EL HIERRO

 

Por: Claudia Nakashima 

El hierro es un oliogoelemento ampliamente distribuido en la naturaleza y que en nuestro organismo desempeña funciones vitales. La más importante es  el transporte de oxigeno incorporado con la respiración hacia los distintos tejidos del organismos. Dicha función es llevada a cabo gracias a que se combina con proteínas para formar la hemoglobina formando partes de las celulas sanguineas que trasnportan oxígeno.  

Funciones: - Transporte y depósito de energía - Sintesis de ADN - Antioxidante - Tiene un papele importante en el sistema nervioso  

Deficiencia del hierro La organisación mundial de la salud dice que la deficiencia de hierro se considera el primer desorden nutricional en el mundo. aproximadamente el 80% de la población tendría deficiencia de hierro (anemia ferropenica).  

¿Quienes necesitan dosis extras de hierro para prevenir su deficiencia? - Mujeres embarazadas - Bebes prematuros o con bajo peso al nacer - Niños entre 6 meses y 4 años - Personas con alteraciones gastrointestinales - Personas con pérdida cronica de sangre - Personas con fallo renal  

Alimentos en donde podemos encontrar hierro: - Carnes - Higado de pollo - Almejas - Salvado de trigo - Frutos secos - Yema de huevo -Habas - Almendras