EL ESTREÑIMIENTO

Por: Ronick Manhualaya Castañeda

 

¿Qué es el estreñimiento? El estreñimiento se define como la escasez de las deposiciones, la dificultad para lograr su evacuación y la dureza de las mismas. Millones de personas de los denominados países desarrollados, sufren a diario de estreñimiento, al que se  ha considerado como la nueva enfermedad del mundo civilizado, pero hay que aclarar que, si no evacuamos a diario, no quiere decir que suframos esta enfermedad, podemos permanecer tres días sin realizar deposiciones sin sufrir de estreñimiento. Se considera estreñimiento cuando la consistencia de nuestras heces es muy dura, debido a que estás contienen muy poco líquido.

Causas: Son muchas las causas que pueden producir estreñimiento. Entre todas, las más importantes son:

-Alimentación inadecuada (Demasiadas proteínas-carne, pescado, huevos, leche y derivados.): Cuando se abusa de estos alimentos se  produce una alteración de la flora intestinal con predominio en las bacterias nocivas causantes de gases y putrefacciones sobre las bacterias necesarias para el correcto proceso digestivo. El estreñimiento puede ser el resultado de esta alteración en la flora intestinal.

-Alimentación pobre en frutas y verduras, legumbres y cereales integrales: Estos alimentos proporcionan la fibra suficiente para una buena salud del intestino.

-Alimentación con productos que contienen poca fibra: o que han estado sometidos a un proceso de refinamiento - alimentos no integrales.

-Enfermedades: A veces el estreñimiento es el síntoma de algunas enfermedades corporales, como el síndrome de intestino irritable, el cáncer de colón, el hipertiroidismo, etc.

-Indigestión de poco agua.

-Falta de Ejercicio Físico.

-Ausencia del hábito de deposiciones regulares.

-El abuso de laxantes.

-Ingestión de ciertos medicamentos.

-Hemorroides.

La alimentación en el estreñimiento - Seguir una dieta adecuada es la mejor manera de prevenir el estreñimiento. Por otra parte la adopción de una dieta basada en alimentos ricos en fibra puede ayudar a remediar el estreñimiento o prevenir su aparición.

Algunos alimentos ricos en fibra pueden ser:

Los cereales integrales: El pan integral (Pan de trigo o de otros cereales o panes mixtos de multicereales) Son ideales para combatir el estreñimiento. Su alto contenido en fibra produce un aumento del peristaltismo intestinal y una mayor facilidad en la evacuación de las heces. Por otra parte son alimentos muy ricos en minerales esenciales para la salud.

Igualmente las pastas integrales cumplirían una función similar a los panes integrales.

De entre todos los cereales destaca la avena por su gran contenido en fibras, tanto solubles como no solubles, así como su riqueza en minerales, fundamentalmente hierro, zinc, sílice, yodo y fósforo.

Para aquellas personas que tengas especial necesidad de evacuar, el salvado de trigo puede ser la opción adecuada, siempre y cuando no utilicen este recurso como algo habitual y siempre se ingieran mucho agua para evitar posibles bloqueos intestinales.

Verduras y Hortalizas: Son También muy ricas en fibras y poseen una gran riqueza en minerales y vitaminas. Su alto contenido en agua, junto con las  fibras, aumenta el volumen de las heces, lo que estimula en intestino y favorece la evacuación.

Legumbres: Constituyen el laxante ideal por su riqueza en fibras, Además proporcionan muchas proteínas. Son especialmente ricas en fibra los guisantes, la soya, frijoles y habas.

Las frutas: Proporcionan mucha fibra, aquella parte de los vegetales que nuestro aparato digestivo no puede digerir, pero que resulta tan importante para la expulsión de la materia fecal. Pero la ingestión de abundante fibra no solamente supone una materia útil para prevenir el estreñimiento. Estudios recientes demuestran que una dieta rica en fibra reduce el colesterol, ayuda a los diabéticos a controlar el azúcar de la sangre y previene la aparición de cáncer de colon. Son frutos ricos en fibra: Las peras, las fresas, las manzanas, los cítricos, los arándonos, las uvas- sobre todo en forma de pasas.

