NORMAS PARA ETIQUETAS

NORMA GENERAL PARA EL ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS PREENVASADOS

Por: Daniel Seminario Ramírez

1. ÁMBITO DE APLICACIÓN - La presente norma se aplicará al etiquetado de todos los alimentos preenvasados que se ofrecen como tales al consumidor o para fines de hostelería, y a algunos aspectos relacionados con la presentación de los mismos.

2. DEFINICIÓN DE LOS TÉRMINOS - Para los fines de esta norma se entenderá por:

"Declaración de propiedades", cualquier representación que afirme, sugiera o implique que un alimento tiene cualidades especiales por su origen, propiedades nutritivas, naturaleza, elaboración, composición u otra cualidad cualquiera.

"Consumidor", las personas y familias que compran o reciben alimento con el fin de satisfacer sus necesidades personales.

"Envase", cualquier recipiente que contiene alimentos para su entrega como un producto único, que los cubre total o parcialmente, y que incluye los embalajes y envolturas. Un envase puede contener varias unidades o tipos de alimentos preenvasados cuando se ofrece al consumidor.

Para los fines del "marcado de la fecha" de los alimentos preenvasados, se entiende por:

"Fecha de fabricación", la fecha en que el alimento se transforma en el producto descrito.

"Fecha de envasado", la fecha en que se coloca el alimento en el envase inmediato en que se venderá finalmente.

"Fecha límite de venta", la última fecha en que se ofrece el alimento para la venta al consumidor, después de la cual queda un plazo razonable de almacenamiento en el hogar.

"Fecha de duración mínima" ("consumir preferentemente antes de"), la fecha en que, bajo determinadas condiciones de almacenamiento, expira el período durante el cual el producto es totalmente comercializable y mantiene cuantas cualidades específicas se le atribuyen tácita o explícitamente. Sin embargo, después de esta fecha, el alimento puede ser todavía enteramente satisfactorio.

"Fecha límite de utilización" (fecha límite de consumo recomendada, fecha de caducidad), la fecha en que termina el período después del cual el producto, almacenado en las condiciones indicadas, no tendrá probablemente los atributos de calidad que normalmente esperan los consumidores. Después de esta fecha, no se considerará comercializable el alimento.

"Alimento", toda sustancia elaborada, semielaborada o en bruto, que se destina al consumo humano, incluidas las bebidas, el chicle y cualesquiera otras sustancias que se utilicen en la elaboración, preparación o tratamiento de "alimentos", pero no incluye los cosméticos, el tabaco ni las sustancias que se utilizan únicamente como medicamentos.

Por "Aditivo alimentario" se entiende cualquier sustancia que no se consume normalmente como alimento por sí mismo ni se usa normalmente como ingrediente típico del alimento, tenga o no valor nutritivo, cuya adición intencional al alimento para un fin tecnológico (inclusive organoléptico) en la fabricación, elaboración, tratamiento, envasado, empaquetado, transporte o almacenamiento provoque, o pueda esperarse razonablemente que provoque (directa o indirectamente), el que ella misma o sus subproductos lleguen a ser un complemento del alimento o afecten a sus características. Esta definición no incluye los "contaminantes" ni las sustancias añadidas al alimento para mantener o mejorar las cualidades nutricionales. <o:p></o:p>

"Ingrediente", cualquier sustancia, incluidos los aditivos alimentarios, que se emplee en la fabricación o preparación de un alimento y esté presente en el producto final aunque posiblemente en forma modificada.

"Etiqueta", cualquier marbete, rótulo, marca, imagen u otra materia descriptiva o gráfica, que se haya escrito, impreso, estarcido, marcado, marcado en relieve o en huecograbado o adherido al envase de un alimento.

"Etiquetado", cualquier material escrito, impreso o gráfico que contiene la etiqueta, acompaña al alimento o se expone cerca del alimento, incluso el que tiene por objeto fomentar su venta o colocación.

"Lote", una cantidad determinada de un alimento producida en condiciones esencialmente iguales.

"Preenvasado", todo alimento envuelto, empaquetado o embalado previamente, listo para ofrecerlo al consumidor o para fines de hostelería.

