del almuerzo, se te da por comer sano y te tomás un yogurt con frutas, bueno… sumaste otras siete cucharaditas de azúcar más! ¿Cuánto sumaste hasta aquí? Treinta cucharaditas de azúcar, y recién vas por el mediodía !!

Contenido de azúcar de algunos alimentos

Comida Porción Cucharaditas de azúcar

  • Tarta de chocolate 125 grs 7.8
  • Coca Cola .1 lata 9.8
  • Yogurt Danone c/fruta 1 pote 7.4
  • Gatorade 1 botella 3.5
  • Helado de chocolate 1 taza 19
  • Gelatina 1/2 taza 4.2
  • Ketchup 64 % de Calor‚as de Azucar
  • Barrita de cereal 28 grs 3.3
  • Avena instantánea de Quaker .45 grs. 4.3
  • Sherbert .1 13.4

Si tenés planeado ir a tomar algo después de la oficina, pensá que el alcohol se convierte en azúcar en sangre rapidísimo. En bebidas no importa tanto la cantidad como la graduación alcohólica. Pero, para darte una idea aproximada de cuántas calorías estás agregando cada vez que vas a un pub, aquí va:

Bebida Cantidad Calorías

  • Cerveza 1 porrón grande 150
  • Vino 1 copas 120
  • Whisky 1 medida(3 onzas) 140
  • Tequila 1 medida (3 onzas) 150
  • Champagne 1 copa 170

Corinne Netzer, The Complete Book of Food Counts,
(New York: Random House, 2000)

Azúcar = carbohidrato

El azúcar es el alimento del cerebro por excelencia. Esto no quiere decir que si comemos mucho azúcar vamos a ser más inteligentes. Quiere decir que el cerebro absorbe los nutrientes de todo lo que comemos, en la cantidad que necesita, y el azúcar es uno de sus nutrientes favoritos. Por eso, cuando hacemos esfuerzos mentales mayores a los normales (un exámen, un trabajo, etc), los azúcares son nuestros mejores aliados.

Esto es fácil de entender. Lo que no es tan obvio es que el azúcar y los carbohidratos son lo mismo. Es más, los azúcares no son otras cosa que carbohidratos simples.

Alimentarse sin Agregar Azucar

La leche, las frutas, algunas verduras, los cereales y los panes tienen un alto contenido de carbohidratos…y de azúcar!! La cuestión está, entonces, en no agregar aún más azúcar a la que ya tienen, así que, si comemos una comida con pan o con galletitas, y además una fruta, no le agreguemos azúcar al café. A propósito de comer fruta, un dato que pocos saben: no es lo mismo comer una naranja que tomar un jugo de naranja (de la misma naranja). El vaso de jugo de frutas tiene la misma cantidad de azúcar y aporta la misma cantidad de calorías que comer la fruta pero es más gratificante y nos deja más saciados comer la fruta entera...

En otras palabras, cuando de azúcar y de calorías se trata, es mejor comer la fruta y no beberla

¿Qué Hacer para Evitar el Exceso de Azúcar?

  • No agregarla en demasía a la alimentación.
  • Poner cada vez menos en las bebidas, el yogur, la fruta.
  • Tratar de suprimirla totalmente (uno se habitúa bastante rápidamente).
  • Evitar el alcohol y ciertos alimentos muy azucarados.
  • Si a pesar de todo queremos comer un poco de azúcar, más vale agregar miel o melaza, antes que azúcar refinado

A CUIDAR LA PIEL

Ahora que viene el verano con mayor razon, pero la realidad es que deberíamos hacer un habito el incluir naturalmente estos diez súper productos para. la piel

1 - Té verde: Debido a que está hecho de hojas sin fermentar, el té verde tiene el más alto nivel de polifenoles. Muchos estudios han demostrado su capacidad para ayudar en el proceso anti-envejecimiento, junto con la reducción del colesterol y la lucha contra varios tipos de cáncer.

 

2 - Camote: Cambia tu papa al horno o fritas por camote. Un solo camote contiene más de 200% de la vitamina A que necesitas en en día.

 

3 - Tomates: Contienen antioxidantes, para mantener la piel joven, además de vitaminas A y C. 

 

4 - Almendras: Un puñado de almendras te otorga vitamina E, magnesio, grasa monoinsaturada, e incluso algunas proteínas. Es un bocadillo bajo en calorías que te hará sentir llena.

5 - Linaza: Disponible en semillas enteras y aceite. La linaza contiene un número elevado de ácidos grasos que son buenos para la piel y el cuerpo. También ayudan a combatir la diabetes y reducir el colesterol.

 

6 - Palta: Son muy ricas en vitamina K y ácido oleico, una grasa monoinsaturada que puede ayudar en la salud de la piel. También es buena para el colesterol y la presión arterial alta.

 

7 - Espinaca: Esta hoja verde proporciona más nutrientes, en promedio, que la mayoría de otros alimentos. Los nutrientes excelentes para la piel son la vitamina E, vitamina A y vitaminas B.

 

8 - Pavo: Esta ave es rica en proteínas, selenio y baja en grasa. También contiene hierro, zinc y vitaminas del complejo B. Debería convertirse en tu primera opción para los sánguches y también sustituir al pollo en varios platos. 

 

9 - Fresas: Al igual que otros frutos, son una rica fuente de fenoles, antocianinas y elagitaninos. Estos nutrientes han demostrado que ayudan a proteger las estructuras celulares en el cuerpo y evitan la oxidación.

 

10 - Yogur: Gracias a ser rico en calcio, vitamina D y vitamina A, el yogur tiene muchas propiedades saludables, también para la piel. Asegúrate de elegir un yogur bajo en grasa y uno que no sea alto en azúcar.