Las ciruelas secas o ciruelas pasas: Las  ciruelas secas son casi cinco veces más ricas que las ciruelas frescas, lo que las hace particularmente interesantes en la dieta del estreñimiento, con la aplicación del famoso remedio de comer en el desayuno dos o tres ciruelas secas que se  han remojado en agua durante la noche, así como beberse el agua de  esta preparación.

Los Higos: Especialmente ricos en fibra son bien conocidas sus propiedades laxantes. Se pueden comer secos o tiernos.

La piña: Ejerce una función reguladora de intestino, tanto por su capacidad para eliminar las putrefacciones como por su laxante en caso de estreñimiento.

El tratamiento natural del estreñimiento: Supone la utilización de una serie de recursos naturales que ayudarán a provenir o solucionar el problema.

Fitoterapia - La fitoterapia para el estreñimiento supone la utilización de plantas con las  siguientes finalidades:

-Plantas laxantes: Son aquellas  que incrementan las defecaciones, regulando el tránsito intestinal.

-Plantas purgantes: Son más expeditivas  que los laxantes, provocando el vacío intestinal completo.

Principales laxantes - Aloe, diente de león, malva, malvavisco, linaza, llantén, rosal silvestre, algarrobo, aceituna, ortiga, achicoria, melocotón.

Principales plantas purgantes - Retama negra, sen, correhuela, boj, coronilla de fraile, melocotonero (Prunus Persia), Madreselva.

Tratamiento usando el Tamarindo según Jeannette Emmanuel de Santa Natura

El tamarindo es un fruto muy efectivo para regular el funcionamiento digestivo. Actúa favoreciendo el movimiento intestinal de forma efectiva y favorece la adecuada evacuación de  las heces, evitando y corrigiendo eficazmente el estreñimiento.

Alimentos que se deben evitar en la dieta del estreñimiento - Los alimentos pobre en fibra: especialmente el pan blanco, los pasteles, las galletas o dulces realizados con harina y los productos refinados como el azúcar o los caramelos.

Bibliografía - Prevención del estreñimiento - http://www.botanical-online.com/

Santa Natura (productos para el estreñimiento) -http://www.santanatura.com.pe/

Dietas basadas en la pirámide mediterránea -http://www.nutricion.net/

Dietas  -  http://www.dietafitness.com/

GASTRO TIPS 08

ENVASES:

 

1. Para abrir un envase, basta un guante de goma te ira bien para abrir esos botes a los que, bien porque han hecho vacío o porque se han pegado, no hay forma de quitarles la tapadera.

2. Para eliminar el olor de algún frasco que haya contenido algún producto fuerte échale un poco de lejía, tápalo y agítalo bien; déjalo reposar una hora y luego enjuágalo bien con agua fría.

3. Si quieres devolver el color original al plástico sólo tienes que llenarlo de leche y dejarlo reposar durante un par de días, mejor dentro de la nevera. Tira la leche y lávalos a conciencia y quedarán como nuevos.

4. Si deseas limpiar una botella o envase que contenga aceite y le quieres quitar todo vestigio, pues no tires las borras del café y úsalo para la limpieza de las botellas.

FRITURAS:

1. Para que no impregne en toda la casa el olor a frituras, agrega una ramita de perejil al aceite cuando empiece a calentarse.

2. Para eliminar el olor a frituras, poner un poco de agua con azúcar, clavo, canela y cortezas de limón, el olor desagradable desaparece al instante.

