LICOR DE HUEVO
Por: Chuca 5043
Esta es una de las recetas importantes de la cocina argentina, que aun se produe en mas de una casa, esta en el famoso libro... les hablo de Doña Petrona.
Foto: Licores San Pablo de la Cruz (ventas@licoresvirginia.com.ar www.licoresvirginia.com.ar)
Es un lior de huevo, que yo lo hice y me salío barbaro. - Receta: 3/4 L DE LECHE, 1/2 K DE AZUCAR, 1 BARRA DE VAINILLA, 6 YEMAS, 3 CLARAS, 1 L. DE ALCOHOL. Se hierve la leche con el azucar y la barra de vainilla durante 5 minutos,se retira del fuego se deja enfriar. a parte se baten las yemas y las claras, se mezcla con la leche y se agrega el alcohol, se filtra sacando toda la espuma. se le puede poner menos alcohol si se desea. se guarda en botella de vidrio en la oscuridad preferentemente en un mueble de madera, despues de 20 dias como minimo se puede consumir.......suerte.....
Otra Receta de nuestro archivo: Ingredientes: Alcohol: 400 cc, Yema de Huevo: 8, Vainilla: 1 chaucha, Azúcar: 500 gr. Leche: 3/4 litro - Como preparar Licor de Huevos: Hervir la leche con la vainilla y el azúcar durante 5 minutos. Retirar de la cocción y dejar enfriar. Batir las yemas, añadir la leche, mezclar muy bien e incorporar el alcohol, mezclando nuevamente. Filtrarlo a través de una muselina o tela de hilo. Este licor puede servirse enseguida de preparado.
2 comentarios
dazna -
comensando este licor de huevos nunca lo avia escuchado y como que me llamo un poco la atencion pero esta muy buena la idea.
Licores San Pablo de la Cruz -
Licores San Pablo de la Cruz
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