ALIMENTOS PARA PREVENIR EL CÁNCER

Por: Diego Requena - Una de las mejores manderas de prevenir el càncer, es atravès de la ingesta de alimentos. La falta de antioxidantes, es una de las caracterìsticas màs comunes en las personas que padecen esta terrible enfermedad.

 

¿Que alimentos consumir  para prevenir el càncer?

 

Las vitaminas, los minerales y los granos contienen antioxidantes que nos ayudan a prevenir el càncer, neutralizandolo.

 

1.Vitaminas - Previene: el cancel de: Boca, bronquios, cervix, colon, esofago, estomago, mama, ovario, piel, pròstata y pulmòn alimentos: frutas, cìtricos, verduras,vegetales verdes, leguminosas, nueces, salvado y germen de trigo, lacteos, huevo, higado y pescados azules o grasos.

 

2. Minerales - Previene: el càncer de: colon, esòfago, estòmago, hìgado, mama, pròstata y pulmon

Alimentos: fritos cìtricos, vegetales verdes, ajo, cebolla, leguminosas, nueces, granos enteros, germen de trigo, soya, pescados y mariscos, aves, carnes bajas en grasa, làcteos, huevo e hìgado.

 

3. Licopeno - Previene: El càncer de: pulmon, pròstata, estomago, colon, recto, boca, piel, matriz, mamà, esòfago, faringe y pàncreas. Alimentos: tomate(entero, salsa, jugo), sandìa, toronja, chabacano, guayaba y papaya. Para obtener su beneficio debes consumirlo diariamente.

 

4. Betacaroteno - Previene: El càncer de pulmòn, estòmago, mama y ùtero. - alimentos: zanahoria, pimiento rojo, bròcoli, espinaca, col, melòn, chabacano, naranja, durazno, mandarina, haba, maìz y yema de huevo.

 

5. Acidos Grasos Omega 3 - Previene: càncer de: mama, cancer de prostata, colon y piel - Alimentos: pescados azules o grasos( atùn, salmòn, sardina, anguila, arenque, caballa, trucha, hipogloso y bacalao).

 

6. Soya - Previene: el càncer de : mama y pròstata. - Alimentos: frijol de soya, tofu, sopa miso, leche de soya, polvo de proteina de soya y yogurt de soya.

 

7. Fibra - Previene: El càncer de: colon y mama - alimentos: casi todas las frutas y verduras, granos enteros, salvado de trigo, leguminosas(habas, chìcharos, lentejas, etc.)

 

8. Ajo y Cebolla - Previene: el càncer de : estomago. - Alimentos: ajos, cebolletas, cabollinos y puerros.

 

fuente: www.medicinanaturalperuanacom

INICIO DE CLASES: LUNES 6 DE OCTUBRE

DUDAS SOBRE EL AGUA

Por: Dr. Alfonso Puiggros Planas - Departamento de Nutrición - Instituto de los Andes

EL AGUA CONSTITUYE EL 65% DE NUESTRO PESO CORPORAL. CADA DIA PERDEMOS UNOS DOS LITROS EN LAS DIFERENTES FUNCIONES DE NUESTRO ORGANISMO Y ES FUNDAMENTAL REPONERLOS.

POR QUE NECESITAMOS BEBER AGUA - Porque sirve para hidratar el cuerpo, ayuda a desintoxicar el organismo, favorece el buen funcionamiento de los riñones y aporta sodio, potasio, magnesio, calcio, y otros minerales. Además controla la temperatura corporal, favorece la digestión y es una perfecta aliada contra la deshidratación cutánea. El agua es el único alimento- nutriente verdaderamente imprescindible en nuestra dieta.

QUE ALIMENTOS SON RICOS EN AGUA - Las frutas (sobre todo sandia, melón, fresas, piña y cereza), la leche descremada, las verduras y las hortalizas (lechuga, tomate, espárragos, berenjenas), sin olvidar que alrededor de un 65 por ciento de un filete de ternera es agua, como lo es también mas del 75% de cualquier pescado. Los alimentos que menos agua contienen son el arroz, los aceites y las legumbres (menestras).