3. Para evitar los olores a fritos colocar un recipiente con vinagre blanco junto al lugar donde se está friendo.     

4. Para que los alimentos no absorban demasiada grasa al freirlos, echa una cucharada de ron el aceite.

5. Para las papas fritas utiliza dos tiempos: primero pochadas, con el fuego muy flojo, y luego sube la temperatura.

6. Para freír bien los alimentos que contienen naturalmente agua (patatas, berenjenas, calabacines...) la temperatura del aceite debe ser de 135º C. A esta temperatura un pedazo de pan echado al aceite burbujea simplemente.

6. Para quitar el olor a frito del aceite calentarlo y echar un manojo de perejil seco y un trozo de pan húmedo. Esmumadlo cuidadosamente.

7. A pesar de los rumores, eche las hierbas aromáticas directamente en el aceite, antes de echar el ingrediente principal. Tendrá mucho más sabor.

8. Si va a freír verduras (espárragos, col, etc.), cueza primero las verduras durante un par de minutos. Les quitará el sabor a "hierba". Luego, escúrralas y fríalas.

ESPINACAS

1. Se deben cocer en muy poca agua para mantener sus vitaminas. Por eso, utiliza sólo la que retienen después de haberlas lavado, es suficiente para la cocción.

2. Al cocer las espinacas si se añade un poco de azúcar, además de mejorar el sabor se quita el posible gusto a tierra que pueda tener.

3. Coloca el bloque de espinacas congeladas (400 grs.) en un recipiente tapado. Conecta el microondas durante 13 minutos y las tendrás descongeladas y cocidas. Puedes usarlas en tortilla o con pasas y piñones.

4. Para elegir las espinacas, sus hojas deberán aparecer con un color uniforme verde oscuro o claro según la variedad de la planta. Para comerlas cocidas elige las hojas más gordas y para ensaladas las más tiernas. Si las vas a tomar crudas, consúmelas enseguida. Si las tomas cocidas, no es demasiado conveniente conservarlas en la nevera una vez cocinadas.

5. Para mantener sus vitaminas y su bonito color, no las cuezas con agua; ponlas solas en la cacerola después de haberlas lavado. Como menguan al cocer, calcula 500 gr. por comensal, si las vas a tomar crudas, unos 100 gr. Esto puede ser un problema a la hora de cocerlas si no tienes un recipiente lo bastante grande. Un truco para evitar este problema es rociarlas con agua hirviendo; su volumen menguará.

ACEITE DE SACHA INCHI

Por: Nancy Guevara

Este grandioso aceite es conocido con el nombre de maní del inca, el sacha inchi es oriundo de la selva amazónica peruana y esta distribuida en las regiones de Loreto, Ucayali, madre de dios, de su semilla se extrae el mejor aceite rico en omega 3.

Las características de esta planta es la de tener un fruto encapsulado que presenta entre 4 y 7 lóbulo dentro de los cuales  se encuentra una semilla.

Esta demostrado que en comparación a los aceites de todas las semillas oleaginosas utilizadas en el mundo, para el consumo humano, es el mas rico en ácidos grasos insaturados y supera la calidad del aceite de oliva, llegando hasta un 93,6% en ácidos grasos insaturados.

Este aceite al ser absorbido y asimilados por nuestro organismo favorecen el incremento y la agilización de las diferentes funciones cerebrales ligadas a la memoria, inteligencia y el razonamiento, además este prodigioso alimento estimula el fortalecimiento del sistema de defensa, favorece el sistema digestivo y fortifican los huesos y reduce los niveles de colesterol malo en la sangre y tonifica el corazón.

Este aceite maravilloso debería estar incluida en la dieta alimenticia del cada día en los niños, jóvenes, adultos, mujeres gestantes resulta ideal por el contenido de vitaminas, minerales y nutrientes naturales.

Actualmente este aceite sacha inchi se esta exportando hacia los países de Norteamérica y Europa, debido a los buenos resultados favorable y beneficios de este aceite.

Usos en la medicina tradicional y  aplicaciones cosméticas

Las mujeres chayuhuitas, campas, shipibas, yaguas y boras mesclan la harina con el aceite de sacha inchi y hacen una crema especial para revitalizar y rejuvenecer la piel.