"Coadyuvante de elaboración", toda sustancia o materia, excluidos aparatos y utensilios, que no se consume como ingrediente alimenticio por sí mismo, y que se emplea intencionadamente en la elaboración de materias primas, alimentos o sus ingredientes, para lograr alguna finalidad tecnológica durante el tratamiento o la elaboración pudiendo dar lugar a la presencia no intencionada, pero inevitable, de residuos o derivados en el producto final. - fuente:CODEX

EL LUNES COMIENZO LA DIETA

 

Por Valeria Chavez - Infobae.com - ¿Por qué la gente deja para más adelante su bienestar? La dieta, para el lunes; el gym, para después de las vacaciones. Y así... Una psicóloga dio a Infoabe.com las claves para concretarlo "ya" En el mundo actual, las demandas son cada vez mayores, sobre todo para las mujeres, que no sólo deben ser buenas madres y esposas, sino que también se ven obligadas a desarrollar su carrera profesional y -como si fuera poco- verse bien.

Marian Durao es psicóloga y dijo a Infobae.com que "todas estas demandas hacen que posterguemos algunas decisiones y como consecuencia no podamos cumplir con los objetivos que nos proponemos".

"Un buen ejemplo de esto es la famosa frase 'el lunes empiezo'", destacó la profesional, para quien es muy importante tener en cuenta la viabilidad de lo que nos proponemos: "Si queremos llevar a cabo una dieta mágica, que nos asegure que vamos a bajar cinco kilos en una semana, dejando de comer y manteniendo esto en el tiempo, lo más seguro es que el resultado será muy frustrante".

Lo más probable -según Durao- es que tras el fracaso, la persona crea que fue propia la "falla", que no tuvo "fuerza de voluntad" y caerá en un círculo vicioso. "Es imposible poder mantener dietas restrictivas en el tiempo. Muchas veces las postergaciones se relacionan con que lo que queremos emprender es imposible de conseguir, por lo cual nos desanimamos antes de empezar", remarcó la profesional y agregó: "Hay que tener en cuenta que hay maneras de hacer estas proezas de forma efectiva y ante todo posible".

Durao forma parte del grupo interdisciplinario Arcis, formado por psicólogos y nutricionistas dedicados a resolver problemas que generan malestar en diferentes momentos de la vida y que desde febrero propondrá "un novedoso programa interactivo".

Consultada acerca de por qué hay muchos que logran empezar la dieta y bajar de peso para recuperarlo al poco tiempo, Durao dijo que "esto generalmente se relaciona con que en lugar de proponerse un plan alimentario que puedan mantener en el tiempo, muchas personas, ya sea por falta de información o mal asesoramiento, se ponen objetivos que son muy difíciles de cumplir".

Así es que las dietas restrictivas (de muy pocas calorías) funcionan un tiempo corto, por lo que se logra bajar de peso pero después se aumenta lo que se había bajado y más aún.

Uno de los objetivos de los encuentros que llevará adelante el grupo es que las personas puedan aprender a discriminar entre el "hambre real" y el "hambre emocional".

"Cuando aprendemos a manejarnos entendiendo que si pasamos hambre nos descompensamos física y emocionalmente, vemos buenos resultados. Por otro lado hay diferentes técnicas que nos enseñan a manejarnos mejor en las situaciones que nos alteran", explicó la profesional.

¿Pueden en ocho encuentros cambiarse esas conductas?
"En los encuentros el objetivo es poder integrar toda la información que las personas tienen sobre nutrición, revertir los mitos que fueron construyendo en la relación con la comida y proporcionarles nueva información que los ayude a poder mantener el plan nutricional que cada uno necesita", detalló Durao, quien remarcó que "hay un gran porcentaje de personas que manejan mucha información nutricional y sin embargo, no logran obtener los resultados que buscan, ya sea poder hacer o mantener en el tiempo una dieta o el peso que desearían tener".

Según explicó la psicóloga, el programa "está dirigido a esas personas que limitan continuamente su alimentación por el miedo a aumentar de peso y que han intentado a través de diferentes y reiteradas dietas disminuirlo y modificar la sensación de malestar que les producen la cantidad de intentos que no resultaron".

El método
El modelo cognitivo-conductual demostró una comprobada efectividad en el tratamiento de los trastornos de ansiedad, depresión, trastornos de personalidad y desórdenes alimentarios, entre otros.