DEBEMOS TOMAR UN DETERMINADO TIPO DE AGUA - La OMS (Organización Mundial de la Salud) no especifica la necesidad de beber un determinado tipo de agua y asegura que la del grifo, siempre que reúna los requisitos mínimos de potabilidad, puede beberse sin riesgo. Sin embargo, para el consumo habitual es preferible elegir aguas naturales, sin minerales ni gasificadas.

QUE CANTIDAD NECESITAMOS AL DIA - Lo más recomendable es tomar algo mas de dos litros  diarios, entre la que bebemos de forma liquida (de cuatro a seis vasos), la contenida en los alimentos sólidos y la que se obtiene en los proceso metabólicos de las grasas, las proteínas y los hidratos de carbono. Lo mejor es repartir  las cantidades durante el día teniendo en cuenta lo conveniente que resulta beber media hora antes de las comidas. Pero cuidado con los excesos, beber mas de cinco litros de agua al día puede provocar sobrehidratación . Nauseas, jaquecas o hipertensión son algunas de sus síntomas.

ES BUENO COMER CON AGUA - Con el agua facilitamos la digestión de los alimentos y contribuimos a saciar antes la sensación de hambre. El agua despierta las papilas gustativas y nos permite apreciar el sabor de cada plato.

BEBER MUCHA AGUA ADELGAZA - Nunca ayuda  a adelgazar. Produce sensación de saciedad si se bebe durante la comida y eso ayuda a tomar menos cantidad de alimento.

POR QUE LAS MUJERES EMBARAZADAS NECESITAN BEBER MAS AGUA - La mujer embarazada beberá al menos de cinco a ocho vasos de agua diarios, para mantener un nivel adecuado de diuresis, eliminar impurezas del cuerpo y prevenir el estreñimiento y las infecciones urinarias. - Los especialistas recomendamos tomar un agua sin sodio, pero con cierta cantidad de calcio y magnesio, fundamentalmente en el desarrollo del esqueleto del feto.

EL AGUA ENGORDA - Nunca. Carece de valor energético y no aporta ninguna caloría.

ES CIERTO QUE EL AGUA PREVIENE EL ESTRÉS - Esta comprobado: quienes beben poco pueden padecer de dolores de cabeza y perder la concentración (nada menos que un 85% de nuestro cerebro esta compuesto por agua). Estudios recientes han demostrado la necesidad de una buena hidratación para prevenir el estrés y la fatiga mental.   [e-mail]

ALIMENTOS BUENOS

La palta y las nueces ayudan a reducir el colesterol malo - Recomiendan consumir frutas, verduras y lácteos enriquecidos para evitar infartos. Hay que acompañar las dietas con actividad física. - Los alimentos funcionales son productos que actúan directamente sobre el colesterol y contribuyen en gran medida a reducir significativamente los valores lipídicos. Además, brindan un aporte nutricional adicional y previenen las enfermedades cardiovasculares.

“Es importante conocer y utilizar aquellos nutrientes o fitoquímicos que poseen efecto reductor del colesterol”, destacó Mónica Katz, especialista en nutrición y directora de la Carrera de Especialista en Nutrición de la Universidad Favaloro. “Los fitosteroles, que están presentes en las nueces, las paltas y en los productos lácteos enriquecidos disminuyen la absorción intestinal de colesterol, tanto de origen dietario como de origen endógeno (biliar)”, declaró la nutricionista. - Según el Instituto Nacional de Alimentos, se considera que un alimento es funcional cuando hay pruebas científicas que avalan que su consumo previene o resuelve determinados problemas de salud. Como ejemplo están los productos fortificados o enriquecidos, así como los alimentos libres de algún componente considerado nocivo.

Esto es muy importante en el control de la hipercolesterolemia, que origina el 33 % de las enfermedades cardiovasculares, principal causa de muerte mundial. “En nuestro país, el número aproximado de personas aparentemente sanas pero con elevadas cifras de colesterol es mayor al 30 %”, comentó Ricardo Iglesias, de la Sociedad Argentina de Cardiología.

“El tratamiento inicial se basa en cambiar el estilo de vida, combatir el sedentarismo y seguir una dieta saludable, rica en fibras, pobre en grasas, limitando la ingesta de azúcares refinados. Además, debe haber un amplio consumo de frutas, vegetales, granos enteros y pescado”, insistió el especialista.

