UN REGALO DEL MAR

 

ALGA NORI

Por: Vanina Repun - Es la más conocida desde que se popularizó el consumo de SUSHI.

Es roja, pero se torna verdosa cuando se seca (como la conocemos nosotros)

Tiene fibra soluble, yodo y lignanos, calcio, carotenos y pocas calorías.

Se la considera beneficiosa para reducir los valores nocivos de colesterol en sangre.

Es  depurativa ya que favorece la eliminación de toxinas, es antioxidante (carotenos), por lo que incluye el listado de los alimentos preventivos del cáncer, mejora la fluidez de la sangre y mejora los cuadros de cansancio (por su calidad en vitaminas y minerales).

Tiene entre su composición vitamínica vitamina B12, (codiciada en el mundo de los vegetarianos), pero no se sabe aún, cuanto el cuerpo puede aprovechar de esta presencia.

Su composición química es:

 

Cada 100 gramos de alga Nori, hay aproximadamente

Calorías: 117 - Hidratos de carbono: 38,7 - Proteínas. 39,4 - Grasas totales: 3,7

Fibra alimentaria: 31,2 - Sodio: 3100 mg - Calcio: 140 mg - Hierro: 10,7 mg -Fósforo. 690 mg - Potasio. 3100  - Magnesio: 340 mg - Zinc: 3,7 mg - Vitamina B12. 77,6 mcg - Ácido fólico: 1200 mcg FDE - Vitamina A: 3600 mcg ARE

Por lo que con una cucharada diaria de 20 gr ( una cucharada sopera)

Estaríamos incorporando

 

Calorías: 23,4 - Hidratos de carbono:7,7 - Proteínas: 7,8 - Grasas totales: 0,74  - Fibra alimentaria: 6,24 - Sodio: 620 mg - Calcio: 28 mg - Hierro: 2,14 mg -Fósforo: 138 mg - Potasio: 620 mg - Magnesio: 68 mg - Zinc: 0,74

 

Vitamina B12: 15,52 mcg ( en estudio) - Ácido fólico: 240 mcg FDE - Vitamina A: 729 mcg ARE

Los destacados cuentan que: 

Las calorías no son representativas, por lo que está indicado en cualquier plan con control calórico, que las proteínas son consierables en pocas cantidades, al igual que el hierro y que la vitamina B12 ( aunque aún está en estudio su absorción),

Los Hidratos de Carbono no son excesivos, por lo que no complejizan el armado de un plan con control de Hidratos de carbono 

El único cuidado que hay que evaluar es la cantidad de sodio presente en poca cantidad.

 todo lo cual, nos permite concluir que sería inteligente nutricional, tomar la “sabiduría del agua” en nuestra organización diaria de menúes.