Se caracteriza por hacer foco en el presente, a diferencia de otros enfoques que rastrean el origen de los conflictos en los primeros años de la vida de las personas. Es un tipo de terapia personalizada (cada herramienta a aplicar debe adecuarse a cada paciente), se realiza por etapas (de simple a complejo, de fácil a difícil). En cuanto a la duración es breve o de tiempo acotado (en la mayoría de los casos), que es siempre acordado y consensuado con el paciente.

FENG SHUI 04

Museo Guggenheim 

Un documento que data desde la Dinastía Jin o Qi del libro de un sepelio escrito por Gou Pu, afirma la energía Qi o Chi se dispersa cuando viaja a través del viento y termina al encuentro del agua. Si este "flujo" de la energía termina en el agua que contiene el cuerpo sería perfecto, porque toda esa energía se queda en nuestro ser y trae mejor salud y felicidad.

Por otro lado el feng shui considera cuidadosamente las orientaciones, ya que de cada punto cardinal emana una energía determinada. La interpretación de estas energías se basa primariamente en un símbolo llamado Ba-gua (ocho trigramas).

 

Banco de Inglaterra 

Algunos edificios famosos creados conforme a los principios del Feng Shui son: El Banco de Inglaterra, la empresa British Telecom, la empresa Virgin en Inglaterra, el edificio World Trade Center de Nueva York, el Museo Guggenheim de Nueva York, el Zhong Hedian de la Gugong o ciudad prohibida de Beijing, el Banco de Hong Kong y el Banco de Shangai, entre otros.

Si bien la práctica popular del feng shui apela a ciertos objetos como móviles, campanas, estatuas, Budas, dragones, tigres, bolas de cristal, flautas chinas, bambúes, piedras etc. para algunos practicantes del feng shui clásico estos objetos no afectan al "Chi" y no están dentro del ámbito de Feng Shui.

IKEBANA 20

 

Escuela Rikka - En un principio era una creación de siete ramas, cada una de las cuales representan una parte del Monte Meru (perteneciente a la cosmología budista). También se podía dividir entre una parte de luz y otra de sombra (algo que en China se conocía como Ying y Yang). Con el tiempo las estructuras se modificaron, pasando a ser de nueve o incluso once ramas.

El estilo Rikka, era la forma básica del Ikebana y fue desarrollado por Ikenobo Senkei durante el siglo XV. Se dice que es el estilo más formal del Ikebana y a partir del cual surgieron todos los demás estilos. La palabra Rikka significa "flores verticales", lo cual nos da una idea de la característica principal de este estilo: los elementos principales deben estar erectos, apuntando hacia el cielo. Para lograr este objetivo se pueden emplear diversos materiales de soporte.

Los arreglos Rikka suelen utilizar contenedores con una abertura estrecha o bien recipientes altos con forma de jarra. Este estilo inicialmente representaba la montaña sagrada de los budistas, por lo cual su diseño asemeja un pequeño paisaje. En un arreglo estilo Rikka frecuentemente se usan pinos y otros elementos que representan objetos naturales. Todo el conjunto tiene una profunda carga simbólica de unión con lo celestial y en general con todo el universo. Un arreglo Rikka tradicional está conformado por siete partes básicas organizadas de manera que expresen la belleza de un paisaje natural. Aunque actualmente también se pueden encontrar arreglos en este estilo que utilizan nueve y hasta once partes.

 

TALLADOS - SANDIA

BERRO

Industrias de Alimentos - Hierbas, Especias y Flores 

Familia	:	Crucíferas		Latín	:	Nasturtium officinale
Inglés	:	Watercress		Italiano	:	Crescione
Francés	:	Cresson		Alemán	:	Kresse

Nombres Populares: Berro.

Características: Hierba con flores amarillas; tiene un alto valor nutritivo por lo que se debe consumir crudo en ensaladas porque una vez cocido pierde sus propiedades. Son plantas acuáticas de olor picante y sabor muy exquisito.

Hábitat y Recolección: Esta hierba silvestre crece en lugares cenagosos. Se recomienda recolectar tallos en tiempo de floración. Secar rápidamente a la sombra sin exceder los 40° y usar lo más pronto posible.

Propiedades Medicinales: Es depurativo, diurético, estimulante, febrífugo y antiescorbútico. Asimismo, se emplea para combatir las afecciones hepáticas, inflamaciones (riñones y pulmones), enfermedades metabólicas, afecciones a la tiroides, cálculos biliares, diabetes, tonifica los órganos digestivos y desintoxica el organismo de las personas fumadoras.