“La utilización de dos o tres gramos de fitosteroles diarios reduce los valores de LDL aproximadamente en un 10 %. Existen nuevos productos que se toman una vez al día y que contienen la cantidad de fitosteroles necesaria para disminuir el colesterol”, anticipó Katz.

“Alimentación, actividad física y manejo de emociones y estrés son la base del control en enfermedades crónicas no transmisibles”, indicó la especialista. “Otra opción es la suma de alimentación optimizada más alimentos funcionales, es decir que los consumidores puedan obtener un beneficio adicional ingiriendo alimentos con agregados de sustancias bioactivas con propiedades especiales para la salud”, indicó. También existe la opción de recurrir a los fármacos reductores de colesterol. Fuente: La Gaceta Tucumán.

LOS ALIMENTOS Y EL COLESTEROL

Por: Leonardo Coscia - Asteriscos

Alimentos que ayudan al control del colesterol

La alimentación tiene un rol central en el control de los niveles elevados de colesterol, e introduciendo ciertos cambios es posible lograr una reducción significativa que previene enfermedades cardiovasculares (ECV). Así lo afirmaron especialistas en cardiología y nutrición al referirse a la hipercolesterolemia, una problemática de salud muy extendida que origina el 33% de las enfermedades cardiovasculares (ECV), principal causa de muerte en el mundo. Según la Organización Mundial de la Salud, en 2005 murieron en el mundo 7,6 millones de personas por infarto y otros 5,7 millones por accidente cerebrovascular. En la Argentina, hay 249,5 muertes anuales cada 100.000 habitantes por ECV, mientras que las enfermedades tumorales causan 147,5 y las de etiología infecciosa, 67,9. Además, el antecedente de infarto o ACV reduce la expectativa de vida 8 a 12 años. El estudio INTERHEART, con más de 20.000 pacientes de 52 países de los 5 continentes, “demostró que en los pacientes con dislipidemia, el riesgo de infartarse es tres veces superior respecto de aquellos que no la padecen”, destacó el médico. “En nuestro país, el número aproximado de personas aparentemente sanas con elevadas cifras de colesterol es mayor al 30%. La cifra de personas bajo el riesgo de eventos vasculares es claramente impresionante”, comentó el Dr. Ricardo Iglesias, miembro titular de la Sociedad Argentina de Cardiología y director académico del Departamento Cardiovascular del Sanatorio de la Trinidad Mitre. “El tratamiento inicial se basa en cambiar el estilo de vida, combatir el sedentarismo y seguir una dieta saludable, rica en fibras, pobre en grasas, limitando la ingesta de azúcares refinados. Además, debe haber un amplio consumo de frutas, vegetales, granos enteros y pescado”, insistió el especialista. En la actualidad se cuenta con nuevos alimentos que actúan directamente sobre el colesterol y contribuyen en gran medida a mejorar el perfil lipídico del paciente. “Es importante conocer y utilizar aquellos nutrientes o fitoquímicos que poseen efecto reductor del colesterol”, destacó la Dra. Mónica Katz, médica especialista en nutrición y Co-directora de la Carrera de Especialista en Nutrición de la Universidad Favaloro. Entre ellos, “los fitosteroles han demostrado disminuir la absorción intestinal de colesterol, tanto de origen dietario como de origen endógeno (biliar)”, declaró la nutricionista. Están presentes en mínimas cantidades en los aceites vegetales, en las nueces, la palta y en productos lácteos enriquecidos o funcionales. “La utilización de 2-3 g de fitosteroles diarios implica un efecto aditivo a las recomendaciones generales para el control de los valores de LDL, reduciéndolo aproximadamente 10%6. En este sentido, existen nuevos productos que se toman una vez al día de forma muy sencilla y que contienen la cantidad de fitosteroles necesaria para disminuir el colesterol”, anticipó Katz. El colesterol es un lípido. En realidad es un esterol o alcohol insoluble en el plasma sanguíneo, por lo que debe ser transportado por lipoproteínas. Entre ellas se encuentran la lipoproteína de baja densidad o LDL y la lipoproteína de alta densidad o HDL. El colesterol cumple varias funciones: compone las membranas celulares, estabiliza las células (en particular las neuronas y los nervios), forma hormonas como los estrógenos y la testosterona, y es precursor de la vitamina D. El llamado colesterol “malo” es aquel transportado por la LDL. Cuando se encuentra en exceso, es decir más de 100 mg/dl, es promotor de “aterosclerosis”. Los principales factores que incrementan los valores de LDL son: las grasas saturadas, las grasas trans, el cigarrillo, la presión alta y la diabetes. El llamado colesterol bueno, circula en cambio unido a la HDL, cuya función primordial es remover el exceso de LDL de la pared arterial. Valores mayores a 50 mg/dl son considerados protectores de la enfermedad cardíaca. La actividad física de 30 minutos o más al día y al menos 4 veces a la semana incrementa los niveles de esta lipoproteína protectora. ”Una dieta alta en grasas saturadas, más factores como el sedentarismo, el hipotiroidismo, la obesidad y la diabetes (de elevada prevalencia) y ciertos genes, incrementan los niveles de colesterol”, aclaró Katz. Al respecto, indicó que “la dieta promedio contiene 35–40% de las calorías como grasas. Si bien no todas son malas para la salud, gran parte de ellas son saturadas y trans, que incrementan los ni-veles de colesterol LDL”. Es por ello que debe evitarse o restringirse el consumo de grasas animales (contenidas en carne, pollo, lácteos). La grasa saturada en general incrementa los niveles de colesterol LDL. Puede ser de origen animal (manteca, tocino, crema leche) o vegetal (palma, coco). Por lo general es sólida a tem-peratura ambiente. Para combatir el colesterol lo ideal es consumir carnes magras o retirar toda la grasa visible y elegir lácteos descremados. También deben evitarse las grasas trans o aceites hidrogenados, que en el pasado se consideraban saludables y hoy se sabe que no sólo incrementan el colesterol LDL, sino que además reducen el HDL. Gran cantidad de golosinas, panificados y galletitas en el mercado poseen aún grasas trans.

