EL PICOR DE LOS AJÍES

La guindilla (AJÍ) más picante del mundo Georgina Arboleya - Agroinformación Porfirio Carrillo Castilla, Investigador de la Universidad Veracruzana ha respondido a las preguntas de ¿cuáles son los chiles o guindillas más picantes del mundo? Y ¿qué variedades mexicanas son las más picantes? Diciendo que: La escala Scoville, que mide el grado de picor de los chiles o guindillas por detección de la sustancia activa llamada Capsaicina, nos dice que los 5 chiles mas picantes del mundo son: Habanero- en promedio 300 mil (letal!). Kumataka Japones- entre 125 mil y 150 mil . Ojo de ave Indu- entre 100 mil y 125 mil. Cayenne- entre 100 mil y 105 mil. Tabiche Mexicano- aproximadamente 100 mil. De acuerdo a esta misma escala los 5 chiles mexicanos más picantes serían: Habanero Tabiche Mexicano Chile de Árbol Serrano Xalapeño NR. Al parecer el investigador Porfirio, no conoce los ajies y rocotos peruanos, solo un ejemplo el pequeño "pipi de mono" hace que el chili habanero parezca un caramelo...

1 comentario

[Edson - 07 de diciembre de 2008 - 10:06]

El pipi de mono peruano es tan picante que se usa en la costa norte para esterilizar burras