Los nativos comen  los granos de este maní tostado, para recuperar la fuerza y los usan como tónico para afrontar el trabajo duro. Con este aceite frotan sus cuerpos para aliviar los dolores reumáticos y musculares.

De este aceite también hacen productos anti arrugas(rostro, cuello y   contorno de ojos),productos para piel seca y sensible, cremas humectantes y otros productos para el cuidado capilar.

EL ENVEJECIMIENTO

Por: ANTONIO GONZÁLEZ - Público - Madrid

 

Desde su puesto de director de Recursos de Investigación del Centro de Actividades de Ciencia Traslacional de la prestigiosa Clínica Mayo de Rochester (EEUU), K. Sreekumaran Nair, experto en endocrinología y metabolismo, de 60 años y natural de Kerbala (India), intenta desvelar los secretos más íntimos del proceso de envejecimiento. Hace apenas un año publicó un estudio que acabó con el mito de que un suplemento alimenticio muy popular en EEUU, la dehidroepiandrosterona (DHEA), era útil para frenar los efectos del envejecimiento y descubrió, que no tenía efecto alguno sobre marcadores como fuerza muscular, cantidad de grasa y de músculo o tolerancia a la glucosa. Nair, que ha participado recientemente en Madrid en un simposio sobre envejecimiento organizado por la Fundación Ramón Areces, cree que para combatir este proceso natural no hay fórmulas mágicas, y apuesta por el ejercicio y una nutrición sana como fórmulas para llegar a viejo.

En los países desarrollados la gente vive cada vez más años. ¿Hay un límite para la longevidad?

Hasta donde sabemos, el ser humano más longevo ha llegado hasta los 122 años, que es el actual récord. A pesar de los trabajos en medicina regenerativa basados en las terapias con células madre, creo que es bastante improbable que vivamos más allá de esa edad.

En España y otros países del llamado primer mundo la esperanza de vida supera ya los 80 años. ¿Cree que en los próximos 50 años podremos llegar hasta los cien, si se mantiene esta tendencia?

Podría ser. Si ha sido posible alcanzar los 82 años es porque ya se están controlando las enfermedades asociadas al envejecimiento. Tampoco hay que olvidar que ha mejorado la atención médica, de forma que no sólo existen vacunas contra enfermedades infecciosas graves, sino también diversos medicamentos como la aspirina o las estatinas, que están consiguiendo frenar la enfermedad coronaria, que también se puede evitar con mejores hábitos de alimentación y ejercicio. Otras de las principales causas de mortalidad son el cáncer, la diabetes y la obesidad, en las que países como España tienen una menor incidencia que por ejemplo Estados Unidos, aunque algunas de ellas, como la diabetes, están creciendo rápidamente en países como China e India. Lo que en realidad va a determinar nuestra calidad de vida futura va a depender de cómo podamos controlar y vencer a estas enfermedades.

¿Cree que el calentamiento global es una amenaza para nuestra salud?

Yo iría más allá, ya que además de las consecuencias en la salud que tendrá el aumento de las temperaturas, que aún no conocemos bien, ya existen problemas como la polución y otros daños en el medio ambiente que nos están perjudicando más, sobre todo a los habitantes de determinadas regiones. Es un gran reto que creo que no es para esta generación, sino para las próximas, ya que a nuestros hijos y a nuestros nietos les afectará probablemente más que a nosotros. En cualquier caso, es un problema clave en el que deben concentrarse los esfuerzos de toda la sociedad para hacer algo al respecto, porque si no hacemos nada para evitar el cambio climático, probablemente podría incluso provocar que la esperanza de vida en los países desarrollados comenzara a reducirse.

¿Son útiles los suplementos alimenticios para retrasar el proceso de envejecimiento?