LA IMPORTANCIA DE LA FORMA DE COMER

Carolyn O'Neil /Cox News Service - El Universal
¿Crees que debes eliminar totalmente de tu dieta ciertos alimentos grasosos y dulces para evitar subir de peso? Tal vez no sea necesario. No importa tanto lo que comes sino la manera en que comes.

El sabio consejo de mamá de comer más despacio, tomar bocados más pequeños y dejar de engullir los alimentos, tiene ahora un mayor apoyo científico.

Un estudio de la Universidad de Rhode Island encontró que las mujeres consumen menos calorías y se sienten más satisfechas cuando comen más lentamente.

Los investigadores, que reportaron sus hallazgos en la revista de la Asociación Estadounidense de Nutrición, tienen la teoría de que un ritmo pausado en la comida envía al cuerpo señales naturales de estar satisfecho, sensación provocada por la distensión del estómago y por varias hormonas relacionadas con el apetito.

En conclusión: al comer más despacio las mujeres consumieron 70 calorías menos y también disfrutaron más la comida.

El que tu comida sea una carrera o un ritual es sólo una parte de un comportamiento alimenticio que podría estar provocando un importante impacto en tu consumo de alimentos.

He aquí algunas otras forma de comer que podrían estar influyendo en tu peso:

1. Masticar mecánicamente: puedes no darte cuenta de cuánto comiste si tomas directamente de la bolsa de papas o del paquete de galletas; lo mismo ocurre con los cacahuates. Cierto, estos últimos tienen grasas saludables para el corazón, pero disfruta un puñado, no un plato completo. Cuando vayas a algún lugar donde te pongan totopos, cuenta el equivalente a tres o cuatro tortillas y deja el resto a un lado. Utiliza la misma táctica con el pan.
Si tu restaurante favorito es famoso por servir porciones enormes, pide que te pongan la mitad para llevar antes de que te lleven el plato a la mesa, así no te verás tentada a comerte todo y tendrás el almuerzo para el siguiente día.

2. Demasiadas guarniciones: ya sea que se trate de un ensalada o una carne, con frecuencia son las guarniciones o los extras los que nos añaden peso. Cuida los pequeños extras que pueden añadirle enormes cantidades de calorías a tu plato, los cuales puedes evitar fácilmente. Limita los crutones, el tocino, el queso amarillo o los aderezos cremosos en las ensaladas. Disfruta un bistek pequeño sin salsa bernesa o sin aros de cebolla a un lado.

