EL GRUYERE

Instituto de los Andes - Panel: Lácteos

Suiza presentó hoy una solicitud ante la Unión Europea (UE) para que el Gruyere, uno de los quesos más célebres del país alpino, sea protegido a nivel comunitario bajo el sello de Denominación de Origen Protegida.

'La petición va a dar seguridad en todo el territorio europeo a uno de los emblemas de la tradición quesera suiza', señaló hoy el departamento de Agricultura del Ejecutivo helvético mediante un comunicado de prensa.

Original de la región helvética de Gruyere, que se halla al noreste del país, ese queso se elabora también bajo el mismo nombre en algunas zonas francesas.

Ambos países reconocen la homonimia de esa denominación y en los últimos diez años han aunado esfuerzos para su protección mediante distintos acuerdos bilaterales.

Es por ello que las autoridades suizas han pedido que su demanda sea tratada simultáneamente con la francesa, que fue entregada recientemente y que se encuentra en proceso de tramitación en la UE.

El Gruyere, protegido también desde 2001 por la Certificación de Origen de Suiza, se elabora con leche de vaca y, a diferencia de algunos quesos franceses que se conocen por el mismo nombre, no tiene agujeros. Fuente: terra-actualidad- EFE
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