Tenemos que apoyarnos en la evidencia científica existente, y la realidad es que aunque la gente está pidiendo que se diseñen este tipo de suplementos, no existe evidencia científica que los apoye. Por el momento, de lo que sí estamos seguros es de que una dieta rica en antioxidantes y ciertas grasas, como las monosaturadas y polisaturadas, tiene muchos beneficios. De esta forma, hay que apostar por una dieta rica en vegetales, frutas y frutos secos, así como en ácidos grasos Omega-3. Pero, retomando la cuestión anterior, hay que tener también en cuenta que los daños que estamos causando al medio ambiente pueden afectar también a la calidad de los alimentos que estamos tomando. Está aumentando la presencia de elementos como el mercurio y otros metales pesados, así que debemos cuidar también nuestro medio ambiente.

¿Y qué piensa del reemplazo hormonal contra el envejecimiento?

Por el momento no hay ninguna evidencia de que la terapia de reemplazo hormonal sea efectiva contra el envejecimiento. En las mujeres, muchas enfermedades comienzan con la menopausia, y con el reemplazo hormonal se busca detenerlas, pero lo cierto es que los estudios realizados hasta ahora muestran que con esta terapia aumentan la aparición de coágulos sanguíneos o cáncer de mama. En lo que se refiere a los suplementos de testosterona, dosis elevadas de esta hormona aumentan la fortaleza muscular, pero también el riesgo de cáncer de próstata, mientras que con dosis bajas parece que no se consigue ningún efecto beneficioso.

Mucha gente prefiere tomar vitaminas...

En EEUU tenemos unos baremos que determinan los umbrales máximos para el consumo de suplementos de vitaminas, pero hay que dejar claro que lo ideal es alcanzar la cantidad ideal de vitaminas a través de una dieta adecuada. Al igual que en los casos anteriores, no existen evidencias que demuestren que los complejos multivitamínicos supongan ningún beneficio por sí mismos.

Mirando a un futuro muy lejano, ¿cree que la humanidad conseguirá hacer posible alguna vez el sueño de la eterna juventud?

Creo que la eterna juventud no será posible [ríe], pero sí que se puede minimizar o ralentizar el proceso de envejecimiento y conseguir una buena calidad de vida. Las personas que tienen ahora 50 años tienen una buena oportunidad para vivir hasta los cien; la clave está en mantener una buena calidad de vida y no olvidar hacer ejercicio con regularidad y mantenerse activos físicamente, medidas que son muy efectivas. Por otro lado, conocer los mecanismos biomoleculares que hacen saludable el ejercicio o las dietas de restricción calórica podrían ayudarnos a diseñar en el futuro fármacos contra el envejecimiento.

¿Cree que el ejercicio es la mejor vía para ralentizar el deterioro que se produce con la edad?

El ejercicio tiene muchos beneficios para el sistema circulatorio y los músculos, y existen también evidencias de que también mejora la función cognitiva o los niveles de colesterol bueno, por poner otros ejemplos. Hoy por hoy no existe ningún medicamento que pueda conseguir todo esto, no hay sustituto todavía para el ejercicio.

Recapitulando, que la clásica combinación de dieta y ejercicio es lo mejor que se ha inventado contra el envejecimiento.

Sí, al menos para ralentizarlo, pero no sólo. Hay que tener en cuenta que la salud mental es otro de los aspectos a tener en cuenta, por ejemplo tratando de reducir el estrés.

ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN

Investigadores del Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba han llevado a cabo un estudio para determinar cómo influyen los micronutrientes de algunas grasas sobre las enfermedades cardiovasculares, la diabetes o el cáncer, y si su ingesta puede modificar el proceso inflamatorio en personas sanas.

El equipo de científicos, dirigido por los doctores Francisco Pérez Jiménez y José López Miranda, han estudiado el consumo de dietas con diferente composición grasa, basadas en aceite de oliva virgen extra, nueces y mantequilla, observando que la ingesta de aceite de oliva virgen extra modula a la baja los mediadores inflamatorios en personas sanas, mientras que la dieta rica en nueces tiene un efecto intermedio y la dieta rica en mantequilla ejerce un efecto perjudicial sobre los mediadores de la inflamación.