3. Botanas en porciones grandes: comer una botana entre comidas puede ser un hábito saludable si las consumes en porciones pequeñas. Disfrutar de una taza de helado durante un paseo vespertino está bien; devorar un tazón con una porción triple de helado y trocitos de dulce encima, no. Aplica lo mismo con las papas y galletas; elige los paquetes de 100 calorías y saboréalas lentamente.

4. Tomar en exceso bebidas dulces: tal vez lo que te está haciendo ganar peso sea el portavasos de tu auto. Cuida el consumo de refrescos, tés azucarados y bebidas de sabor y recuerda que la bebidas alcohólicas también tienen muchas calorías.

5. Derrochar a lo tonto: sé inteligente a la hora de comer eso que tanto ansías, ya sean galletas de chocolate, papas fritas o lasaña. Sé consciente de que te encantan ests alimentos y permítete disfrutarlos en porciones sensatas. Siente las texturas y huele su aroma para hacer que te sientas satisfecha con porciones más pequeñas.
Esto fue lo que hicieron las mujeres en el estudio llevado a cabo por la Universidad de Rhode Island, y les ayudó a sentirse más satisfechas con menos calorías. (Traducción: Gabriela Cornejo)

HISTORIA DE LA SALUD - 22

Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes

Historia de la Gastronomía y la Salud 

1564 - Nace en Italia el científico, naturalista, matemático y astrónomo Galileo Galilei, cuya obra permitió una fundamentación exacta de la ciencia natural, así como la determinación del espíritu y del método científico moderno.  Formuló la ley de caída de los cuerpos, la ley del isocronismo de las oscilaciones pendulares, etc.  Inventó el telescopio y, en 1610, cuando dirige su telescopio hacia el firmamento, escribe sus primeras observaciones en "Sidereus Nuncius".  Fallece el año 1642.

1564 - Publicación de la Farmacopea de Augsburgo. (Alemania).

1564 -  Preservativo.  Descrito por Gabriel Fallopio, profesor de anatomía de la Universidad de Padua, en De Morbo Gallico.  El profesor Fallopio afirmaba que había probado su funda de lino en 100 hombres diferentes.

1565 - El 9 de Marzo, se funda el Hospital Real de Misericordia y Caridad de Quito.  (Ecuador).

1565 - Jean Nicot, de cuyo nombre se derivó la palabra nicotina, introduce la planta de tabaco, causante de muchas enfermedades hasta nuestros días. (Francia).

1569 - Se establece en Lima el Real Tribunal del Protomédico bajo la administración de don Francisco de Toledo.  Fue esta institución la encargada de la vigilancia del ejercicio profesional.  (Perú).

1569 - Llega al Perú, procedente de España, el médico Antonio Sánchez de Renedo.  Fue primer protomédico y presidente del tribunal del protomedicamento del Perú.  Fue rector de la Universidad de San Marcos en dos períodos.  Fallece en Lima el año 1578.  (Perú).

1570 - Entre los años 1570 y 1578, fueron editados los primeros libros sobre medicina escrito por doctores españoles que se habían trasladado a América. (Mexico).

1570 - Se establece en Lima el tribunal del protomedicato.  Entre sus atribuciones, le correspondía otorgar autorización para ejercer la medicina y los oficios de cirujanos.  Su principal misión consistía en controlar los abusos en el ejercicio de la profesión médica, y vigilar la calidad de los medicamentos.  El cargo de protomédico general era el de mayor jerarquía profesional y constituía el máximo honor a que podía aspirar un médico de la época colonial.  (Perú).

1573 - Entre los años 1573 y 1603, durante los gobiernos de Oda Nobunaga, Hideyoshi Toyotomi y Leyasu Tokugawa y con la prohibición del cristianismo (a partir de 1587): desaparece la medicina misional y empiezan a desarrollarse las sectas de la medicina Namban-ryu.  (Japón).

1573 - Fallece en Lima el doctor en medicina y cirugía Gaspar de Meneses.  Estudió medicina en Sevilla, España.   Fue médico del Hospital de Españoles (Hospital de San Andrés); también, uno de los redactores de las primeras constituciones de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos y su rector, de 1572 hasta su fallecimiento.  (Perú).

1577 - Kong Siu escribe el "Ku-kin yi-kien" (Referencias médicas del pasado y del presente), en la época del reinado esplendoroso de Wang-li, perteneciente a la Dinastía de los Ming.  (China).