Composición Química: El tallo contiene un glucósido sulfurado, la glucosa  turcina que por acción de un fermento se desdobla en glucosa y en fenil-etil sevenol. La planta entera contiene aceite esencial (esencia de mostaza feniletílica), vitaminas A, C, D, E y yodo. Sus hojas contienen aceite esencial de mostaza, yodo y principio amargo.

Historia: Es originario de Grecia. Muy apreciado ya en el Imperio Romano, según testimonios era usado durante la Edad Media.  En Alemania y Francia se usa para realzar el sabor de ensaladas, así como para decorar platos de carne.

Gastronomía:

Receta Nº 1

Ensalada de Berro y Queso de Cabra
			Ingredientes:
Berro de agua						300 Gramos
Tomate						2 Unidades
Tomillo fresco						1 Manojo
Queso de cabra						300 Gramos
Aceituna negra						100 Gramos
Pasta de aceituna negra						1 Cucharada
Vinagre de vino tinto						3 Cucharadas
Aceite de oliva						7 Cucharadas
			Preparación:
1. Lavar los berros, reservar las hojas. Asimismo el tomate y luego cortarlo en rodajas. 2. Picar en forma de escamas el queso. 3. En una cada plato poner una corona de tajadas de tomate y en el centro colocar el berro y el queso, adornar con aceitunas y una ramita de tomillo. 4. En un recipiente aparte diluir la crema de aceituna con el vinagre y el aceite. Añadir sal, pimienta y una cucharadita de hojas de tomillo. Mezclar y verter sobre la ensalada. Servir.

 

AZAFRÁN

Instituto de los Andes - Industrias de Alimentos 

Familia	:	Iridáceas		Latín	:	Crocus sativus
Inglés	:	Saffron		Italiano	:	Zafferano
Francés	:	Safran		Alemán	:	Safran

Nombres Populares: Azafrán, azafrán verdadero, azafrán español.

Características: Planta bulbosa. La esencia está constituida por los estigmas y parte del estilo de la flor. Comercialmente se presenta formando un conjunto de filamentos de color rojo anaranjado, mezclados con otros más delgados y amarillos, que corresponde a los estilos. Es untuosa al tacto, elástica, flexible, de color anaranjado y olor agradable.

En cocina se emplea para añadirlo a salsas y sopas, en los platos de pescado como la zarzuela y con arroz, la paella. En Italia se añade al risotto y a la citada bullabesa en Francia. En Inglaterra se utilizó mucho para hacer bizcochos de azafrán. El licor como el Chartreuse contiene azafrán. España, Grecia, Francia, Turquía, Irán, Marruecos y Cachemira son los principales productores, el que posee una calidad insuperable es el de la mancha.

Hábitat y Recolección: La recolección se hace separando la posición inferior del estilo y seguidamente es desecado sobre tamices de crin en estufa con cuidado.

Propiedades Medicinales: Es diurético y es de uso industrial (colorante).

Composición Química: Contiene dos heterósidos: la crocina y la pirocricina, esencia, glucosa libre, goma, cera, grasa y sustancias minerales.

Historia: Son utilizadas las estigmas secas de la flor del azafrán, árbol llamado Saffron Crocus.  Proporciona a las comidas un color amarillo intenso. Es una de las especias más caras del mundo. Se necesitan más de 100 mil flores para obtener un kilo de especia, lo que hace costosa su adquisición.

Se emplea en gastronomía en pequeñas cantidades, pues su sabor es fuerte y un poco amargo por ello unas pocas hebras son suficientes para dar aroma y color a cualquier preparación.

Se cree que el azafrán fue cultivado originariamente en Cilicia, sur de Turquía, en una localidad llamada Corycus, de ahí le vendría el nombre a la planta. Una leyenda griega atribuye la creación del azafrán a Hermes el mensajero, habiendo herido de muerte, por descuido a su amigo Crocos, el dios transformó la sangre que emanaba de su cabeza y que salpicaba al sol en florecillas de precioso pistilo. Según estas tradiciones estaríamos ante una especia que no proviene de la India. En uno de los frescos policromados del palacio de Cnossos (Creta) se muestra a un recolector de azafrán concentrado en su tarea, hace cuatro mil años.