Durante la investigación, los responsables han podido observar además que el aceite de oliva reducía la concentración plasmática de otras moléculas que se expresan en las paredes de los vasos sanguíneos y que también favorecen la inflamación, pudiendo corroborar así la incidencia de su consumo en la mejora del proceso inflamatorio.

Los investigadores atribuyen este nuevo efecto beneficioso del aceite de oliva, al menos en parte, a su alta riqueza en micronutrientes, y aunque en la actualidad desconocen el efecto de la mayoría de ellos, apuntan la posibilidad de que actúen por un efecto directo, similar al de los fármacos antiinflamatorios.

Propiedades antioxidantes - Para el doctor Pablo Pérez Martínez, "la característica fundamental del aceite de oliva es su riqueza en antioxidantes, que lo convierte en una grasa única. Es importante que clarificar cuál es el valor añadido de sus componentes, ya que es el único camino para establecer que una dieta sana debe tener al aceite de oliva como grasa fundamental."

Entre los efectos beneficiosos del consumo de aceite de oliva en la dieta mediterránea, Pérez Martínez señala que "reduce el colesterol perjudicial (LDL), disminuye la presión arterial, mejora el control de la diabetes y disminuye la tendencia a producir trombosis. En los últimos años, se dispone de otros aceites para la nutrición humana con una composición grasa parecida, pero tienen una diferencia fundamental con el procedente de la aceituna, y es que "este último es un zumo natural, que contiene microcomponentes no grasos, de gran interés biológico, entre los que se incluyen la vitamina E, los carotenos, el escualeno, la clorofila y, en especial, los compuestos fenólicos".

Beneficios de los micronutrientes - Para el doctor Pérez Martínez, los resultados de este estudio confirman una vez más las bondades de la dieta mediterránea, "un modelo de alimentación con abundante contenido en grasa monoinsaturada, procedente del aceite de oliva virgen, capaz de inducir un amplio abanico de efectos biológicos sobre el sistema cardiovascular".

Además, señala el investigador, los estudios más recientes están definiendo que hay algunos beneficios que dependen o se potencian con la ingesta de aceite de oliva rico en microcomponentes, como sucede en el caso del aceite de oliva virgen extra y sus propiedades antiinflamatorias, que serían un nuevo valor añadido, junto al resto de efectos beneficiosos ya conocidos. Fuente: agroinformación.com

GARAM MASALA

 

GARAM MASALA. Palabras de origen hindú que tienen  varios significados, como especia, sazonador, saborizante, es naturalmente cálido y picante en diversas tonalidades entre el marrón y  el naranja pasando por varios matices de ocre. Se  prepara mezclando muchas especias, tostándolas y moliéndolas en mortero, son muy apreciadas las mezclas del norte de la India, al igual que el curry, los ingredientes y las cantidades varían de acuerdo al chef, al pueblo, a la ciudad y la región, hasta llegar a un numero infinito. Se acostumbra incorporarlas de preferencia en la mesa y según el gusto individual sobre las comidas, en la cocina se les agrega solo al final cuando el potaje esta fuera del fuego para evitar que el calor excesivo cambie sus sabores y olores naturales.

La  gastronomía india es muy variada, de cada plato existen cientos de versiones, las dificultades aumentan cuando entran en la danza una gran cantidad de idiomas, dialectos y jerga, además interfieren las religiones y las supersticiones. Algunos autores dicen que las bases son repetitivas y solo cambian las salsas, que son tan fuertes y personalizadas que siempre se imponen y eliminan el sabor y el aroma original.

 

Existen algunas variantes que dependen bastante de la zona de la India, la mezcla más tradicional emplea - Canela - Clavo - Nuez moscada -Pimienta negra  - Semillas verdes de cardamomo o en su defecto vainas de cardamomo negro.