1578 - Nace en Folkestones el médico William Harvey.   Descubrió la circulación aórtica al relacionar la anatomía con la fisiología del corazón, las venas y las arterias, y que la sangre regresa al corazón sólo por las venas.  Estos estudios lo condujeron al descubrimiento de "obóculos" de los vasos capilares, elaborando también toda una doctrina embriológica.  Consideró al corazón como una bomba muscular.  Estudió en Cambridge, Inglaterra, y en Italia, donde fue discípulo de Acquapendente.  Fallece en 1658.  (Inglaterra).

1578 - Se publica el libro "Tratado de las drogas y medicinas de las Indias Orientales" del naturalista Cristobal Acosta.

1579 - Nace el médico J.B. van Helmont.  Introdujo una nueva concepción de la enfermedad, su obra abre las perspectivas hacia una etiología y una anatomía patológica moderna; por consiguiente, hacia un diagnóstico clínico de las enfermedades individuales.  Se le considera como el descubridor del gas, inventó el termómetro y estudió el péndulo.  Fallece el año 1644.  (Bélgica).

VITAMINA D

Bajo nivel vitamina D aumenta riesgo muerte: estudio EEUU

Por Andrew Stern - CHICAGO (Reuters) - Adultos con un nivel deficiente de vitamina D tienen más probabilidad de morir que los adultos con altos niveles, otro descubrimiento que comprueba el rol vital del nutriente a la hora de prevenir dolencias desde enfermedades cardíacas hasta cáncer, dijeron el lunes investigadores estadounidenses.

El informe sigue a otros estudios recientes que demostraron que la vitamina D protege contra una serie de enfermedades como problemas del corazón, cáncer de colon y pecho, diabetes y tuberculosis.

Durante un período de ocho años, las personas con menores niveles de la llamada vitamina solar tuvieron un riesgo un 26 por ciento mayor a morir que aquellas con niveles más altos, según escribieron los investigadores en Archives of Internal Medicine.

La doctora Michal Melamed, del Albert Einstein College of Medicine en Nueva York y colegas estudiaron a 13.331 adultos durante un período promedio de 8,7 años.

De las 1.806 personas que murieron, 777 fueron por enfermedades cardíacas, aunque los casos son muy pocos para concluir que la deficiencia de vitamina causó su muerte.

La deficiencia de vitamina D también se vinculó a un riesgo mayor a morir de cáncer, diabetes y otras enfermedades.

"El hecho de que todas las muertes aumentaron, pero no hayamos podido especificar la causa, podría deberse a que la vitamina D juega un rol tanto en el cáncer como en las enfermedades cardíacas y potencialmente en otras cosas" como la diabetes, dijo Melamed en una entrevista telefónica.

Científicos tienen evidencia de que la vitamina ayuda a bajar la presión sanguínea, reducir la inflamación y fortalecer el sistema inmunológico.

La deficiencia de vitamina D es común: casi un cuarto de los adultos estadounidenses tiene menos de 18 nanogramos por milímetro de sangre, una cantidad que Melamad recomienda como mínima. Cerca de dos de cada cinco hombres y la mitad de las mujeres tienen menos de los 28 nanogramos por milímetro considerados saludables.

NIVELES OPTIMOS - El cuerpo genera vitamina D cuando la piel es expuesta a la luz solar y la vitamina también se encuentra en pescados grasosos como el salmón.

Pero muchas personas no consumen una cantidad suficiente, sobre todo en invierno en las latitudes más al norte, cuando los rayos solares son menos directos y las personas tienden a pasar más tiempo adentro o cubiertas.

Su consumo es tan importante que es agregada a la leche y otros alimentos.

El equipo de Melamed descubrió que los problemas cardíacos son más proclives en invierno, cuando los niveles de vitamina D tienden a ser menores. Y los índices de supervivencia al cáncer son mayores cuando la enfermedad es diagnosticada en verano, momento en el que los niveles de vitamina D son más altos.

Pero también se descubrió que tener niveles demasiado altos de la vitamina puede ser perjudicial, dijo Melamed, pero no tan perjudicial como una deficiencia.

 "Creo que la vitamina D es como cualquier otra cosa en el cuerpo: tiene que haber un nivel ideal", aseguró.