Zahafarn es el término árabe para designar al azafrán, a su vez procede del persa safra que significa amarillo. Los árabes fueron quienes introdujeron esta especia en España entre los siglos VIII y X, y fue cultivada en el Mediterráneo. Los reyes babilonios, medos y persas, llevaban calzados teñidos con  azafrán, que se utilizaba también para teñir los vestidos. En la Edad Media, casi un tercio de las recetas de cocina empleaban el azafrán. La cocina española lo usa como ingrediente principal de la paella, se usa también en la bullabesa, pescados al horno, arroz a la milanesa y algunos cus-cus.

La especia parece provenir de Persia donde entra en contacto con el arroz. En la India el arroz y el azafrán figuran en numerosos ceremoniales, así a últimos de octubre, se celebra la ceremonia conocida como "bhaiyadooj" en la que la hermana coloca en la frente del hermano una marca de pasta de azafrán, el a su vez le ofrece un regalo. En China era costumbre espolvorear con azafrán los vestidos de las visitas como gesto de bienvenida y hospitalidad. Cada flor contiene sólo tres estigmas, para cosechar 450 gramos de azafrán, supone extraer entre 200.000 y 400.000 estigmas, es decir, miles de flores para reunir unos gramos. Este trabajo, evidentemente, se realiza a mano. Por ello, en época romana, eran los esclavos quienes se encargaban de este trabajo y con la caída del Imperio romano occidental cesó en Europa el empleo del azafrán, aunque sería reintroducido nuevamente por los cruzados. Sabemos que los romanos espolvoreaban el lecho de las mujeres casadas de la alta sociedad y los bancos en los que los invitados importantes se tumbaban en los festines, también se lanzaba al paso de los emperadores y al acabar la cena se alfombraban las salas imitando las costumbres de los sibaritas.

 

En el Cantar de los Cantares del Rey Salomón fueron presentadas las virtudes del azafrán; con estas flores también se hacían guirnaldas para los banquetes y las procesiones religiosas egipcias y persas. Los griegos cubrían sus salones, patios y teatros con flores de azafrán para perfumar el ambiente y era además el color real en las primeras épocas. Homero canta a los "Amaneceres azafranados", y las deidades, los héroes y las ninfas se vestían con ropa de ese color, que únicamente fue superado por el rojo brillante obtenido por la cultura peruana precolombina en sus inmejorables textiles.

 

Los romanos utilizaban el azafrán en sus baños y después de los festines descansaban sobre costosas almohadas rellenas de azafrán, en la creencia de que estas flores les evitarían ¡las resacas! Las calles de Roma fueron cubiertas de flores de azafrán cuando Nerón hizo su entrada en la ciudad, y Cleopatra las utilizaba como hierba cosmética.

 

Poco después de que muriera Buda, sus sacerdotes designaron el azafrán como el color oficial de sus hábitos y continúa siendo el signo característico de sus devotos. En Cachemira, el cultivo del azafrán fue durante mucho tiempo monopolio del Rajá.

En el Siglo XIII el azafrán valía bastante más que su peso en oro.  En la Edad Media la adulteración de esta especie, considerada delito, era castigada con la pena de ser enterrado vivo.

Por los datos de libros de cocina francesa de época medieval sabemos que su uso, a pesar de su precio, era muy extendido en una gran cantidad de platos, aliños, guisos, y postres. Inclusive se distingue la palabra "safranun" para referirse al azafrán bastardo o cártamo y "crocum" indicaría el azafrán verdadero, ya que es un hecho que las recetas con safranum requieren más color que aroma. El colmo del buen gusto durante la Edad Media y el renacimiento, sobre todo en Italia, era dorar los asados que se presentaban en los banquetes con una capa de una masa líquida hecha con harina, huevo y azafrán.

A finales de la Edad Media una libra de azafrán costaba lo mismo que un caballo. En 1444 Johst Findeker fue condenado a la hoguera en Nüremberg por vender azafrán adulterado. También en Francia el rey Enrique II en 1550 decretó que quienquiera que adulterase el azafrán sería sometido a castigo corporal. Enrique VIII en Inglaterra, prohibió el empleo de azafrán como tinte para la ropa blanca que empleaban los irlandeses, ya que consideraba que no era un uso digno para una especia tan preciosa.