Existen muchas mezclas de origen comercial que incluyen más o menos especies caras y entre ellas puede contener ají rojo, ajo seco, polvo de jengibre, sésamo, semillas de mostaza, cúrcuma, cilantro, clavo, pimienta negra, cardamomo, canela, hojas de laurel, comino, nuez moscada, e hinojo.

Hay que saber que las mezclas comerciales de Garam Masala si no se han conservado bien, o los recipientes no son los adecuados pueden perder todo su aroma, el verdadero valor de la mezcla. Por eso es mejor tener las especies enteras por separado y hace la mezcla cuendo se vaya a cocinar, empleando para ello un molino o mortero con la intención de hacer la mezcla in situ.

BORRAJA

 

Familia	:	Borragináceas		Latín	:	Borrago officinalis
Inglés	:	Borage		Italiano	:	Boraggine
Francés	:	Bourrache		Alemán	:	Gurgenkrut

Nombres Populares: Borraja, borraxa.

Características: Tallo cilíndrico, robusto con pelusa blanca. Hojas alternas, anchas de color ceniza, de caña gruesa fofa y muy puntiaguda. Flores de color azul con forma de estrella. Florece de mayo a agosto. Las hojas y las flores son empleadas en ensaladas.

Hábitat y Recolección: Se desarrolla en climas templados y crece entre los escombros, en tierras labradas sobre suelos formados por mezcla de la caliza, arena y arcilla.

Propiedades Medicinales: Es antitusígeno, expectorante, antipirético, antianémico, laxante, antidepresivo y antiinflamatorio. Además las hojas machacadas producen un gran alivio sobre abcesos, tumores, inflamaciones y quemaduras.

Composición Química: En la flor contiene taninos, mucílagos, sales de amoníaco, nitrato de potasio, saponinas, resinas, sílice y vitamina C.

Historia: Originaria del Sudeste Europeo, se utiliza en ensaladas, como hierba aromática para los encurtidos. En Liguria (norte de Italia) se añade al relleno de los ravioles.

Los antiguos griegos decían que la borraja macerada en vino era un remedio seguro para la depresión.  Gerard cita un epíteto de Plinio con respecto a la hierba: "Yo, la borraja, siempre doy valor". Según Evelyn, "es sabido que las ramitas de borraja tienen la virtud de restablecer al hipocondríaco y animar al estudiante afanoso".

Alfredo el Grande, se refiere a esta droga: "hace buena sangre". La tisana de borraja solía prescribirse para el reumatismo y las infecciones respiratorias, así como para bajar la fiebre y calmar los delirios.

Tips: Las hojas tiernas majadas y las flores pueden mezclarse con las ensaladas. - Los tallos también son aprovechables, libres de pelusa se hierven con papa y se condimentan después con aceite de oliva, ajos fritos y pimentón.

BOLDO

 

Familia	:	Nictagíneas		Latín	:	Peemus boldus
Inglés	:	Boldo		Italiano	:	Boldo
Francés	:	Boldo		Alemán	:	Boldo

Nombres Populares: Boldo, boldo andino.

Características: Árbol de pequeña talla, de hojas opuestas pecioladas y ovoides, de borde  entero. Las flores son dioicas y su fruto drupáceo.

Hábitat y Recolección: Recolectar las hojas siempre verdes en cualquier momento. Secar cuidadosamente a la sombra sin exceder de 40° C.

Propiedades Medicinales: Esta hierba se caracteriza por tener propiedades eficaces contra las enfermedades hepáticas y biliares (cálculos), también funciona como analgésico, tranquilizante y sedante suave, fortifica el estómago y los nervios, combate la mala digestión, las afecciones cutáneas, la sífilis y la blenorragia.

Composición Química: Contiene 2% de aceite esencial con ascaridol, aucaliptol y cimol, 0.3% de un glucósido la boldoglucina, 0.1% de un alcaloide la boldina, además contiene taninos, gomas, resinas, ácido cítrico, etc.

Historia: Es originario de los Andes.