Existe una leyenda que cuenta que en tiempos del Rey Eduardo III, un peregrino inglés, que se dirigiría a Cachemira, robó un bulbo de azafrán arriesgando su vida y lo introdujo en un bastón hueco que llevaba. Lo llevó hasta su casa de Walden, Essex, donde lo plantó y luego floreció. Tanto prosperó el comercio del azafrán de Walden, así bautizado, que en 1694 este lugar se convirtió en un municipio libre.

En la cocina judía, durante la celebración del sabbath, se elabora el pan en forma de trenza conocido como challah en el que se empleaba el azafrán a veces para sustituir a los huevos que eran demasiado caros o no existían, también en la "goldene Yoich" o sopa de pollo dorada, e igualmente en otro plato muy común en la comida judía, el pescado "gefilte".

Un célebre herbolario del siglo XVII, Nicholas Culpeper escribía "...su utilización debe ser moderada y razonable, pues cuando la dosis es demasiado grande, produce pesadez de cabeza y somnolencia; los hay que han caído en una risa desmedida, convulsiva que terminó en muerte."

Gastronomía:

Receta Nº 1

 

Ensalada de Pasta con Azafrán
			Ingredientes:
Pata italiana						300 Gramos
Azafrán						1 Bolsita
Pepinos						2 Unidades
Macolla						1 Unidad
Queso						300 Gramos
Pimiento verde						1 Unidad
Ajo						1 Diente
Perejil						1 Manojo
Chalote						2 Unidades
Pepinillos en vinagre						6 Unidades
Semillas de comino						1 Cucharadita
Vinagre de vino rosado						Cantidad suficiente
Aceite de oliva						Cantidad suficiente
Sal y pimienta						Cantidad suficiente
			Preparación:
1. Retirar las hojas de la macolla, ponerlas en agua durante una hora, lavarlas y picarlas junto las yemas de la macolla.  2. Aparte lavar los pepinos y retirarles las pepas de su interior, cortarlos en rodajas. Picar el queso en forma de dados.  3. Poner todo esto en un tazón y aliñar con pimienta y dos cucharadas de aceite. 4. En un mortero machacar las semillas de comino con el diente de ajo pelado, añadir 2 cucharadas de vinagre y una de aceite. 5. Triturar los chalotes, el perejil, el pimiento y los pepinillos y mezclar el preparado anterior. Salpimentar. 6. En una olla poner a hervir la pasta en agua con sal, el azafrán y 1 cdta. de aceite y retirarla cuando esté cocido. Colar y dejar enfriar. Verter sobre una fuente junto con los demás ingredientes. Mezclar y dejar reposar por media hora. Servir.

 

FENG SHUI 03

 

La doctrina del feng shui se basa en la existencia de un aliento vital o chi cuyo flujo se ve modificado por la forma y disposición del espacio, las orientaciones (puntos cardinales) y los cambios temporales. Algunas escuelas de feng shui ponen el énfasis en el estudio de las formas: las montañas, los ríos, la estructura de la vivienda o lugar de trabajo, la ubicación de un cuarto de baño, cocina, habitación, etc. hasta la colocación de los muebles. Otras escuelas enfatizan en cambio el uso de la brújula, aunque en la actualidad la tendencia es considerar tanto la forma como la orientación conjuntamente.

 

La forma de las montañas o el paisaje en general se describe sobre la base de los llamados "Guardianes Celestiales": el Dragón, el Tigre, la Tortuga o el Guerrero Oscuro y el Fénix. Estos nombres derivan de antiguas constelaciones que dividían el cielo en cuatro sectores, de allí el adjetivo de "celestiales". Los cuatro guardianes se disponen en forma de cruz; la Tortuga atrás, el fénix delante, el Dragón a la izquierda, el Tigre a la derecha. La localización ideal es aquella que tenga una Tortuga ubicada hacia el lado del que provienen los vientos más intensos y agua en el lado opuesto (Fénix); ya que el viento (feng) dispersa el chi mientras que el agua (shui) lo acumula. El geomante además debe encontrar al Dragón, una figura mítica relacionada con el movimiento del agua. La niebla matinal, por ejemplo, representa el aliento del Dragón: allí donde tarda más en dispersarse es donde las condiciones para la acumulación del chi son mejores. El estudio se completa hallando las líneas llamadas "venas del Dragón" y ciertos puntos especiales sobre estas venas llamados "el nido del Dragón".